- 酱香型的酒好喝还是浓香型的酒好喝呢
- 酱香酒和浓香型酒哪种酒更好一点
酱香型的酒好喝还是浓香型的酒好喝呢
酱香型和浓香型白酒各有特点，口感没有可比性。
酱香的口感特点：酱香浓郁、幽雅细腻、酒体醇厚、色泽微黄、回味悠长。
浓香的口感特点：芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口净。
萝卜青菜，各有所爱。。喜欢的，就是好的。
喝习惯浓香的人，觉得酱香太烈，难以下咽；喝习惯酱香的人，觉得浓香寡淡无味，三杯下肚，毫无满足感。
都说“萝卜青菜，各有所爱”，这两种香型也一样，口感上各具特色，所以根本没必要拿出来作比较。
酱香酒和浓香型酒哪种酒更好一点
我认为不管喝酱香型的酒还是浓香型的酒，首先是要看地域，比如云贵川地域的爱喝酱香型的酒，北方地域的人爱喝浓香型的酒。其次酱香型的酒多以纯粮酿造，而浓香型的酒多以勾兑的较多。谢谢！
真正懂酒的人，只要微微一品评就能分辨出酒的香型、度数。稍微喜欢酒的人，能感觉出哪款白酒好喝，哪款不好喝。然而，像品酒君这样喝啥白酒都是一个味道的人，基本上可以告别喝白酒了。但是，既然要在酒圈里混，就必然要弄明白酱香、浓香、清香这三种作为中国白酒的主流香型，究竟有什么样的区别！
1979年，在第三届全国评酒会上，制定了系统的评酒理论标准，并评出八大名酒和优质酒18名。此次名酒评比就是按酒的不同香型来选拔的。品酒君先来让大家感受一下酱香、浓香、清香三种白酒风格的统一描述。
酱香型酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。
浓香型酒：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长。
清香型酒：清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。
总体来说，以上感官描述过于抽象，所表述的感受都很玄妙。但只要喝酒的时候相互对照，比较不同，或许真的可以心领神会。事实上，中国白酒的香型并不是厂家设定的概念，而是由其物质基础和标准依据的。
酱香：主体香气未能确认，酯类成分最复杂，各种酯都有，但总含量低于浓香。
浓香：己酸乙酯、丁酸乙酯
清香：乙酸乙酯、乳酸乙酯
为什么会造就中国白酒香型如此不同？中国酿酒大师李家民告诉品酒君，这个原因有很多，最主要的是酿造工艺。比如茅台讲究四高一长，汾酒讲究一清到底，同时，它们所用接种剂也不同，如茅台为代表的酱酒用高温曲，五粮液等浓香酒用中温曲，汾酒为代表的清香酒用低温曲。除此以外，发酵容器的不同也会让各个酒体的香味不同，茅台用的石窖，泸州老窖、五粮液用泥窖，汾酒用地缸发酵，这样的工艺让每种香型的口感都产生了区别。
最为重要的是，由于产地的不同，让每种香型的白酒因为各个地区独特的气候条件，形成了不同的酿酒微生物，以及相同微生物代谢的差异化，这就注定了各大白酒的香气不同。
由于白酒的复杂性，香型的划分仅仅是一个参考，并不能以此判定酒的高低优劣。其实，由于每个人口味不一样，喜欢的酒自然也不一样。不论是清香、浓香，还是酱香，只要能让消费者欣然接受就是好酒。而作为消费者，也不必太在意什么香型，更不必因为香型而放弃一类酒，自己喜欢才是最重要的。
严格意义上说，酱香型和浓香型没有哪个更好之说，有喜欢喝酱香型白酒的，也有喜欢喝浓香型的，完全看个人爱好。
酱香型白酒和浓香型白酒在风味、原料、工艺方面有一些区别，总的来说差别是有的，而且很明显的是，酱香型白酒更复杂的多。
风味感官区别：
酱香型白酒：无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀；香气纯正，优雅细腻；酒体甘冽净爽、柔绵和谐；具有本体典型风味、回味悠长、空杯留香持久。
浓香型白酒：无色或微黄，清亮透明、无悬浮物，无沉淀；清香纯正，具有浓郁的乙酸乙酯为主体的复合香气；酒体醇和协调，绵甜爽净，余味悠长；具有本品典型风格。
这些是两种香型的感官区别，这些区别来自于白酒里面的成分，是有国家标准的，感兴趣的朋友可以去查看了解。
工艺手法区别：
酿造白酒的过程相当复杂，虽然一般都是制曲、发酵、蒸煮三个步骤，但是制曲又有因原料的不同分为大曲、小曲；工艺的不同又分为高温曲、中温曲和低温曲。
发酵也分为堆积发酵、窖底发酵，窖底有区分为石窖泥底、液用泥窖，还有地缸。
在制曲和发酵方面，酱香型白酒采用高温曲、石窖泥底；而浓香型采用中温大曲、液用泥窖。
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酱香酒的工艺周期相比浓香型复杂，比如茅台酒、张支云酒都要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产需要一年的时间，然后要在酒窖里继续发酵三年以上，再经过勾兑、调配，一瓶好的酱香酒至少五年才可以出厂。
而其他一些香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就可以，生产一批酱香型白酒的时间是其他许多白酒的十倍多甚至是几十倍。
这也是为什么酱香型白酒比较贵的一个原因，一个工艺复杂，二个产量低，三个部分品牌还有品牌溢价。
不过，说到底，酒是一种特殊的饮料，浓香也罢、酱香也好，不必一定分出好坏，各有各的区别、各有各的特色，你比较接受哪种，哪种才是最好的。
中国的白酒香型是在1979年以后才单独重点拿出来说的，在此之前，是没有香型这么一说的，中国目前白酒香型常见的有十二种，他们分别是酱香型、浓香型、清香型、馥郁香型、芝麻香型、米香型、凤香型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型和药香型。
以上香型各自有各自的特点，拿酱香型白酒和浓香型白酒对比哪个更好一些，小缪实在无法对比，下面我就分析一下酱香型白酒和浓香型白酒各自特点吧，大家根据自身情况自己判断。
1、酱香型白酒：
又称茅型，主要以贵州茅台酒作为代表，是淀粉反复发酵时发出的酱香味。
口感风味：酱香、细腻、幽雅、醇厚、回味长久、香而不艳、低而不淡等。
白酒代表：茅台、武陵、郎酒、黔春、贵酒、贵海、水艺坊、炎台、酱脉等。
2、浓香型白酒：
又称泸型，主要以泸州老窖为代表（泸州老窖是浓香鼻祖,酒中泰斗），又称大曲香型，以乙酸乙酯为主体香。
口感风味：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
白酒代表：泸州特曲，五粮液、洋河、剑南春、水井坊、舍得、古井贡、贵阳大曲、汤沟、高沟、双沟等。
3、白酒香型不同的原因
主要原因有接种剂不同（茅台用高温曲、泸州老窖用中温曲）、发酵容器不同（茅台用石窖、泸州老窖用泥窖）、酿造工艺不同（茅台使用四高一长、泸州老窖使用混蒸混糟万年糟）、不同的气候条件带来的微生物区别、勾兑方法不一样（现在白酒基本都是勾兑的多）。
下图是各香型的关系，酱香、浓香、清香、米香这四大香型是基本香型且相对独立，其他八大香型是在这四大香型的基础上、在工艺的结合上延生出来的香型。
4、酱香型白酒和浓香型白酒的一些区别
酱香型白酒一般酿造时间270天左右，浓香型白酒一般酿造时间50天左右;
酱香型白酒使用一斤高粱出2两白酒、浓香型白酒使用一斤高粱出3两白酒；
酱香型白酒香味物质较多，据说茅台有100多种香味，而酱香型白酒一般分为前香和后香，开酒后闻到和饮用时发现的幽雅而芬芳的味道属于前香，喝完之后留下的余香属于后香，前香和后香结合在一起形成酱香型独特的香味、浓香型白酒酒香特别浓郁，给人一种绵甜爽净的感觉，很容易区分；
一般来说酱香型白酒比浓香型白酒相对价格要高。
5、小缪个人观点
无论酱香型白酒还是浓香型白酒，适合自己的才是最好的；
无论酱香型白酒还是浓香型白酒，建议选择有代表性的香型白酒，小缪身边喝酱香酒比喝浓香酒的人略多；
酒是陈的香，选择窖藏原酒、健康的粮食酒总比乱七八糟勾兑的白酒强；
酱香型白酒存储一般为五到十年，浓香型白酒存储最好不要超过五年。
以上供广大酒友参考，喜欢的请帮忙点赞和转发，谢谢大家！
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