- 小高姐酱香饼做法
- 怎样做酱香饼，步骤
- 厨易酱香饼做法
小高姐酱香饼做法
食材明细：面粉200克
辅料：葱头50克、胡萝卜50克
配料：炸酱30克、盐适量、植物油适量
做法
1、准备好面粉。
2、胡萝卜和葱头去皮洗净。
3、面粉加入1克左右的酵母粉加入30度左右温水和成面团进行醒发一小时左右。
4、葱头和胡萝卜切成碎末。
5、醒发至一倍以上即可。
6、醒发好的面团揉透进行排气，揉好的面团擀成薄片。
7、抹上炸酱，撒上少许盐。
8、然后撒上洋葱和胡萝卜碎。
9、然后卷成卷。
10 、切成段。
11、然后按扁擀成饼醒发2分钟。
12、然后等平底锅稍微热了，放入平底锅内盖盖煎。
13、2分钟左右一面黄了，翻面煎另一面，等另一面也煎黄了鼓起来就熟了。
14、做好的饼切开装盘即可食用。
主料：面粉500g，开水150g，凉水250g
辅料：姜30g，洋葱30g，大蒜30g，郫县豆瓣50g，番茄酱50g，甜面酱50g，蚝油20g，白糖5g，五香粉3g，香油5g，水50g，食用油适量，油酥适量，熟芝麻适量，葱花适量
做法：
1.面粉放入盆中先用150克开水倒入面粉中一边倒一边搅拌，然后在倒入250克凉水一边倒一边搅拌
2.用手和成面团，盖上盖子放一边醒半个小时
3.趁醒面的时间来做酱料姜，蒜，洋葱，郫县豆瓣酱，番茄酱，甜面酱，耗油，白糖，香油，五香粉，水一起放入料理机搅打成汁
4.锅中放食用油烧热倒入打好的酱汁，一边搅拌一遍加热
5.炒制浓稠关火
6.油酥（面粉加食用油1：1调匀）
7.醒好的面团分成四分
8.取一个面团擀薄刷上油酥
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9.油酥抹匀，用刀将面片切小块
10.将面片依次向中间折叠，整理成圆形
11.擀成比电饼档大一圈的薄饼
12.电饼档里刷油多一点，放入饼坯
13.煎制两面金黄色出锅
14.刷一层做好的酱，撒熟芝麻，葱花
15.切块食用即可。
怎样做酱香饼，步骤
酱香饼是一种传统的中国小吃，下面是制作酱香饼的步骤：
材料：
- 面粉 300 克
- 沸水 150 克
- 酱肉馅 适量
- 青葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入沸水，用筷子搅拌均匀，然后用手揉成面团，盖上湿布醒面 10 分钟。
2. 将酱肉馅和青葱切碎，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。
3. 将面团分成若干个小面团，擀成薄饼，将酱肉馅放在饼上，然后将饼卷起来，捏紧两端，搓成长条状。
4. 将长条状的面团用刀切成小段，每个小段用手压扁成饼状。
5. 热锅凉油，将饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
酱香饼做法简单，口感香脆，非常适合作为早餐或下午茶点心。
厨易酱香饼做法
工具材料：面粉 300克，开水 100克，凉水 100克，油 30克，郫县豆瓣酱 10克，甜面酱 10克，蒜蓉辣酱 10克，孜然粉 1小勺，花椒粉 1小勺，八角粉 1小勺，熟芝麻碎 适量，葱碎 适量，冰糖 适量。
方法：
1.面粉一分为二。一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。将2种面团揉成一个大面团。放在一边醒30分钟。
2.准备炒酱的材料，其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
3.卷起后，收紧两头。向相反的方向旋转成，压成圆饼。放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄。
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