大家平日里一定品尝过不少世界各地的葡萄酒，某些酒中一定品味到了其中的酸酸的味道。那么究竟葡萄酒里的酸有什么功能呢，小编给你娓娓道来。
保持新鲜
葡萄酒里的酸可以增强二氧化硫的功效，保持葡萄酒的新鲜程度。推荐阅读：自酿葡萄酒保质期，自酿葡萄酒过期的特征
增强酒色
葡萄果实内的离子化进程和酸度的高低直接影响了葡萄的颜色。
增强口感
酸度在葡萄酒的口感里面起到极其重要的作用，可以使得葡萄酒的口味与风味更加突出。
有助陈年
扎心了，老铁！开瓶时瓶塞断了可怎么办
要说喝酒时遇到的尴尬事，开瓶时断塞可以列入前三。眼看着一瓶美酒在眼前招摇，然而就是喝不到嘴里的感觉真是太难受了！难道就这样放弃一瓶好酒？答案当然是no！今天小编就给你讲讲，如何解救断塞了的葡萄酒。为什么会出现断塞？开瓶方法不对、瓶塞干瘪萎缩……断塞的原因有无数种，但其中较常见的原因却是你的开瓶器质量不过关。看起来简单的
酸度比较高的葡萄酒可以让葡萄酒保存的更长久，有利于展现出陈年葡萄酒的口感。
葡萄酒的“酸”从何而来？
葡萄酒里的“酸”，部分来自葡萄本身，部分则来自于葡萄酒的酿造过程。其中，酒石酸、苹果酸和柠檬酸3种源于葡萄果实；另外3种酸，是由酒精发酵和活动形成的琥珀酸、乳酸和醋酸。推荐阅读：怎样倒酒才能滴酒不漏
从葡萄果实而来的3种酸，会因应葡萄品种的不同而含量不同。一般而言，生长在气候凉爽地区的葡萄（如长相思、雷司令等）会含有较多的酸，而温暖地区的品种（如仙粉黛、西拉等）则相反。
葡萄果实的酸在转色期会达到较高值，在那之后，苹果酸会被呼吸作用“代谢”掉一部分，葡萄也就开始进入“成熟期”。
对于酿酒师来说，葡萄的酸度决定了采摘时间的选择。例如，用于酿造香槟或起泡酒的果实会在其成熟之前就被采摘，因为这时候果实的酸度含量较高。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《聊聊红酒中一定品味到的酸酸的味道》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
怎样才是端红酒杯的正确姿势
晚宴上怎么拿酒杯？参加晚宴的时候是缺不了红酒的，但是对于“小白”来说，晚宴上较难过的关就是喝酒了，喝酒需要拿酒杯，拿红酒杯是很讲究的。怎样才是端红酒杯的正确姿势？1、握住酒杯的杯脚将杯脚置于拇指和一只或二只手指中间轻握，这是较简单的一种方法。这种方法可很简单的倾斜酒杯，观察酒的颜色以及旋转酒杯里的酒液。推荐阅读：1.红
