三制丸将上述混合粉加入37摄氏度温水搅拌，加水量以手捏成团而不滴水为宜，做成汤圆大小的球丸四装筐把球丸放在筐里转动，边转边撒上药头备用的老酒曲研成的粉药头用量控制在使球丸表面均匀沾上一层。
浸泡法是先把药物捣碎，置入纱布袋中，缝口，浸入酒中，数日后，过滤，支去渣装瓶即成也可先把药物捣碎，水酒各半煎煮40分钟，连汁带药一起浸入酒中，数日后，过滤，去渣装瓶备用酒与药物的比例，一般为药物1。
工具原料酵母小麦20kg麻叶曲模新鲜麻绳1首先要准备做酒曲需要的小麦，然后用清水淘干净，把小麦里的杂质清理干净，放在外面把水晾干2等小麦在外面晒干了之后，收回来，用碾碎机吧小麦碾碎不需要太精细。
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高中生物酿酒过程步骤的简单介绍
由于酿造过程中使用的原料不同，使用的微生物和酿造过程也不同以白酒啤酒和葡萄酒为例说明白酒多为含淀粉物质，如高粱玉米大麦小麦大米豌豆等，酿造过程可分为两个步骤第一步，米曲霉黑曲霉和黄曲。 自酿高粱酒 用料 高粱 10斤 安琪酒曲 50克 水 20斤 自酿高粱酒的做法...,茅台尚酱
