- 酱香型白酒存放时间越长越好吗
- 酱香存放多少年才好喝
- 价位在100元左右的酱香型或者纯粮浓香型白酒，放5年或者10年会更香醇吗
酱香型白酒存放时间越长越好吗
原因在于酱香型酒由于制曲，堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行，高沸点的生香型酸类物质较多，不易挥发，经长时间贮存，低沸点的带刺激的成分尽量挥发，使酒酱香更加突出，香气纯正优雅。酱香型酒入库酒精含量一般53-55度左右，酯化，缩合反应缓慢，需要长时间贮存才能使酱香，陈香更突出，风格更典型。若浓香型曲酒贮存时间过长，陈味太重，会被误认为是酱香。酱香型酒颜色允许带微黄，是因贮存过程中联酮类化合物生成较多，这些物质带有黄色。联酮类化合物较多的酒，酒味更好。酱香型酒贮存和出厂不再加水，有利于酒精分子与水分子，酒精分子之间的缔合作用进行。贮存时间越长，缔合越好，以减少酒的刺激感。
俗话说，酒越陈越香。对于爱喝白酒的朋友来说，收藏白酒是一门学问。正确的存酒方法，会让白酒经过储存以后会变得香醇美味，反之，不适当的存酒方法，反而可能遗失白酒本来的口感，变得淡而无味。
而我们收藏白酒就会选择洞藏，白酒洞藏时在恒温恒湿的条件下，让低沸点的有害成分（如硫化物、醛类等）蒸发出去，外界的负氧离子交换进来。吐纳之间，使酒体中各种呈香呈味的物质进一步柔软派生，水分子与酒体内呈香呈味的物质进一步缔合，形成安稳而不生动的酒体环境，让新酿火气尽褪，经过由阴而阳，再由阳而阴，循环往复，致使烈性内敛。水分子和乙醇缔合的进程，尽可能的推进多种微量元素的改动和有益菌的生成，老熟时间越长，酒精分子越不生动，酒质柔软，刺激性小，口感就越绵软、不上头
酱香存放多少年才好喝
5年以上才好喝
一瓶好的酱香酒至少需要储存五年以上，经过一定时间的储藏后才能改善新酒的风味，才会突出酒的质感，而且酱香型酒是传统工艺酿造的，整个生产流程复杂而且周期时间长一年以上，经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，这样酱香酒的口感更加柔和丰满。
一般来讲，酱香酒的储存时间在5-10年间口感比较好，这个时候那些影响口感的刺激辛辣物质通通不见，口感柔和又浓郁，一切都是刚刚好，超出这个时间就不适合饮用了，因为这个时候口感过于浓郁，大多数人都接受不了。
价位在100元左右的酱香型或者纯粮浓香型白酒，放5年或者10年会更香醇吗
零售价位在100元左右酱香或浓香，如果是液态发酵法，就完全没有任何提升的可能。而100元左右的基本都会是这种类型的产品。
提升是需要品质基础的
如果是传统固态发酵的，也就只会是传统固态发酵白酒里的低端产品，就是用料比较差的，工艺流程简单且快的产品。
比如茅台的王子酒零售100-150的样子，它不是用完整的高粱制作，因为这样的话会非常的浪费时间和原料的成本。它是利用粉碎的高粱酿出的酒称为"碎沙酒"。因为"碎沙酒"生产周期短，出酒率较高。这样就会经济且产量高。但是这种产品的品质一般；一般烤二三次就把粮食中的酒取完。“碎沙酒”相对“坤沙酒”来说要口感单薄一些，层次感也相对单一。
因为这类产品的酒体简单，品质一般，它并不具备提升的空间。
简单一个道理，一块玉石想升值，它本身就是很好的材料，雕工也好，做好了就能卖高高的价格，随着时间的流传，它能够甚至更高的价格。
而普通地上一块石头，它怎么升值呢？
酒为什么会越放越香
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是因为传统固态发酵白酒中含有多种的微量元素：有机酸、醇类。酸和醇类结合会产生酯类，而酯类就是各种香气的来源。这种反应一般就叫作酯化反应或者生香反应。
另外，低度白酒中这些微量元素较少，也就是这种反应会不明显。
特别是液态法白酒，它们调配好后就完全定型了。不会有提升的可能。
本题从三个方面解答：①白酒为什么放几年更好喝；②什么样的白酒适合存放；③怎样储存白酒。
第一个方面，白酒为什么放几年更好喝。白酒经过粮食发酵蒸馏而来，究竟和水分占着95%以上的体量，剩余物质，行话叫做“固化物”或“活性物质”的不到5%，这部分物质却是白酒的灵魂。看着是水，喝着是酒，各种口味，喝了后各种惬意舒服，全在于这5%的作用。
据白酒研究数据显示，白酒内含全部固化物达到2000多种，多多少，研究还在继续。这些活性物质的存在，就像给白酒注入了生命，让白酒从出生到喝进肚里，始终处在“熟化”过程中。内部各活性物质不断集合变化，结构越来越稳定，风味越来越浓郁，大白话叫做越来越老熟。所以，白酒和蜂蜜酱醋一样，没有保质期。
第二个方面，什么样的白酒适合存放。国内三大主流白酒，酱香、浓香和清香，以茅台、五粮液和汾酒为代表。其中酱香酒53度，浓香和清香52度。这个度数不是随意制定的标准，是根据酒体的稳定性而来。就是说，酱香酒53度最稳定，最适合存放，喝着最适口。
三种白酒，理论上都适合存放，越放越老熟越好喝。不过各自香型的风味不一样，清香型的白酒讲究“清新”特色，适合新酒，存放起来会失去清新特色；浓香型的一样道理，存放中会损失部分香型特色；唯有酱香型的越放越好，酱香特色不仅不会损失，反而越来浓郁。
第三个方面，怎么储存白酒。做到三点：
⒈必须是固态法白酒。按照国家的白酒生产规范，粮食酒也是勾兑，以酒兑酒，不允许添加任何其他物质，包括水。这种纯酿造酒才有存放价值。
⒉最好直接买到酒厂散酒。一是酒厂的酒真实可靠性高，起码比卖酒的商人高出许多；二是买酒目的是存放不是现喝；三是进入市场的瓶装酒性价比实在很低，基本是成本价格的二倍以上，最高十几倍。譬如在茅台镇50元就能买到坤沙，同等质量的瓶装酒要在100-300元一斤。如果题主说的100元，无论哪种香型，都会是很好的酒了。要是买瓶装酒，不仅难以买到粮食酒，还基本都不适合存放。
⒊白酒存放要满足三个基本条件：①盛具最好玻璃或陶瓷，容量在不低于10斤。家庭存酒30斤的盛具最合适，便于保管和使用；②坛口密封，一般的保鲜膜先封，再加盖拧紧，然后生胶带封死；③存放地点通风、避光、相对恒温。
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