从配酒上说，蟹可谓是较难处理的食材之一，蟹肉和蟹黄蟹膏从颜色、质地到口感都天差地远，一种酒往往难以两全，清蒸和咖喱都能表现蟹的不同美感，但一极淡，一极浓，也都不是那么容易搭配。今天小编要分大家分享的就是蟹配什么酒好吃，雪利配蟹好吃吗？
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蟹配什么酒好吃，蟹的配酒原则
1、由于蟹肉和蟹黄、蟹膏的质地不同，以蟹肉，如蟹脚蟹钳制作的清淡菜式，蟹肉粥、木耳扒白雪、烤蟹盖，可以搭配以霞多丽为主的香槟或Fino雪利酒。
2、清蒸大闸蟹的蟹黄、蟹膏如果想配酒，较好不蘸姜醋，用酒体中等、细腻的干型Palo Cortado 雪利酒搭配，效果好于一般的黄酒或酒体、口感更重的Oloroso。
3、 加入黄酒烹制的创意蟹菜，如醉蟹陈皮冰霜、冰淇淋醉蟹钳，也可用与黄酒同样有着氧化风格的Palo Cortado雪利酒。
4、 如果一桌蟹宴非常丰盛、复杂，配酒不一定同样复杂，以免喧宾夺主，可以化繁为简，以不变应万变，只准备一款霞多丽为主的香槟和一款干型Palo Cortado雪利酒，应能左右逢源。
雪利配蟹好吃吗
醉膏蟹搭配Palo Cortado雪利
这道醉膏蟹被很多美食家称为“毒药”，因为浓香滑腻如蟹味冰淇淋，一吃上瘾，犹如“毒药”。这醉膏蟹本身滋味十足，太淡的酒hold不住，太强的酒又使之失色，这款Palo Cortado12年胜在细腻平衡，其氧化的气息与醉膏蟹的黄酒味道和谐，而于其后又能展开自己的层次，非常难得。
Leonor Palo Cortado 蕾荷蓉-帕洛。柯勒达多雪利酒
品种： Palomino/帕罗米诺
酒精度：20%
红酒酒架种类及作用
作为一名红酒爱好者，你可能正在苦恼着家中的美酒该如何陈放，在寸土尺金的大城市中要拥有一个属于自己的私人酒窖可能并不是那么容易实现。但是，一个精致美观的酒架就可以帮你赶走烦恼啦！根据自己的需求，选择一个合适的酒架，为你手中的佳酿找到完美的“藏身之处”。接下来，让我们一起来看看都有什么类型的酒架适合安装在家中，让这些装满美
产区：DO Jerez-Sherry
品鉴：经12年橡木桶熟成。呈淡琥珀色酒体。有浓郁的烤杏仁、榛子、栗子和成熟橡木香气。入口强劲，酸度坚挺，有着油润的口感和持久悠远的后味。
马来西亚咖喱蟹搭配Amontillado 30年
日本咖喱太甜，印度咖喱太重又回苦，较好是马来西亚咖喱。这道菜活色生香，令你所有的感官苏醒过来。咖喱汤汁极其浓厚，包裹着雪白鲜嫩的蟹肉。这种以酱汁主导的菜配酒也必须跟随酱汁。
这支Amontillado30年干型雪利酒浓厚、复杂，需要时间展开层次。难以搭配一般精细、清淡的蟹菜，但配咖喱蟹却有惊喜，加强了香料气息，把本来隐藏的辣意调了出来，无限延长。
Del Duque Amontillado VORS 公爵-阿蒙蒂亚VORS干型雪利酒
品种： Palomino /帕罗米诺
酒精度：21.5%
产区：DO Jerez-Sherry/赫雷斯-雪莉区
品鉴：以Solera系统陈酿30年以上。酒色呈深琥珀色，香气芳香馥郁，显露出陈年的风味。酒体干冽、清新、纯净，酸度坚实、悠扬，带有成熟的烘烤干果气息，还有咸鲜的矿物质回味，余味悠长，香味结构优良。适宜室温饮用。
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什么是年份雪莉酒，年份雪莉酒介绍
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