- 酱酒坤沙与细沙的区别
- 酱香经典是坤沙吗
- 坤沙和酱香的区别
- 怎么辨别酱香酒是不是坤沙
- 酱酒回沙和坤沙的区别
酱酒坤沙与细沙的区别
其主要区别是酿制过程中，使用的原材料高粱的产地和完整性。
酱酒坤沙酒，其大曲是用60℃以上的高温，把小麦融化制成的曲块，然后用本地80%完整的红缨子高粱作为原料。酿酒时反复蒸煮9次，除了“下沙”和“糙沙”不取酒外，剩余7次轮流取酒，然后进一步勾调，完成后窖藏至少三年以上才可以出厂成酒。
而细沙，用的原料不一定是本地的红缨子高粱，并且作为原料时要将高粱完全粉碎。可能是单一的大曲，或者是多种区块混杂，再添加催化剂。
酱香型白酒分为：坤沙、翻沙、碎沙、串香。没有细沙之说。坤沙：又叫捆子酒，完整的意思，采用本地的糯高粱，颗粒饱满，粒小，皮厚，淀粉含量高，经得着反复蒸煮，出酒率低，品质最好。其灵魂是“回沙”工艺。
酱香经典是坤沙吗
坤沙酒是酱香酒的一种，很多人买酱香酒的都不知道，酱香酒按工艺来分，分为坤沙酒.碎沙酒.翻砂酒.窜香酒四种，酒体品质排序:坤沙酒，碎沙酒，翻砂酒，串香酒，其中最好的酱香型是坤沙工艺。
酱香酒的酿造工艺有坤沙、翻沙、碎沙和窜香这四种，其中坤沙是最高级的酱香型酒的酿造技术。最出名的就是国酒茅台就是坤沙技术酿造成的。
坤沙是用完整的高粱酿酒，要用一年的时间来封坛，在这一年封坛的时候需要至少两次的投放原料，同时每隔一个月左右，原料就需要用来蒸煮一次，这样的蒸煮要经过九次，九次的蒸煮除了最后一次不需要以外，每一次的蒸煮都要加曲。
坤沙和酱香的区别
坤沙是酱香白酒的四种类型中其中一种，不存在区别！
酱香型白酒按照工艺的不同可以分为坤沙、碎沙、翻沙和窜沙四种类型，而采用坤沙工艺酿造出的酱香酒是最好喝的一种酒。
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坤沙工艺是大曲酱香工艺，坤的方言谐音“捆”或“浑”，完整、整个的意思，沙是高粱，所以坤沙工艺的意思就是利用完整或者整个高粱来发酵酿酒的工艺，而完整的高粱在发酵酿酒的时候出酒是比较少的，但都是粮食中的精华，是弥足珍贵的酒。
坤沙酒的酱香味更加显著，酒体更加的丰满干净，回味悠长！
怎么辨别酱香酒是不是坤沙
酱香酒有很多品牌和种类，而坤沙则是其中比较有名的一种。辨别酱香酒是否为坤沙可以从几个角度入手，首先是从外包装和瓶身上看是否有“坤沙”字样。
其次是从酒的颜色和气味来判断，坤沙酱香酒呈红棕色，酒香清新高雅，内敛而沉稳，具有明显的酱香风味。
最后是从酒的口感和余味来看，坤沙酱香酒有浓郁的酱香味，口感柔顺细腻，余味悠长。通过这些方面的综合判断，可以较为准确地判断酱香酒是否为坤沙品牌。
酱酒回沙和坤沙的区别
坤沙酒在酿造工艺上有所不同，坤沙酒是由完整颗粒的红缨子高粱酿制而成，传统的酱香酒工艺，窖藏3年后再勾兑调味。
回沙酒是大曲酱香酒的一种创新，经过两次工艺处理，不加新料，经堆积，再入窖发酵一个月，又出窖蒸馏，进而酿成的一种酱香型白酒。
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