时尚鸡米花
最简单的快乐，莫过于炸鸡配啤酒。今天，我们就来分享一道简单美味的炸鸡——时尚鸡米花，让你在家也能轻松享受美食的乐趣。
配料：
- 鲜鸡肉
- 鸡米花炸粉
- e厨艺腌料
- 水
烹饪步骤：
1. 准备鸡肉：选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸脯肉，洗净后切成均匀的小块或小丁，备用。
2. 腌制鸡肉：每100克鸡肉块加入4.5克超级香辣腌料及30克冰水，充分拌匀后腌制两小时以上。
3. 调制炸粉：按照鸡米花炸粉：水＝1：1.2～1.3的比例，量取炸粉和水，搅拌均匀备用。
4. 裹浆：将腌好的鸡肉块加入调好的浆中，确保浆液均匀粘满肉块，沥掉多余浆液。
5. 裹粉：将沥浆后的鸡块用粉覆盖，轻轻压平，确保表面完全被粉包裹。
6. 油炸：锅中放入适量的食用油，油温控制在175℃～180℃，将鸡块放入油中炸至表面金黄，约2分钟即可。
网友建议：
- 使用新鲜的鸡肉，口感更佳。
- 腌制时间不宜过短，以确保鸡肉入味。
- 油炸时油温不宜过高，以免外焦里生。
炸鸡腿
炸鸡腿是经典的炸鸡美食，外酥里嫩，香气扑鼻。
配料：
- 鸡腿8个
- 淀粉适量
- 鸡蛋3个
- 面包屑适量
- 料酒一匙
- 盐少许
- 孜然粉少许
- 面粉适量
烹饪步骤：
1. 腌制鸡腿：将鸡腿洗净，沥干水分，用刀划几下后放入碗中，加入盐、料酒、孜然粉腌制2小时。
2. 裹糊：将少量盐、面粉、淀粉混合均匀，加入适量水调成糊状，再加入鸡蛋调成糊糊。
3. 裹粉：将腌制好的鸡腿均匀裹上糊糊，再沾满面包粉。
4. 油炸：锅中倒足够的油烧热，加入鸡腿，以中小火炸至表面成金黄色，捞出沥干油即可。
脆皮炸鸡翅
脆皮炸鸡翅是炸鸡中的经典之作，外皮酥脆，内肉鲜嫩。
配料：
- 鸡翅
- 鸡蛋
- 淀粉
- 面包糠
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 姜
烹饪步骤：
1. 解冻鸡翅：将鸡翅解冻后洗净。
2. 刺孔：用牙签在鸡翅两面刺无数下。
3. 焯水：锅中烧开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。
4. 腌制：取出鸡翅，用水冲洗后用厨房纸吸干水分，加入所有调料拌匀，腌制1小时。
5. 裹粉：准备淀粉、蛋液和面包糠，将鸡翅蘸上淀粉，再裹上蛋液，最后沾上面包糠。
6. 油炸：烧热油锅，放入沾上面包糠的鸡翅，中小火炸至两面金黄，取出用厨房纸吸油即可。
炸鸡块
炸鸡块是一道简单易做的家常菜，外酥里嫩，适合各种口味。
配料：
- 鸡腿肉260克
- 西红柿30克
- 卷心菜20克
- 生菜15克
- 姜5克
- 蒜粒5克
- 蛋清2大勺
- 油
- 盐1/2勺
- 黑胡椒粉1/8勺
- 玉米淀粉3大勺
- 碱面0.5克
烹饪步骤：
1. 浸泡鸡肉：将鸡腿肉用清水浸泡1个小时以上，捞出后洗净，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背横竖剁数下，使肉质略松。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉切分成大小差不多的数块，放入盆中，加入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟。
3. 裹浆：放入蛋清，抓匀；放入淀粉，抓匀；放入碱面，抓匀。此时可以适量添加水，也可以不添，视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可。
4. 油炸：锅中倒入油适量，油温升高至七成热左右时，一块块下入鸡肉块，中火炸约3分钟，炸至表面金黄后捞出。
5. 复炸：转大火，待油温升高后一次下入全部炸好的鸡块，大火炸1分钟左右，表面颜色变深即捞出。
6. 摆盘：盘中放入西红柿块、生菜叶和卷心菜丝，用厨房纸吸出鸡块多余的油后摆入盘中即可。
叉烧无骨鸡柳
叉烧无骨鸡柳是一道色香味俱佳的炸鸡美食，口感鲜嫩，深受喜爱。
配料：
- 鸡胸肉一块
- 鸡蛋一个
- 玉米淀粉
- 面包渣
- 叉烧酱两大勺
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烹饪步骤：
1. 准备鸡肉：鸡胸肉洗净擦干水分，先切厚片，然后切成粗条。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉放到保鲜盒中，放两大勺叉烧酱搅拌均匀，盖上保鲜盒的盖子，放冰箱里腌制过夜。
3. 裹粉：鸡蛋一个磕入碗中打散，玉米淀粉和面包渣分别放入平盘中，鸡柳先粘匀玉米淀粉，然后裹一层蛋液，最后放面包渣中粘匀面包渣。
4. 油炸：锅内放油烧至七成热，油热后放入鸡柳，边炸边轻轻的翻动一下，炸至鸡柳成金黄色，捞出控油即可。
炸鸡排
炸鸡排是一道简单易做的家常菜，外酥里嫩，适合各种口味。
配料：
- 鸡胸肉一块
- 鸡蛋一个
- 玉米淀粉
- 面包渣
- 叉烧酱两大勺
烹饪步骤：
1. 准备鸡肉：鸡胸肉洗净擦干水分，先切厚片，然后切成粗条。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉放到保鲜盒中，放两大勺叉烧酱搅拌均匀，盖上保鲜盒的盖子，放冰箱里腌制过夜。
3. 裹粉：鸡蛋一个磕入碗中打散，玉米淀粉和面包渣分别放入平盘中，鸡柳先粘匀玉米淀粉，然后裹一层蛋液，最后放面包渣中粘匀面包渣。
4. 油炸：锅内放油烧至七成热，油热后放入鸡柳，边炸边轻轻的翻动一下，炸至鸡柳成金黄色，捞出控油即可。
以上就是几款美味的炸鸡食谱，希望你能喜欢。在家制作炸鸡，不仅能满足口腹之欲，还能享受烹饪的乐趣。祝您烹饪愉快！
炸鸡食谱大集合：家常美食，轻松制作
炸鸡，作为一种深受欢迎的街头小吃，在家也能轻松制作。以下为您介绍几种简单易学的炸鸡食谱，让您在家也能享受美味的炸鸡时光。
鸡肉串炸鸡
所需配料：
- 鸡脯肉
- 鸡蛋
- 盐
- 味精
- 淀粉
- 料酒
- 面包糠
- 胡椒粉
- 植物油
烹饪步骤：
1. 将鸡脯肉切成大片，用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。
2. 将鸡蛋和淀粉搅拌成糊。
3. 鸡肉片挂上蛋糊。
4. 均匀裹上面包糠。
5. 锅内加入较多的植物油，烧热后，小火炸至鸡脯肉金黄。
6. 捞出沥油，即可享用。可热食也可凉食，切片装盘。
日式炸鸡块
所需配料：
- 鸡腿
- 鸡蛋
- 高筋面粉
- 烧烤酱
- 椒盐
- 洋葱
- 蒜瓣
烹饪步骤：
1. 鸡腿剔骨切块。
2. 洋葱和蒜瓣切片，放在鸡肉上，加入少许椒盐。
3. 倒入适量的烧烤酱。
4. 将鸡块放入食品袋中，揉捏10分钟使其入味，放入冰箱冷藏半小时。
5. 将鸡蛋打入小碗中，加入适量高筋面粉，搅拌均匀。
6. 将鸡块放入面糊中，均匀裹上面糊。
7. 另备一盘高筋面粉，将粘了鸡蛋面糊的鸡块裹上一层高筋面粉。
8. 将鸡块放入热油锅中，炸3分钟左右，直至金黄。
9. 配以沙拉和洋白菜丝，美味升级。
香炸鸡排
所需配料：
- 鸡脯肉
- 洋葱
- 鸡蛋
- 生粉
- 酱油
- 黑胡椒
- 盐
- 姜汁
烹饪步骤：
1. 将调料均匀涂抹在鸡脯肉上，腌制1小时。
2. 将鸡蛋打散，加入少许清水和生粉，拌匀。另准备一盘生粉。
3. 热锅凉油，将腌好的鸡脯肉先浸入蛋液中，再两面沾满生粉，放入油锅，中火炸至金黄。
4. 留少许蛋液，切洋葱圈裹上蛋液炸制，既美味又解腻。搭配番茄酱食用更佳。
小贴士
1. 炸鸡时，油温不宜过高，以免外焦里生。
2. 腌制鸡肉时，时间不宜过长，以免肉质变硬。
3. 炸鸡时可适当加入一些香料，如五香粉、孜然粉等，增加风味。
网友建议
有网友建议，在炸鸡时可以尝试加入一些蔬菜，如青椒、红椒等，增加口感和营养。
也有网友推荐使用面粉代替淀粉，使炸鸡更加酥脆。
通过以上食谱，您可以在家轻松制作出美味的炸鸡。快来尝试吧，享受这份简单的快乐！
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