- 关于酱酒推销的基本知识
- 什么是酱酒基础知识
- 酱香型白酒的文化知识有哪些？酱酒的制作工艺怎么来的
- 坤沙酱酒知识
- 酱酒的品鉴的基本方法有哪些
关于酱酒推销的基本知识
酒分为酱香型、浓香型、清香型、董香型、兼香型等，酱香型酒纯粮食制作，周期一年，酒与粮食的制作比例一比五，酱香型酒适合长期储存，部分酱酒随着时间越长越值钱，比如茅台年份酒，21年飞天现在二千多，15年飞天三千多，09年飞天四千多，越久价值越大。
什么是酱酒基础知识
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酱酒基础知识是指酱酒的制作、品质、分类等方面的基本概念和知识。
酱酒是一种中国特色的传统酒类，分为兼酒和浓香型两大类，其中兼酒还分为酱香型、清香型等多种类型。
酿造酱酒的原料主要是黄豆、小麦、大米等，其中黄豆为主要原料，通过曲菌发酵、烹制、陈放等工艺完成。
酱酒具有醇香、甘醇、柔和、口感细腻等特点，是中华饮食文化中不可或缺的一部分。
深入了解酱酒基础知识，对于酱酒生产、销售和品尝有着重要的指导作用。
酱香型白酒的文化知识有哪些？酱酒的制作工艺怎么来的
这些我真的不懂，因为瓶装酒在好喝也是有添加剂，即使是我在家乡的酒有着很深的认可以及青纯全程手工制作的制作过程，我完全跟外面的名酒一概不知，靠着添加剂香料的酒，我老家的自制的小锅酒完全味道可以相干，瓶盖打开一晚上都不会跑味及酒度，我只知道这些请多多指教，多多体谅谢谢，
首先感谢邀请。
关于酱酒知识有很多，范围太广没有具体到哪一点也不好说。
至于制作工艺的话，可谓是非常复杂的。茅台酒就是全国闻名的酱香酒，价格也很贵，当然也和它的制作工艺有关，"一二九八七”工艺，是最正宗的酱香酒的酿造工艺。
高粱的选择，水的选择都很重要，像茅台酒是用的茅台镇的糯性高粱“红缨子”，赤水河水酿造的。
然后原料要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，两次投料，一年的生产周期，你以为到这就完了，其实还没有，还要经过三年的储存时间才能在市场上进行售卖。酿造时间是非常长的。
这样酿出来的酒才能达到酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长的地步。
茅台镇盛产酱香酒，除了茅台酒也不乏其他的一些好酒，对酱酒感兴趣的朋友们可以去看看啊，我家就在那。
希望我的回答对您有所帮助，我是越平，一个在茅台镇土生土长的“酒二代”，感兴趣的朋友可以点击关注哦，祝大家周末愉快。
坤沙酱酒知识
从工艺上来讲，正宗酱香酒都是坤沙酒，是用完整的高粱（破碎率不高于20%）酿制而成；碎沙酒则是用完全破碎的高粱酿制的酒；翻沙酒是用坤沙酒丢弃的酒糟加入新高粱和新曲药酿制而成；串沙是用坤沙酒丢弃的酒糟加食用酒精蒸煮而来。
从价格上来讲，坤沙酒的生产成本最高，生产周期就要一年，而且通常需要3年以上的贮藏期，所以价格通常较贵；碎沙酒的成本略低，生产周期较短，出酒率高，相对便宜一些，而翻沙酒和串沙酒的成本非常低，基本上几十块钱的酱香酒都是这些。
从口感上来讲，坤沙酒入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻，回味幽雅且长。
碎沙酒入口柔和不苦，略发甜，基本无层次或者层次模糊，回味干净且非常短暂。
翻沙酒入口辣，只有糟臭露头，已无酱型，只有略微残留的一些酱香风格或直接偏格回味给人浓香感。
串沙酒随着国家标准GB/T 26760 出台后，就被淘汰了，但市面上40元以下一瓶的酱香酒，大多就是这一类，属于酒精酒。
茅台酱酒排名第几
贵功酒在酱酒中的排名中国第一贵酒全国各省酱酒销量排名酱酒产量最大的酒厂排名茅台镇假酱酒排行榜？是什么意思贵功酒在酱酒中的排名贵功酒在酱香酒中的排名应该是在10名以外了。酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒、习酒、金沙窖、武陵、仙潭酒、珍酒、云门陈酿等数十种蜚声中外的美...,茅台尚酱
现在你知道酱香酒坤沙碎沙串沙怎么分了吧，不仅工艺不同、价格和带来的口感差距都非常明显，当然也不能光看价格，毕竟劣质酒卖高价的也不少，所以还得从口感上来区分，好的坤沙酒都是酱香浓郁、入口顺、层次感丰富的。
酱酒的品鉴的基本方法有哪些
酱香型白酒品质好坏的一个主要指标就是酱香型白酒窖藏时间的长短,理论上酱香型白酒窖藏时间越长品质越好,因此,酱香型白酒品鉴方法以分辨新酒与陈年老酒为主。
一、酱香型白酒的感官:
一般新酒和杂酒酒体成白色透明,而陈酒是带微黄色,越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。 二、闻香:
新酒和杂酒刺鼻、有异味,陈年酒闻香温和、老味飘香、幽雅细腻。
三、尝味:
新酒和杂酒刺舌尖,再品一点满口散陈年酒是成“团”进口进喉,越陈越不散。
四、感受:
当你一口喝到胃,胃的反应有燃烧感即是新杂酒,陈年酒是不会有刺激感的,而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。
五、空杯留香:
当杯中酒喝干,新杂酒在杯子里的留香很快消失,而陈年酒越陈历史老照片不能说的秘密慈禧军阀明末清初文革晚清在杯子里停留时间越长,陈年酒空杯留香时间长达两三天。
六、体验:
新杂酒多喝会产生口干,想大量喝水,甚至产生头痛头晕,肠胃不适,长期饮用有窜皮和瘙痒感,陈年酒则不会产生以上现象。
以上六个方面可以简称为酱香型白酒品鉴的六步曲,通过这六个步骤,基本能够分别出酱香型白酒是新杂酒还是陈年老酒。
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