葡萄酒香气主要有三个来源，即来源葡萄品种本身的香气，来源于发酵过程中形成的酒香以及陈酿香气。源于葡萄浆果的香气称为一类香气，又叫果香或品种香；源于发酵的香气称为二类香气，又叫发酵香或酒香；源于陈酿的香气称为三类香气，又叫陈酿香或醇香。下面，就带大家看看具体内容~
前列类香气―果香（品种香）
葡萄酒的果香是由葡萄浆果中的芬芳物质以及香气的浓度来决定的。因为其呈味物质来源于浆果，所以葡萄品种以及影响葡萄品种表现，决定葡萄品种质量的气候、土壤、栽培技术等因素是决定该类香气质量的自然因素。众多的葡萄品种在不同的气候、土壤类型中的表现，结果产生了繁杂的一类香气，当然有讨人喜欢的，也有遭人厌的。只有努力地使所选用的葡萄品种的适应性，特异性与栽培地的生态条件及生产目标相一致，才能表现出该葡萄品种的较佳香气状态。（推荐阅读：闻香识葡萄酒）
第二类香气―发酵香（酒香）
在酒精发酵过程中, 酵母菌在将糖分解为酒精和二氧化碳的同时, 还产生很多副产物,其中具有挥发性和气味的副产物, 就构成了葡萄酒的酒香(发酵香)。也有人把酒香称为新葡萄酒气味。（推荐阅读：闻香识酒，闻的是什么）
构成酒香的物质主要有醇、酯、醛和酸等。在不同的葡萄酒中, 由于这些物质含量和比例的不同, 葡萄酒的酒香的类型及其优雅度可发生很大的变化。影响这些成份比例的有葡萄浆果、酵母菌种类和发酵条件三种主要因素。
女神喝完红酒，酒杯上留下唇印怎么办
现在流行大红色、深红色的口红，姑娘们一涂上，立马成为社交场合上的焦点。可是，问题又来了，市场上绝大部分口红都有粘性。酒桌宴席上，喝葡萄酒后，会不由自主的留下明显的红色唇印，这会显得突兀，让人比较尴尬。于是，很多女孩子私底下问我，“喝葡萄酒时，酒杯上留下唇印怎么办?”这时，我会给她们几个建议和方法。（推荐阅读：睡前喝一杯
第三类香气―木桶香（陈酿香）
构成葡萄酒三类香气的呈香物质来源于木桶的陈酿过程，故又称木桶香、陈酿香或醇香。在还原条件下陈酿形成的香气称为还原醇香，主要指在贮藏罐、木桶和酒瓶中形成的香气。在氧化陈酿条件下形成的香气称为氧化醇香。三类香气的类型主要有动物气味、香脂气味、烧焦气味和香料气味等。
当你打开一瓶上好的葡萄酒，倒入杯中轻轻摇晃几下， 贴近鼻子，一丝淡淡的香味即沁入心脾，然后闭上眼，仔细辨别出其中的不同种类的香气，体会它们融入每一个嗅觉细胞时所激起的丝丝愉悦，再将这种奇妙感觉付诸于言语，和同道交流。相信在此过程中，你已享受了葡萄酒赐予人类的无尽的欢愉。
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红酒怎么解酒
人活在世上，总难免会喝点儿酒。有些人喜欢白酒，有些人喜欢红酒。可是，由于难过或者是开心，而导致喝过量酒，会醉。那么，当你喝红酒喝醉后，要如何做才能解酒呢？今天一起分享。推荐阅读：1.什么啤酒劲大，哈尔滨啤酒劲大吗2.喝醉酒了该怎么快速解酒，酸奶能解酒吗方法/步骤喝盐水。喝了红酒会很难受，身边的人，可以帮助喝酒的人弄点儿
