- 茅台镇酱酒价格从十元到几百元都有，这些酒为什么差异这么大?是怎么生产出来的
茅台镇酱酒价格从十元到几百元都有，这些酒为什么差异这么大?是怎么生产出来的
酒的价格，上到几千元，下到几块钱，同样是酒，它们的区别究竟在哪里？甚至有人说，无论是多贵的酒，成本都在几十块钱？
98度的食用酒精，一吨6500元；如果酿38度的酒，大概要加1.57倍左右的水（有良心的加蒸馏水，没良心的干脆就是自来水），出来的酒成本是1.26元一斤；
但，这样的酒味道不好啊，酒厂专业名词叫“固态感不强”，怎么办？好办！加香精，各种各样，你听都没听说过的：酸、酯、醇、醛、酮、香精、化学试剂……加香精的成本需要多少钱呢？
加最好的香精香料，每吨酒的“改造成本”大概四百块钱左右，这个成本加到酒上，每斤酒的成本就变成了1.46元左右……如果不加粮食酒，这就是成本了。呜呼哀哉！
这样的酒，这样的成本，白酒质量等级，怎么能卖得贵些呢？
包装呗！炒作呗！用高级瓶、高级盒、手绘瓷、手工盒、陶艺、紫砂、钧瓷、汝窑、青花、哥窑、釉下五彩、大师手绘、皮盒、木盒、证券纸做防伪、二维码、广告狂轰乱炸、促销小姐穿着短裙乱窜……
所以，内行都知道一个顺口溜——
喝酒不喝瓶，简装最聪明！
喝酒不喝盒，环保需要我！
喝酒喝广告，不如捐学校！
当然，从正常情况来说，差别：
首先，当然要来算算成本了。
第一个成本，也是最重要的成本——酒本身，酒是什么东西酿出来的？现在白酒的生产主要有三种方式：
1、配制型白酒：就是食用酒精经过降度和使用正常的勾兑技术进行调兑而成。而食用酒精现在的可用原料很多，像薯干、玉米、糖蜜、秸秆都可以发酵蒸馏酒精。此称为液态酿酒，好处就是可控、干净、效率高。市面上一吨食用酒精的大概价格在5000-6000元，当然也要分原料和等级。
2、酿造型白酒：即纯粮固态酿酒，其原料标准很高，必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物(不包括薯类与果蔬类)，要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。谷物的出酒率大概是40%-45%，而大米高粱的价格大家心中有数，折算下来，第二种生产方式只算原料成本大概也是第一种方式的2倍及以上了。
3、第三种方式，即固液结合。吸收固态法白酒的丰富口感，液态法白酒的纯净，扬长避短。
第二个成本，大概可以叫做劳作成本。
液态酿酒，相对简单：蒸酒-除杂-复蒸-增香……。更有一些酒厂直接购买食用酒精，进一步简化了造酒步骤。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本，是相对较少的。
固态酿酒，生产工艺那是真的复杂啊，只能简单说一说：原料处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉-下曲培菌-发酵-蒸馏……每个酒厂酿造规程不同，多次回沙、反复蒸馏的酒厂多了去了。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本可想而知，非常得高。
第三个成本——时间成本。真正贵的酒成本就在这里了。
这个时间成本与劳作中的时间成本不同。好酒是需要陈酿的，刚生产出来的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要经过一段时间的存贮，让其自然老熟，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味协调。
陈酿的方法一般是把生产出来的新酒放在陶、瓷等具有轻微透气性的容器内，随自然界温度、湿度的变化而变化，而不是人工的调整。
时间本身的消耗就是一项非常高的硬成本，茅台酒每年只能生产一季;每年产出的酒要封存放三年以上才能勾兑，勾兑后又要存放一年以上才能出厂，其中加上投料、发酵、烤酒的时间，酒龄至少都在五年以上。
在时间的流逝中，酒还会挥发的。装酒的器具本身需要成本不说，而且还有渗漏、破碎的风险。综合起来看，成本高得吓人。
其次，我们来说一说品牌，白酒的品牌到底值不值得我们买单。
白酒行业的品牌形成与许多行业的品牌形成并不同，比如服装行业、电器行业，品牌大都在于商，而并不在于厂。白酒品牌却恰恰相反。为什么？
1、白酒酿造及品牌形成需要独特的地域环境。在白酒的酿造过程中，有五个要素尤为重要——水、土、气、气、生。酿造好的白酒，一定需要一块好的风水宝地，也就是今天白酒讲的“产区”。
2、不可复制的窖池。好酒一定是在好的窖池中酿造而成的，但窖池是需要“养”和“护”的。一位行业内的资深技术专家说，浓香型白酒的窖池通常需要25年左右才能出好一点的酒，而酱香型白酒的窖池也非常苛刻。如今好的、能够使用的窖池已经越来越少了。
所以，浓香酒的年份是根据窖坑来算的，而酱香酒则是根据基酒存放时间来算。
了上述几点以外，酿造工艺、出身血统、品牌背书也都会增加白酒的品牌价值。
首先呢，先说下茅台镇酱香酒是要分几种工艺的 有坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、串沙酒几种，工艺不同，成本也不同，最终的零售价格也肯定是不同的。一般十元左右的基本都是串沙酒，工艺简单，加酒精的吧，一般不值得品尝。
像是上了百元以上的基本都是坤沙酒了，当然也不排除有些商家以次充好。大曲酱香坤沙酒算是酱香型白酒里面最好的。
坤沙酒：是严格按照12987工艺，也就是说要经过“生产周期为一年，需要两次投料，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、”，七个伦次取出来的酒要存放3年以上，然后再进行勾调。我们比较熟悉的茅台飞天就是采用的这种工艺，所以价格比较贵。
卖酒的销售员是什么样的工作呢女生
卖酒怎么卖怎么推销加油站卖酒的销售能干吗ktv卖酒一般做些什么卖酒怎么卖怎么推销要成功卖酒并推销，首先需要了解目标市场和消费者的需求。建立一个吸引人的品牌形象，包括专业的包装和标签设计。通过社交媒体和网上广告来提高知名度，并与潜在客户进行互动。参加酒展和活动，展示产品并...,茅台尚酱
碎沙酒：用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，相对来说这种酒生产周期短，出酒率较高，碎沙工艺酿造出来的酒相比坤沙酱香酒来说要单薄不少，酒体层次感单一。
翻沙酒：坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟（丢糟）为配糟，再加入一些糖化酶和高温大曲后酿出的。
串沙酒：它的生产工艺为利用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入食用酒精进行蒸馏后得出的产物，品质较差。
如果才开始接触酱香型白酒的话，可以从碎沙酒开始尝试，因为酱香和醇厚感没那么突出以及层次感单一一些，刚开始接触酱香白酒也更容易接受。而且价格相对来说也不算贵，作为尝试也还不错。
酱香型白酒的价格相对来说，确实要比浓香或其他香型的价格要高一些。其中的原因有以下几个方面：
首先是选料的问题，酱香型白酒选用的粮食为高粱，相比玉米、小麦的价格要高一些，致使直接成本要大一些，如选择当地的小红梁，因某台酒签约种植收购，致使当地高粱的价格更贵，成本更高。
其二，酒曲，酱香型白酒采用的是高温曲，高温曲的生产工艺和要求比较高，并且要贮存6个月才能使用，因此酱香型白酒要比制作其他香型白酒使用的中温曲和低温曲成本高。
其三，生产工艺，酱香型的白酒生产基本都是按照高温制曲，高温堆积发酵，高温溜酒的工艺，并且经历九次蒸馏，八次堆积发酵，七次取酒一年一个生产周期的过程，人工相对来说要高很多。
其四，贮存工艺，酱香型白酒要经历一个长期贮存的过程，按照不同轮次的酒放入陶器内贮存，一般在三年以上，然后按照轮次、度数、典型以及时间的长短进行勾调后出售。长期的贮存、资金的占用、库房的建设等，也使酱香型白酒成本增加。
通过以上可以看出，十几元的酱香型白酒，是纯粮食酿造型的可能性不是很高。零售价在五六十元以上的酱香型白酒质量才有保障。价格低的产品贮存时间绝对也不会太长，零售价格在二百元左右的酱香型白酒，贮存时间应该在三年左右。价格越高除品牌知名度的原因外，贮存时间肯定越长，这就是您需要的答案。
我们在*宝或者在拼**收索茅台镇酒总能够看到那些号称“纯粮酒”的酱香型白酒价格低至一箱才几十块钱，一瓶才十几块，桶装的10斤才60块，而一些大品牌的酱香型白酒价格高的基本都是几百块，茅台、青花郎这类的都是上千块了，那同样是酒，为什么价格差别那么大？
酱香型白酒不同于其他香型白酒，酱香型白酒的生产工艺比较复杂，生产时间也比较长，原料用量也大，出厂价格与销售价格都比其他香型的白酒要高，而同样是酱香型白酒售价为什么售价又不一样？因为虽说都是酱香型白酒但是又分坤沙酒、粹沙酒、翻沙酒、串沙酒，酒质不一样，工艺也不一样。
坤沙酒
坤沙酒是酱香白酒里面酒质最好的酒，工艺也是最复杂的，酿造时间也是最长的（从下沙到七个轮次取酒完成，需要一年时间）存放时间也是最长的，一般是需要至少5年时间，采用的是我们当地的小红粮，高粱的破碎率低于20%，出酒率低，一般的高端酱香酒都是坤沙酒工艺的。
粹沙酒
粹沙工艺是坤沙工艺的缩减版本，一般是只取酒三到四次就把高粱里面的酒取完了，而且粹沙工艺只有一种晾堂发酵方式，一般是用外地高粱酿造，高粱破碎率高于20%，而且存放2年时间就可以用了，一般市场上的中低端酒都是粹沙酒包装的。
翻沙酒
翻沙酒是用坤沙酒的酒糟加上新的高粱与新的曲药再次酿造的，没有什么工艺难度，成本低，一般都是用于低端酒，如果是用茅台酒的酒糟酿造的翻沙酒那香型也是很好的。
串沙酒
这个算不上是真正的酱香型白酒，因为这个串沙酒只是用了酱香酒糟加上食用酒精再次酿造的，或者直接在蒸酒的地锅里面加上酒精酒再次蒸馏酒糟，出酒率高，出来的酒也有酱香味，但是比较淡，口感也舒适，就是回味短，没有空杯留香，饮后也不舒适，不适合长期饮用，这样的酒酿造成本在3块左右，前面说的十多块一瓶的基本就是串沙酒了。
所以说虽然都同为酱香型白酒，但是每一种酒质的酒价格不一样，酒质也是不一样的，要喝就喝坤沙工艺的，但是市场的坤沙酒价格普遍偏贵，性价比太低，如果是作为口粮酒或者是存放着自己以后喝，那我建议试试我们当地的坤沙散酒，百元左右就能够品尝到，但是现在的散酒市场酒的质量也是良莠不齐，所以在购买的时间一定要擦亮眼睛，选对商家，相信你可以品尝到优质的坤沙散酒.
我是茅台小王，一名一线酿酒工人，喜欢酱香型白酒的朋友可以关注我，私信我交流。
这个问题首先要了解酱香酒的工艺和种类等等，正宗酱酒其实是大曲坤沙，后面市场上有涌现出翻沙、碎沙、串香酒等等
坤沙是用本地红缨子糯高粱酿造的，生产周期长，工艺复杂，取酒率低，成本比较贵，所以价格也比较贵，茅台酒就是坤沙，散酒一百多到几百左右，
碎沙相对坤沙生产周期短，工艺相对简单，取酒率较高，虽说也是纯粮酒，口感不如翻沙和坤沙，所以价格叫便宜，几十左右
翻沙现在我们茅台酿造的比较少，口感比碎沙好，价格不好说！
串香酒是食用酒精加取完酒后的酒糟混合蒸馏出来的，这种是熟串酒，口感差，价格低廉，还有一种生串，直接酒精加水加香精勾兑的！某多多上那些十块二十的多是这种！
更详细的内容欢迎关注三石在酒都，我是三石！学习酱酒知识，不在上当受骗
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《酱香型白酒酿造工艺流程图片及价格大全》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享白酒类的百科知识，如贵州茅台飞天53度茅台价格？五粮液浓香型价格是多少？坤沙酒是什么酒？茅台酒产地是哪里？五粮液和茅台哪个好？飞天茅台怎么样？白酒酿酒方法流程，白酒酿酒配方都有什么？泸州老窖的酒是什么香型的？山西汾酒是山西的什么地方？洋河系列酒价格表大全、习酒1988价格多少？剑南春52度浓香型白酒多少钱一瓶、国台酒53度酱香型价格、红花郎酒53度酱香型价格查询、古井贡酒V6多少钱一瓶、酒鬼酒价格表、老白干酒、金种子酒、伊力特、水井坊、口子窖、金徽酒、今世缘、迎宾贡酒、等白酒的百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
酱香白酒回味有些苦是什么原因呢
酱香酒的酸甜苦辣涩怎么品酱香酒酒质好坏的鉴别酱香酒的酸甜苦辣涩怎么品你好，酱香酒的酸甜苦辣涩是指其口感特征，因此品鉴时需要多方面考虑：1. 香气：先闻其香气，正常情况下，酱香酒应该有浓郁的酱香味和一定的酒香味。2. 酸度：酱香酒的酸度一般较高，入口有一定的酸感，但不应过...,茅台尚酱
