随着春节的临近，朋友圈中晒出“煮红酒”的照片越来越常见。小康妹儿由于工作关系，发现朋友圈里煮红酒的多数是医生或营养学老师。
这不免让人好奇，既然医生和营养学老师们都在推崇煮红酒，那么红酒真的如传说中那样“美容养颜又不伤身”吗？为此，我们特别邀请了成都中医药大学附属医院的李政杰博士，为大家进行科普。
一、国人自古就有煮酒习俗
李政杰博士介绍，煮红酒起源于欧洲上流社会，当时的贵族为了彰显身份，喜欢将各类香料和水果放入红酒中煮沸。由于古欧洲香料价格昂贵，只有贵族才能享用，后来才逐渐在平民中推广。
近几年，由于煮红酒被传说具有“美容养生”的功效，这一做法也开始在我国流行起来。其实，这与我们祖先在冬季煮花雕酒、煮黄酒的习俗有异曲同工之妙，都具有活血驱寒、通经活络等作用。
二、红酒煮沸后，酒精会挥发，伤害值降低？
我们平时诟病酒的致癌负面影响，主要是由于酒精。那么，红酒煮沸之后，酒精都蒸发了，对人体的伤害是不是就变小了？
李政杰博士表示，有一定道理。红酒中绝大部分成分为水，其次是酒精、糖类、多酚、维生素、矿物质等成分。酒精（乙醇）的沸点较低，为78度。酒精蒸发后，由此带来的身体伤害确实会小一些。
但是需要注意的是，挥发掉酒精后的红酒，实际上就是一杯热糖水。过量摄入，也会增加胃肠道、肝脏等疾病的风险。
三、桃子/苹果/丁香/橙皮/肉桂：万物皆可配红酒，养生功效如何？
在红酒中添加的配料，大致可以分为两类：香料和水果。
我们来说香料类配料。很多人喜欢在红酒中添加肉桂、丁香、橙皮等香料。这些香料多为辛温香燥之品，可以温阳散寒除湿，适合冬天食用，但有些阴虚火旺的人不太适合。香料的添加使得煮红酒的风味更加丰富，但切忌不要添加过多的香料，以免味道相冲。
接下来，我们看看水果类配料。常见的有桃子、苹果等。这些水果富含维生素和矿物质，与红酒搭配，具有一定的养生功效。
有网友建议，煮红酒时可以根据个人口味，适量添加一些红枣、枸杞等中药材，以增强其养生功效。
煮红酒作为一种传统的饮品，具有一定的养生功效。但需要注意的是，适量饮用，过量摄入对身体并无益处。在煮红酒时，可根据个人口味和体质，选择合适的配料，以达到最佳的养生效果。
煮红酒：美容养颜还是健康隐患？
水果类配料：生吃为佳
在众多红酒的讨论中，水果类配料的使用颇受关注。从营养学的角度来看，高温加热水果会显著降低其中的维生素和其他活性营养成分。专家建议水果最好还是选择生吃，以保留其营养价值。
也有人为了调味，会在红酒中煮水果。偶尔这样尝试几次并无大碍。
红酒的美容养颜作用
那么，红酒真的具有美容养颜的功效吗？答案是肯定的，但需注意以下几点。
李政杰博士指出，正宗的红葡萄酒在酿造过程中会加入果皮、葡萄籽等，这些成分含有丰富的抗氧化物质。抗氧化剂能够延缓衰老，因此红酒在一定程度上确实具有美容养颜的作用。
白芦藜醇：抗癌功效有待证实
红酒中的白芦藜醇是否具有抗癌功效，目前的研究主要集中在对动物的影响上。虽然有一定的作用，但其对人体的效果，尚无确凿证据。
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喝酒需适量，健康为重
在享受红酒的我们还需谨记，过量饮酒会对身体健康造成危害。以下是一些建议：
- 成年男性一天饮用酒精量不超过25克，相当于250毫升葡萄酒。
- 成年女性一天饮用酒精量不超过15克，相当于150毫升葡萄酒。
以下人群不宜饮酒：孕妇、儿童、服用某些药物的病人、心血管疾病患者、肝肾疾病患者等。
网友建议
一些网友分享了他们的看法：
- “红酒虽好，但也要适量，毕竟健康最重要。”
- “煮红酒可以尝试，但不要过度依赖其美容养颜的功效。”
- “选择红酒时，要注重品质，避免购买假冒伪劣产品。”
总结
煮红酒作为一种独特的饮品，具有一定的美容养颜作用。我们在享受其带来的美味的也要关注健康，适量饮酒，避免过量饮酒带来的危害。
参考资料：
- 《红酒的保健作用及饮用指南》
- 《红酒中的抗氧化物质及其作用》
- 《白芦藜醇的抗癌作用研究》
作者： 离离
编辑： 云云
监制： 清清
审核： 蓝岚
图片来源： 创客贴、123rf等
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