- 20几块钱的酒，存放了11年了，现在怎么样？没舍得喝呢
- 年份酒是按出厂开始算吗
20几块钱的酒，存放了11年了，现在怎么样？没舍得喝呢
感谢邀请
存放11年的酒，时间有这么长了，如果你的酒是高度酒，存放环境适宜，那现在的酒质已经很纯了，如果是低度酒，这么长时间就没什么价值了，可能已经没什么酒味了，如果有酒的图片就可以更准确的评估[微笑]
现在怎么样主要还是看品牌，看什么样的酒质，11年前那就是2009年，如果真是纯粮酒，那口感还是不错的，看价钱应该不是大品牌的酒，要看酒怎么样，还是要看你存放的酒是纯粮酒还是食用酒精勾兑的。
所以第一点我们还是要看酒质，从瓶包装上来辨别是什么样的酿造工艺，主要是看包装上“生产标准号”如果是GBT/20821-2007代表的是“液态法白酒，也就是我们说的酒精酒”。
或者是GBT/20822-2007这个是“固液法白酒”就是食用酒精与纯粮酒勾兑的，那那么就没有继续收藏的意义了，因为不值钱，而且口感也不好。
如果是其他的标准号，对照上图，那是纯粮酿造的白酒，20几块购买的不是大品牌现在也没有什么升值的空间，自己喝还是不错的，且存放了11年，口感还是不错，找个时间 喝了吧。
如果说我们当年购买存放的是1000块的飞天茅台酒，在保存完好的情况下，现在市场回收价格在4000左右，所以说存酒还是要存放高端酒，才有升值的空间。如果说我们只是单纯的存放酒自己喝，那么现在纯粮高度酒就行。
我是茅台小王、一名一线酿酒工人，喜欢酱香型白酒的朋友可以关注我！私信！一起交流探讨。
很高兴回答你的问题。20几块钱的酒存放了11年，现在怎么样？11年前20几块钱的酒，品质一般。如果是粮食酒，那还可以。对于我这个喜欢喝酒的人，家里一瓶陈酒也没有。顶多摆几个月就下我肚子了。对于你摆了11年的陈酒，拿出来招待朋友还是很有面子的。如果我朋友拿出这个酒，我会非常开心。说明我在朋友心目中地位还是可以的。
视频加载中...我来回答这个问题。虽然您没说是白酒还是红酒，我权当是白酒了。首先告诉您，这个酒还是别存了，不值得，入口还能喝的话，喝掉吧。
我的理由主要是以下几点，您看我说的对不对。
第一点，11年前20几块钱的酒并不值钱，品质上属于廉价酒。按照官方的CPI来算，除了2010年到2012年初这段水平CPI涨幅比较高之外，其他年份的CPI都低于3%，如果按照3%平均涨幅计算，2009年的100元到现在大概值73元钱左右，也就是说这个酒按现在的价格来算顶多40块钱，这类酒甭管是不是纯粮食酿造，酒体按道理是不够纯净的，内含部分杂质，指望时间来增加酯类没什么意义。
第二点，久藏的酒对酒是有一定要求的，您这个酒的价位，按道理是不符合这些要求的，主要要满足一下几个条件：一是酒的度数要高，保证50度以上；二是必须纯粮食酿造；就目前收藏的普遍经验来看，浓香型白酒收藏3-4年的口感甚至不一定比得过刚出厂的新酒，大部分藏友选择酱香型白酒，因为酱香型白酒随储存时间变化，酒质变化较为明显。酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。综合说起来，您这款酒应该是很难达到久藏的先天条件。
第三点，珍藏的酒是如果指望其产生价值，也是要有条件的。如果收藏了11年，既无口感升值、也无价格升值，那么还留着干什么？目前指望价格升值的话，也是有几个条件的，毕竟久藏的酒不好随意给人品尝，大家一般按照以下几个原则藏酒：品牌文化价值独特的白酒、品牌知名度较高的白酒、稀缺性产品。
以上，仅供参考，说的不对请多批评。
年份酒是按出厂开始算吗
工商总局下令不能打年份酒。主要问题来至于无法监控，按道理年份酒应该是按照存放年限来计算，但是由于白酒原酒需要调配及勾兑。因此年份比例无法确认，再加上各自酿造工艺不同，导致市场年份酒杂乱无章，而无法可依。现在取消了年份酒。但是很多酒厂打插边球，把10，或者20打在酒瓶上。而不提现“年字”，因此。嘴上喊的是十年，但是实事求是来讲，并不是指年份。因此，出来看这个之外。希望消费者能看懂出厂日期。这个才能代表真正的存储年份。
年份酒现在很少出现，会有多少年陈酿报告，正常喝洋河酒知道，比方洋河梦之蓝手工班这类白酒，确实是三十年陈酿的，品质是一流的，当然价格确实是我们工薪阶层不是天天喝的哦，半个月一个月工资啊，不过价格和口感绝对的。
现在的市场不是以“百年老号”在做，而是以“百年老号”为名，在挂羊头卖狗肉。
虚实之间，吃亏的恐怕只有花钱埋单的消费者。白酒也好，红酒也罢，只要提到年份，你就“呵呵”吧。相信绝大部分人的舌头，是品尝不出100年跟1年酒的区别！所以与其较真，还不如随意。如果你打算收藏白酒，最好还是到有资质的部门跟机构凭运气购买吧。
茅台年份酒30年酱香酒真的没有30年！
年份酒，绝大部分酱香酒酒友对此都有执着的追求 ！那么年份酒真的想大部分酒友认为的15年年份酒就一定是15年的酒吗？事实总是在意料之外。
土家酱香饼的酱做法及配方窍门
吴佳米粉的酱怎么做的打算弄个炸串车,可刷的酱怎么做啊熏肉大饼里面刷的酱是怎么做的吴佳米粉的酱怎么做的材料原料：牛肉、香菇配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉做法1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末。2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。3、锅里...,茅台尚酱
就以茅台年份酒的15、30、50、80年为例子，30年并不代表瓶中酒体完全对应相应年份，因为就算是相同的环境条件但是不同轮次、酒精浓度、在不同储存容器摆放的位置都会导致品质差异。
我遇到很多酒友问我，你的酒是什么年份的我都会如实回答是多少年勾调的但是并不受待见，很多酒友都说人家都是卖原浆老酒而我搞个勾调的还这么贵直接就把我拒绝了，遇到这种情况我也是很无赖，总不能怼酒友吧！其实大部分酒友理解的年份是错误的原则上就不符合茅台酒的生产规律和物质组成规律。因为就算是同一批生产的酱香酒都会存在不同酒精浓度、不同香型风格、不同轮次、在不同储存容器和不同储存位置条件下品质都会有差异。
只要是懂酒的知道酱香酒是非常重视层次感协调度，但是单纯是某一年份、某一轮次的贮存老酒，若未经勾兑，未经严格的理化分析，香味组合成分的量比关系会失调，酱香酒的层次感协调度都不能体现出来。具体到茅台酒来说，茅台酒需要多轮次发酵、长期储存，标准体系非常复杂，每一轮次都有自己的标准，基酒样本也是非常多。
因此，茅台酒的勾兑是一个复杂的、动态的过程，并不是大家简单理解的基酒加点老酒也没有一个固定的配方。要勾兑出色、香、味俱佳，口感风格相对恒定的茅台酒，要用几十种甚至上百种酒。甚至更多不同年份、不同轮次、不同典型酒体、不同酒精度的酒样来互相调配融合。
至于为什么会以15年、30年、50年和80年为具体的酒龄划分标准，是因为这几个年份是不同年份的陈年茅台酒口感质量风格的典型年份。
正是因为典型那么这几个年份酒的口感品质就形成了非常鲜明的对比，真正感受到： 因为年份不同，所以品质不同，价值当然也不同，确实物有所值。
年份酒虽好但是价值不菲，简单来说普茅才1499但是15年就要5000了这其中的差距一眼明了！但是我发现很多酒友来问我都会说人家8年老酒才几十块而我就要一百多，您说遇到这种情况我该怎么告诉他真相呢？老酒是一个酒厂品质的灵魂，如果没有老酒品质就难体现出来，试问如此重要的宝贝怎么可能低廉呢？有时候一些表面的东西很可能会误导你做出错误的选择，例如酱香酒的包装，酒颜色，年份广告等，其实你不觉得这些都说很表面虚幻的吗？就我看来只有口感品质合适你的酒才是最好的酒。了解更多欢迎关注我！
德誉酱香 MTJXXT
相信很多酒友都买过所谓的年份酒，经常会有卖酒的跟你介绍这个酒多少年份，酒有多好，比飞天还好之类的，说的都心动了。懂行的人酒很平淡，因为他知道这些只是宣传噱头，营销的手段。对于年份酒产品的宣传混乱不堪，都是说得天花乱坠，其实与产品根本不符。
很多人都以为年份酒就是指窖藏酒，“20年陈”指的是这种酒窖藏了20年，但实际上并非完全如此，估计超出你的认知范围，希望认真看完这个文章的酒友，对年份酒有一个新的认识，总之一句话年份酒别太当真了。
20年陈的陈酒并不是将窖藏了20年的酒百分百罐装包装成正式产品。而是经过调配，20年窖藏的陈酒只占部分或者一小部分。这部分窖藏了20年的酒通常调酒师叫做调味酒，那么这种调味酒加多少呢？可能你根本想不到，这部分窖藏了20年的调味酒只占成品酒总量的万分之一。
酱香酒大批量盘勾
换句话说你这瓶一斤的20年陈酒里只有一两滴的窖藏了20年的调味酒。通常酒厂调酒都是成吨的调，用食品专用泵抽酒进不锈钢罐调酒，按比例添加调味酒，而且加的不只是一个年份，而是小样勾兑放大后的种类和比例。
你喝的一瓶飞天茅台那可是上百种酒调配而来的成品酒，所以市场上说接近飞天的酒你觉得可信度有多大？可能性有多大？也只是接近，就跟王妈妈和玉妈妈很接近一个道理。
其实国际上早就已经立法对年份酒进行严格管理，明确允许不同贮存年份的相互混配，但混合之后只能按照最低酒龄来标注。而在国内则恰恰相反。
因为很多酒友十分关注年份酒，都一致认为白酒贮存时间愈长愈珍贵，酒质越好。于是卖酒的抓住了酒友们的心理，年份酒都是标注最高年份的，这样宣传起来更加高端，卖得更贵，赚的钱更多。所以国内的年份白酒混乱虚假不切实际。有的甚至一滴20年的调味酒都没有，一样标注20年陈。你能喝得出来吗？很多人喝不出来。就算喝出来年份不够你又能怎样？陆志我自己在仁怀做酱酒的，明确告诉大家市场上很多所谓的年份酒其实都不足年份，因为年份报得虚高，就跟网上交友一样，你以为是18岁的小妹跟你聊得很投缘。其实可能是无业的小混混。
很多人就会问年份酒年份报得虚高，喝也没几个能喝的出来，那么有没有什么方法可以检测确定年份酒到底窖藏的多少年呢？当然有，不过都很复杂，很难检测。对于普通喝酒人来说没法实现。
第一个方法是年份酒同位素追踪法。简单说就是以粮食、农副产品味主要原料酿的白酒，经过糖化发酵工艺转化为酒分子，乙醇含有碳键结构，放射性同位素C14将随着贮存时间增加不断衰变而减少。即贮存时间越长，C14衰变愈多，放射性计数率越低，就可以推测年份酒贮存时间。但利用放射性同位素法也只能测得年份酒的平均贮存时间也就是最低酒龄，国内往往报年份报最高年份的，也没法检测出来啊。
第二方法是检测白酒中的风味物质含量。白酒中的吡嗪、呋喃和酚类物质在酒中含量极微，贮存过程中含量增加，通过检测可以大致推测白酒年份，或者以白酒的乙醛、乙缩醛、乙酸乙酯以及丙酮等物质的挥发系数为基础，绘制其含量与贮存时间关系图，建立相应数据库，用待检测鉴定年份的白酒含量进行比对可以得出大致贮存时间。但连个方法可操作性都不强。所以当别人给你推荐年份白酒时别太痴迷于年份，作为普通喝酒人，酒的口感好，酒质上佳，价格实惠才是大家口粮酒的最佳选择。
关于年份酒你怎么看呢？欢迎您评论区留言，看完小陆的文章你还觉得你喝的20年陈年份白酒真的是窖藏了20年的吗？喜欢白酒的朋友欢迎一起交流撸酒心得。
陆志 552006839
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《酱香酒保存多久不变质正常呢视频讲解一下》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享白酒类的百科知识，如贵州茅台飞天53度茅台价格？五粮液浓香型价格是多少？坤沙酒是什么酒？茅台酒产地是哪里？五粮液和茅台哪个好？飞天茅台怎么样？白酒酿酒方法流程，白酒酿酒配方都有什么？泸州老窖的酒是什么香型的？山西汾酒是山西的什么地方？洋河系列酒价格表大全、习酒1988价格多少？剑南春52度浓香型白酒多少钱一瓶、国台酒53度酱香型价格、红花郎酒53度酱香型价格查询、古井贡酒V6多少钱一瓶、酒鬼酒价格表、老白干酒、金种子酒、伊力特、水井坊、口子窖、金徽酒、今世缘、迎宾贡酒、等白酒的百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
酱香型白酒的酿造工艺流程图解大全视频
酱香型的白酒是如何进行勾调的酱香型的白酒是如何进行勾调的酱酒九次蒸粮，八次发酵，七次取酒。所以一共有七个轮次的酒。每个轮次的酒又分三种典型体：酱香酒（面糟有可能产酱香酒）、醇甜酒（中层糟产醇甜）、窖底香酒（下层糟产窖底香），其中醇甜又分几种等级：一甜、二甜、次品。这些酒...,茅台尚酱
