- 周公民坛子发酵饵配方
- 酿温州双回酒酒的比例是多少
- 怎样做甜酒，酿得好吃？窍门视频有何推荐
周公民坛子发酵饵配方
玉米泡一天，然后煮熟，刚刚破皮为好，然后蒸，控干点水分，然后捞起来降温30度以下拌酒曲，然后入缸发酵一周以上。自己做太麻烦了，我以前都是自己做，后来不做了，直接去店里买老坛五谷杂粮或是战龙门老窝。老坛的贵点，战龙门老窝便宜，但是效果都很好。
以粮食为主。可以选用玉米、小麦、青稞、高粱等各种农作物。品种及数量根据个人喜好而定。同时在准备一些辅料，如醪糟、水果等。以增加味道。
材料准备好后，将玉米或选择其他的农作物放入温水中浸泡一到两天。期间要勤换水，保持水的温度。完成之后，将其捞出沥干水分，上锅旺火蒸制，待冒出蒸汽后取出晾干降温，同时将准备的辅料搅拌其中。而后密封于容器之中，静等几天，发酵完成。
发酵饵料虽然效果较强，但是也要注意方式方法。在垂钓时要选好垂钓地点，先打窝料。如果出现情况，随时调整。当然最重要的是要保持心态平和，不要怨天尤人，不能急躁。
周公民秘制发酵饵料这样做
原料： 1 蚕豆 洗净沥干水。
2 黄豆 洗净洗净沥干水。
3、小米 洗净沥干水。
4 玉米糁 洗净沥干水
5麦麸用菜籽油炒香。
6家里榨干了油的菜籽粕。
7将所有的原料一起搅拌均匀，取八两装进空的饮料瓶中，加入4两酒后盖上盖子密封。
酿温州双回酒酒的比例是多少
比例，红曲米1：糯米10：纯净水15
1.比例，红曲米1：糯米10：纯净水15，我买的是红曲米且偏深，卖家说深一点的酒精度数会高一点，视频里打酒时看着酒特别红，主要还是酒曲红的关系，酒本身不是鲜红色的。
2.所有容器干净无油无水
3.糯米提前浸泡，冬天泡15小时，夏天8小时。但是夏天我担心酒会变酸了（我不懂也没试过，说错勿喷），所以我是12月开酿的。
4.糯米蒸熟至粒粒分明无白芯，凉至35℃打入配好的酒曲和水中，盖盖即可，无需密封。
5.每天搅拌一下，温度不同，发酵程度不同，第三天就出酒了。
怎样做甜酒，酿得好吃？窍门视频有何推荐
甜酒酿属于徽州风味，有着酒的芳香。
红曲酒的功效有哪些作用
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· 甜酒
甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
以（制五钵，每钵装糯米1公斤）上白糯米5公斤作为主料
以甜桂花25克 酒药62.5克作为辅料
【制作】
将糯米淘净，于清水中浸泡约12小时（夏季4小时），然后捞入蒸桶内，置旺火沸上锅上，蒸熟成饭。用清水浇淋，当饭的温度降至微热时，沥去水。将饭倒入盆内，把饭粒拨至松散。将酒药碾成粉末，与糯米饭拌匀，然后把米饭平均装入五只钵内（钵高15厘米，直径23厘米.也可放入盆及一般容器内。）。
3．a.钵内正中放一铝皮制的圆筒（直径10厘米高13厘米），将圆筒周围的饭粒按平后，抽出圆筒，盖上木盖。将饭钵放在暖水钵上，钵的四周围用棉被围紧（夏天单被覆盖即可），静置发酵（温度一般保持在34~38℃之间）24小时即成。食前在每钵的酒卤中分放甜桂花（也可不加）。
b.放入一般容器时，将容器内周围的饭粒按平，用保鲜膜封好，上用棉被围紧（夏天单被覆盖即可），静置发酵（温度一般保持在34~38℃之间）24小时即成。
家乡甜酒就做好了，洒卤芳香，甜醇粘郁，饭粒绵软，嫩滑爽口。
@美食领域
先将糯米浸泡8小时以上，冬天需要浸泡12小时，必须完全泡发好。
2.糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。
3.蒸熟的糯米放入通风地方，温度降低到33-38摄氏度，和人体的温度差不多即可。
4.将30ml凉开水放入糯米中，搅拌均匀在放入甜酒曲搅拌均匀即可。
5.准备一个盆，将它们洗净，沥干水分，碗底撒上一点酒曲粉，再放入糯米压紧，中间掏一个洞，在糯米表面再撒一些酒曲粉即可。
6.用塑料袋把盆好，夏天就不需要裹棉衣了，大概24小时米酒就做好了，冬天需要裹上棉衣，发酵36小时！具体还是要自己动手尝试一下就有经验了
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