- 基酒到底由什么决定价格，如何区分酒质的好坏呢
基酒到底由什么决定价格，如何区分酒质的好坏呢
菜籽油的辨别：
1、从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。
2、从原料是否为转基因来分，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。
3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽酮也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
我们都知道，原酒就是原浆酒。所谓原浆酒，就是通过粮食发酵而成，没有经过任何勾兑的酒。在酒行业中，原浆酒又称原酒和原度酒。其实，在中国古代的白酒，从传统意义上来说，都是属于原浆酒。因为古代的酒大都是通过曲将粮食发酵成酒，完全是不经勾兑的。后来，由于社会的演变，粮食供应紧张，为了节约酿酒用粮，很多酒厂就开始加入食用酒精和增香调味，以模拟传统原浆酒的口感。有的原酒窖泥味很重，其实这都是正常的，其实白酒就要有窖香味，没有窖香味又比较适口的很有可能是由酒精勾兑的。那么，原酒价格到底是由什么来决定的呢？一般来说，原材料、窖龄、制作工艺、贮存年限及环境决定着酒的价格。但是，即使是同一批酒，取酒的范围不同，品质也有所不同。因此，价格也有所不同。
基酒就是原浆酒，在我们酒厂也称为原度酒，也就是没有进行过任何勾调的原始酒液。我是传统固态法纯粮食酿酒人，对题主的这个问题来作以详细解答。
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所谓基酒就是用高粱、玉米、小麦、大米等粮食，用固态法传统工艺经过蒸煮、发酵、蒸馏等而生产的原始酒体，这种酒体都是非常的纯正。刚烤出来的新酒，酒厂都是分段接酒，用陶瓷缸分段储存，需要经过半年以上的储存，挥发掉酒体中的有害物质。酒厂蒸馏白酒时的接酒度数一般在五十五度至六十五度之间。刚生产出的酒为原酒，这些酒必须储存老熟，一般在六个月以上，当然时间越久越好。
那么原浆酒价格到底是由什么来决定的呢？一般来说是根据各种原材料、窖龄、生产工艺、储存年限及环境决定着酒的价格。但是，即使是同一批次的酒，取酒的阶段不同，品质也有所不同，价格也就不同。象我厂是清香型纯粮食传统酿造工艺，原浆酒的价格是十元到六十元之间，十元至三十元的酒是通过统一勾调的，四十元和六十元的酒是中段酒，中段酒就是中溜酒最好喝，口感也最好。
所以说基酒就是通过固态法纯粮食发酵蒸馏出来，是没有经过勾调工艺的原浆酒。象现在市场上有很多用食用酒精，来进行增香调味，以模拟传统原浆酒的口感。有的原浆酒窖泥味很重，这都是正常的，其实白酒就是要有窖香味，没有窖香味，而又比较适口的很有可能就是由食用酒精勾兑的。原浆酒相较新工艺白酒香气浓郁，甘甜味美，酒味醇厚，因为原浆酒是使用固态法纯粮食酿造而成，所以原浆酒不论是什么香型的酒，都具有其独具特色的或酱香、浓香、清香、米香、药香等香味。并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素，其营养特点显著。并且饮后不上头，不口干、更不烧心、呕吐、对身体刺激小。
我是传统固态法纯粮食酿酒人，有对原浆酒感兴趣的酒友，欢迎在评论区评论交流，共同探讨美酒。
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