摘要：水果、蔬菜以及红酒中的多酚物质能够促进身体健康。
早前就有研究报道称，红酒能促进心脑血管的健康。近日，科学家们找到了更多的证据来证明，水果、蔬菜以及红酒中的多酚物质能够促进身体健康。
刊登在《英国科学杂志》（British Medical Journal）上的三项调查深入揭示了红酒与健康的关系。此项调查由哈佛公共健康学院（Harvard School of Public Health）发起。研究者们调查记录了124,000名男性和女性的饮食习惯，研究富含类黄酮物质的食物是否能够起到控制体重的作用。类黄酮常在葡萄、蓝莓、苹果、梨和李子等水果中存在。
以往的研究只局限于对类黄酮中的一个分类――黄烷--醇化合物进行研究，而哈佛大学的这项研究涉及到更多类黄酮物质的子类与人体健康之间的关系，所以这项研究比以往的更加和具体。
一杯香槟酒里究竟有多少颗气泡
香槟酒较独特的魅力，正是那些在笛形杯中曼妙舞动的气泡束。但是这动人的气泡，究竟有多少呢？相信这是每位香槟爱好者心中的疑问。下面小编带大家详细了解一下。的唐培里侬修士，说过一句名言：“快来吧！我在品饮天上的繁星！”所以我们以科学的角度，来思考一下，到底一杯香槟酒中，有多少颗气泡星星在闪耀着呢？依据着名的气体公式――亨利定
哈佛的科学家们发现，红酒中含有较高的类黄酮物质，而被人体吸收的主要类黄酮物质是花青素。花青素大量存在于蓝莓和草莓之中。黄烷--醇化合物则在啤酒、茶和苹果中较多。而黄酮主要存在于橘子、洋葱、茶、啤酒以及红酒中。科学家们还发现，那些经常食用水果、蔬菜和富含类黄酮饮料的人比那些饮食中不含黄酮的人要更健康，体重也更轻。而合理范围内的体重减轻会让身体变得更加健康。体重减轻11至22磅时，血压会降低。而体重的合理下降在一定程度上也能够预防心脑血管疾病的发生。相反，体重的不合理上涨会增加患各类疾病的风险。40至60岁的人体重增加10磅以上患糖尿病的风险增加40%至70%。（文/Sylvie）
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关于橡木桶不可不知的7个真相
摘要：橡木桶被用来发酵和熟成葡萄酒已经有长达几个世纪的历史了。橡木的作用就好像是调味料，能够为葡萄酒增加迷人的香气和风味。1.橡木能够为葡萄酒增加香气和风味，使葡萄酒更浓郁复杂。2.橡木桶根据产区的不同可分为多种，较常见的为：波尔多橡木桶(barriques)，容量为59加仑，即225升。勃艮第橡木桶(piece)，容
