- 苹果罐头怎么做
- 做龙眼罐头要不要放维生素c片
苹果罐头怎么做
1/12 苹果洗净去皮

2/12 去核切块

3/12 苹果倒入锅里

4/12 放入水，约是苹果的二倍

5/12 放入冰糖

6/12 烧开后再炖煮3分钟

7/12 挤进柠檬汁再炖2分钟

8/12 装罐放入锅里煮开

9/12 取出马上拧紧瓶盖
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10/12 倒置
糖水苹果罐头 原料的选择 选用鲜嫩多汁、成熟度在八成以上、果肉组织致密、石细胞少、风味正常的果 实。剔除有病虫害、机械损伤和霉烂的果实。 分级 苹果按横径分为60-67mm、67-75mm、75mm以上三级。 去皮 用手工或机械去皮法,去皮后立即浸入盐水中。 切块 用不锈钢水果刀纵切对半,大形果实可切四块,切面光滑。 去果心果柄 用刀挖去果心、果柄和花萼,消除残留果皮。 盐水浸泡 切好的果块立即浸入1%-2%的盐水中护色。 烫煮 将果块倒进80-100度水中烫煮10分钟,取出,去杂碎,沥干水分。 装罐 加糖水,趁热将果块装入已消毒的玻璃罐中,果块300克、糖水200克。糖水配制方法如下:75公斤水加25公斤砂糖,再加入150克柠檬酸,加热溶化后用纱布过滤。装罐时糖水温度要在80度以上。 封罐 趁热封罐,密封,罐盖与胶圈要预先消毒。 杀菌、冷却 封罐后立即投入沸水浴中杀菌15-20分钟,然后分段冷却。 自制苹果罐头 原料配方 苹果500克 糖50～100克 制作方法 1．取大口、有盖玻璃瓶1个，刷洗干净，放入水中煮沸待用； 2．将糖和水（500克左右）煮沸； 3．将苹果洗净，削去皮，挖去核，放入糖水用旺水煮沸，再用文火将苹果肉煮软； 4．取煮过的瓶，将瓶内沸水倒去，沥干。趁热将烧好的苹果连同糖水装水入瓶中，盖上盖子，再用湿抹布将瓶外擦干净即成。 5．除苹果外，可选用各种鲜果制成，如梨、杨梅、批杷、桃子、杏子、荔枝、龙眼、菠萝、桔子等。 6．此法做成的糖水苹果，糖的浓度低，含水量低，且未经严格消毒，不宜久存
今天做个苹果罐头和大家一起分享！
首先准备原料，苹果5个，冰糖50克，水适量，盐少许！
把苹果放到盐水里，为了消毒这样还更甜。
做法
1.把苹果切块去籽在放到盐水里侵泡一会。
2.把装苹果的瓶子洗净在放到开水里煮2分钟。
3.水烧开放冰糖加苹果煮12分钟，关火在焖5-6分钟。
4.把煮好的苹果放到瓶子里加满糖水拧紧盖子放凉，在放到冰箱冷藏5-6小时。
终结，冷藏后的苹果就可以食用了，不喜欢太甜的朋友可以少放一些冰糖，希望大家做做试试。
选果——去皮——切块——浸盐水3分钟左右——热烫至半透明——装罐——热烫苹果的水用来调汁——浇汁——水浴热封排气15分钟左右——取出（剃度降温冷却）——可即食，可放置一天左右食用
做龙眼罐头要不要放维生素c片
在做龙眼罐头时，是否需要添加维生素C片是根据个人需求和食品安全标准来决定的。维生素C是一种食品添加剂，在食品加工中常被用作抗氧化剂和防褐变剂。
如果您认为添加维生素C片可以提高产品质量和保鲜效果，并且符合相关食品安全要求，可以适量添加。但请确保选择合格的产品并按照使用说明进行操作，以保证食品安全和合理的添加量。
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