- 一九一五酱香酒来历
- 酱香型白酒有哪些
一九一五酱香酒来历
一九一五酱香酒是一九一五酒厂生产，该厂创立于1983年。原名为贵州国营茅台酿酒厂。1999年更名为贵州省仁怀市茅台镇一九一五酒厂。
1915年，茅台镇酱香酒荣获“巴拿马万国博览会金奖”2015年，一九一五酒厂参加美国巴拿马万国博览会100周年精品回顾展，又一举夺得金奖，两个金奖有着同曲同工之妙。
一九一五酒厂恪守匠人精神，传承古法酿造技艺，几十年如一日。为继续将这种精神发扬传承，并纪念巴拿马万国博览会金奖，特推出一九一五纪念系列酒。
一九一五酒厂推出“九五至尊”之词，其宗旨首先，弘扬本企业高度追求“尊贵、和谐”的“九五发展”理念；其次，传承执着追求崇高品质的“九五秘酿”造酒技艺。
“一九一五”之名何意？穆云峰对此作出解答，“一九一五”是一种数字商标，一种数字文化，一种数字标准，也是一种数字理念。其一，纪念1915年茅台酒走出国门，酱酒开始走向辉煌。其二，所谓“九五”章法，九五至尊，九崇高，五中和，一为精。一为精，就是坚守传统工艺，不忘初心，踏踏实实做酒。五中和，就是奉行中庸之道，与人为善。九崇高，按照正确方法做事，以人为本，把心居中，公平公正合理，实现做大做强的目标。
“一九一五”，为弘扬中华民族精髓文化“河图洛书·八卦九宫·易经乾卦”而命名。中国第一部哲学奇书《周易》：“九，谓阳爻；五，第五爻，指卦象自下而上第五位，五为奇数，为阳。”《易·乾》：“九五，飞龙在天，利见大人。”以“龙”附会君德，以天附会“君位”。“九五”代指中国古代的皇帝之位，皇帝乃上天之子，即中有正，故称之为“九五之尊”。“一九一五”名称中的“九、五”均源于此。
酱香贵还是浓香贵呢
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中国古代把数字分为阳数和阴数，奇数为阳，偶数为阴。九在阳数（奇数）中最大，有最尊贵之意，而五在阳数中处于居中的位置，有中庸调和之意。九和五两个数字组合在一起，既尊贵又调和，无比吉祥，因而以“九”和“五”象征帝王的权威与地位，称之为“九五至尊”。中国一位大智慧思想者对“九五”原义做出了比较有见解解读：“九五，数有九，五居正中，若峰，在其之巅。具鼎盛之势，不偏不倚。九五者，位高而不傲，谦和之德，是为太和之意对应。”
酱香型白酒有哪些
人以类聚，酒以香分。酱香又称为茅香，自然最著名酱香白酒就是茅台，其他酱香白酒的都与它有或多或少的渊源。
茅台酒厂地处地势低矮的河谷地带，四周三山怀抱，海拔多在500米以下，形成特殊小气候，冬暖夏热少雨，风小湿润，适宜酿酒微生物形成和繁衍。酿造茅台酒的水则取自美酒河赤水河，它无色透明，无异味，微甜爽口，含多种对人体有益的成分，酸碱适度。
茅台镇对岸的二郎镇，出产的郎酒是酱香酒另一大品牌，它与茅台一水相连，环境相似，技艺也相承，素有“姊妹酒”之称。他们之间的曾经赤贫的40公里僻壤，伴随茅台市值破万亿，已然雄起为全球最贵的河谷。
而在这个河谷还分布着其他大大小小无数的酒厂、作坊和酒窖，95%酿造的都是酱香酒。他们大体都遵循着茅台酒的酿造程序，端午制曲、重阳开始二次投、九次蒸煮、八次摊晾发酵、七次取酒、三年储藏、盘盘勾兑。不同的是，茅台功夫深，技术更有水准、勾兑更有水平。比较有名的有习酒、金沙酒、国台酒、钓鱼台、仙潭酒、望驿台酒等。
外地的酱香酒也都师承自茅台。例如湖北的武陵酒和北方有名的云门陈酿，茅台酒厂都指导过他们的技术，尤其是前者，作为毛主席的家乡，自然环境、地理纬度与茅台酒厂非常接近，茅台更是不遗余力能帮助他们。
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