- 调酒的基酒都有哪些
调酒的基酒都有哪些
1.伏特加Vodka
伏特加因为酒液透明无色，又名为「钻石酒」，酒精含量介于35%~50%之间，酿造原料最常见的是马铃薯、黑麦或小麦，经过蒸馏后反覆精炼而成，在制作过程中，过滤的次数越多，品质越上乘，市面上品质较佳的伏特加至少都经过三次以上的蒸馏，再用活性炭过滤。
2.兰姆酒Rum
兰姆酒又名「糖酒」，带有醇厚的甜腻果香或甘蔗焦香，非常适合调制具有热带风情的水果类调酒，主要产地也多在为牙买加、古巴、墨西哥、巴西等热带地区。
市面上常见的兰姆酒可以分为三类：
白色兰姆酒(Light/WhiteRum)：风味最淡，酒液为透明无色或极浅的黄色，口感稍具刺激性，广泛运用在调酒之中，也是台湾最常见的兰姆酒种类。贮藏过程最短。
金色兰姆酒(Gold/MediumRum)：风味中等，酒液为讨喜的淡金色，香气和口感偏甜。贮藏时间介于白色与黑色兰姆酒之间。
黑色兰姆酒(DarkRum)：保留较多杂质，风味最浓郁丰富，酒液的颜色较深，多为深褐色。酿造时程较长，须在木桶中贮藏3年~30年都有可能，故可能带有木桶香或巧克力香，品质较佳，价格高昂，适合纯饮。
3.琴酒Gin
琴酒是由谷物发酵，并增添多种香料蒸馏制成，由于主要调味香料为杜松子，故又名为「杜松子酒」，但并非所有的琴酒都是以杜松子作为主调味。较常见的琴酒有二种：
荷兰琴酒(DutchGin)：将精馏后的酒液贮藏在玻璃槽中成熟，再稀释至酒精浓度约40度而成。带有浓厚香气和麦芽味，酒液透明清亮。适合纯饮。
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英国/伦敦琴酒(LondonDryGin)：一般指的琴酒多为此类，口感辛辣，「Dry」是指口感倾向不甜之意。酒液无色，气味清香，可单饮也适合调酒，故琴酒也被誉为是「六大基酒之首」。
4.龙舌兰Tequila
龙舌兰以其原料龙舌兰为名，是原产自墨西哥的植物，茎部富含水分及糖分，故被用来发酵酿酒，也因为它独特的植物香气，适合调配成口感浓厚的调酒，或用独特shot的方式饮用，先抿一口盐巴，将龙舌兰酒一饮而尽后，再含食柠檬片，别有风味。
5.威士忌Whiskey
威士忌一词源自苏格兰语，是「生命之水」之意，是所有以谷物为原料，并经过「陈年」工序。
调酒的基酒主要包括了烈酒、鲜果汁和姜汁等。烈酒主要包括伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰酒、白兰地、威士忌等。
鲜果汁可以选择葡萄柚汁、莓果汁、菠萝汁、柠檬汁等，而姜汁可以用来帮助调制莫斯科骡子、龙舌兰炸弹等口感更佳的鸡尾酒。在调酒的过程中，不同的基酒可以与不同的调料搭配，可以产生非常多的味道和口感的变化，给人们带来更加丰富的饮品体验。
1 调酒的基酒有多种
2 基酒是调酒的基础，通常包括伏特加、龙舌兰酒、朗姆酒、威士忌、金酒和杜松子酒等
3 此外，还有一些定制的基酒，比如某些鸡尾酒会用到特定味道的利口酒、香甜酒或者苦酒，这些也可以作为基酒使用。
常见的鸡尾酒如莫斯科骡子，则将伏特加作为基酒，而马提尼则以金酒作为基酒。
不同基酒的搭配会营造出不同的口感和风味。
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