冰酒的甜度和浓郁度都非常高，而且它的甜度和酸度达到了奇妙的平衡，因而喝起来惊人地优雅芬芳。成熟而浓郁的水果风味，恰到好处的酸度，的深度和复杂度，这些，都使得冰酒成为各式甜点以及其他食物的绝配。今天就跟大家说说不同类型的菜肴如何搭配冰酒。
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1、奶酪
冰酒和奶酪搭配可以取得令人拍案叫绝的效果，尤其是蓝奶酪、陈奶酪和部分绵羊乳奶酪。蓝奶酪包括罗克福奶酪（Roquefort）、戈尔根朱勒奶酪（Gorgonzola）；陈奶酪包括帕马森奶酪（Parmigiano-Reggiano）、格鲁耶尔陈奶酪（aged Gruyere）；绵羊乳奶酪包括佩科里诺（Pecorino）。
味道比较淡的奶酪和冰酒搭配时，其风味会被冰酒的浓郁香气掩盖掉，所以这样的奶酪不适合和冰酒搭配。用奶酪烹饪的菜肴，比如桃子酱山羊乳奶酪蛋糕，用冰酒来搭配再好不过了。
2、咸味什锦点心
咸味烤坚果|凤尾鱼咸饼干|开胃菜|黑橄榄酱
食物的咸味可以增强冰酒的水果风味，而冰酒的甜味又可以柔化食物的咸味。
3、浓味菜肴
鹅肝酱|砂锅龙虾|肉酱|鸡肝酱|牛百叶|鸭/鹅（加入橙子和桃子）
冰酒的饱满口感可以与菜肴的浓郁味道相配，而且冰酒的清新酸味可以让口腔保持清爽，降低菜肴的油腻滋味。
4、辛辣菜肴
为什么苏格兰威士忌有一股煤球味
对于苏格兰人来说，征服高地和品尝苏格兰威士忌是一生中必须要体验的两件事。如果说高地代表了苏格兰人粗犷豪迈的天性，那么苏格兰的威士忌就是流淌在苏格兰人骨子里一直氤氲不去的民族情怀。今天好酒网小编就跟大家聊一聊苏格兰威士忌的味道，很多人都说苏格兰威士忌有一股煤球味，这是为什么呢？我们一起来看看。相关推荐：苏格兰威士忌分类、
泰国菜|亚洲菜|烤虾串（加入亚洲香料）|亚洲蔬菜卷|咖喱菜|辣蟹蛋糕|生鱼片|金枪鱼|海胆|鳗鱼
冰酒的水果甜香可以柔化菜肴的辣味，因而它与辣味菜肴也是一大经典绝配。
5、咸味菜肴
烟熏三文鱼、菠菜和凤尾鱼黄油砂锅|蓝奶酪|咸味鳕鱼|杏仁味鸭腿
食物的咸味可以增强冰酒的水果风味，而冰酒的甜味又可以柔化食物的咸味。
6、水果汤
甜瓜|草莓|樱桃
冰酒的水果风味可以加强水果汤的味道，不过冰酒的甜度需要高于水果汤的甜度，这样两者才能搭配协调。
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