做提拉米苏的咖啡酒可以用什么代替

　　提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。如果没有咖啡酒怎么办呢？今天好酒网小编就来告诉大家做提拉米苏的咖啡酒可以用什么代替？

　　提拉米苏用料

　　马斯卡彭芝士250g、动物性淡奶油150ML、吉利丁片10克（2片）、意大利浓缩咖啡40ML、朗姆酒15ML、蛋黄2个、水75ML、细砂糖75g、手指饼干适量、可可粉适量、糖粉适量。

　　提拉米苏做法

　　1.把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用；

　　2.将蛋黄打发到浓稠状态备用；

　　3.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了；

　　4.把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用；

　　5.把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀；

咖啡酒怎么做，咖啡酒家庭自制方法

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　　6.把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液；

　　7.把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀；

　　8.把动物性淡奶油打发到软性发泡（刚刚出现纹路），加入芝士糊里拌匀；

　　9.意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接买制作提拉米苏的现成咖啡酒）；

　　10.取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部（蛋糕模较好用活底模，手指饼干可折断，差不多铺满即可，没有必要密不透风哈）；

　　11.倒入一半的芝士糊；

　　12.在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊；

　　13.把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜；

　　14.芝士糊彻底凝固以后，脱模（用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模），在表面撒上可可粉和糖粉做装饰；

　　15.如果有剩余的手指饼干，可以在周围围上手指饼干做装饰。

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