谈起勃艮第（Burgundy），我们都知道这个面积不大的法国葡萄酒产区，拥有诸多世界名庄，部分名庄酒的价格更是高昂得惊人，成为许多葡萄酒爱好者和收藏家的梦想。不过，除了罗曼尼・康帝（DRC）等几个赫赫有名的酒庄之外，你对勃艮第还知道些什么呢？
霞多丽不是勃艮第的白葡萄
在大多数人印象中，勃艮第除了黑比诺（Pinot Noir）之外，就是霞多丽（Chardonnay）了。许多爱好者还知道博若莱（Beaujolais）的佳美（Gamay）红葡萄，但是事实上勃艮第产区内还有一种白葡萄 Aligoté，即阿里高特。（推荐阅读：勃艮第葡萄酒香气百科）
阿里高特在勃艮第往往用来酿造相对廉价、酸度较高的葡萄酒，也可以与霞多丽混酿，生产酒体轻盈、果味突出的白葡萄酒。
勃艮第也有混酿红酒
大多数葡萄酒爱好者会将勃艮第与黑比诺红葡萄酒划上等号，实际上在勃艮第的产区法规里面，并没有严格限制使用单一品种来酿酒，虽然目前大多数勃艮第酒庄倾向于不使用混酿。
有意思的是，对于勃艮第红葡萄酒来说，法规规定可以使用不超过15%的白葡萄进行混酿！也就是说，酒庄可以使用霞多丽、灰比诺（Pinot Gris）和白比诺（Pinot Blanc）三种白葡萄，与黑比诺、佳美进行混酿。
勃艮第的Bourgogne Passe-Tout-Grains红葡萄酒，由超过30%的黑比诺、超过15%的佳美以及不超过15%的三种白葡萄混酿而成。
勃艮第也生产起泡酒
你的红酒喝起来又酸又涩,罪魁祸首也许是高温
持续的高温天气，不仅仅让我们心烦意燥、甚至影响生产生活，对于娇贵的葡萄酒更是一大杀手。温度太高，对葡萄酒有何影响？随着温度的升高，葡萄酒也会有所变化。在很多情况下，过高的温度会让葡萄酒变得更加难喝。首先，高温会使得葡萄酒的单宁更加突出，葡萄酒的口感也会变得更加涩更加猛烈。原本柔和顺滑的葡萄酒也会变得粗涩而难以入口。其次
在勃艮第，黑比诺红葡萄酒和霞多丽白葡萄酒毫无疑问是较常见的品种，不过除了静止葡萄酒之外，勃艮第还生产一种叫做Crémant de Bourgogne（勃艮第克莱芒）的起泡酒，这种起泡酒往往由黑比诺、佳美和霞多丽等品种混酿而成。（推荐阅读：勃艮第红葡萄酒的酒精发酵）
除了起泡酒之外，勃艮第还生产极少量的桃红葡萄酒，不过市面上非常罕见。
勃艮第酒普遍并不昂贵
虽然勃艮第葡萄酒在世界较贵的葡萄酒排行榜里面一直占据非常大的比例，但是普通的勃艮第酒并不尊贵。实际上，较昂贵的特级园（Grand Cru）酒总共只占勃艮第酒产量的2%，大部分勃艮第酒在价格上并不会让人望而却步。
勃艮第产量极少
相对于勃艮第在葡萄酒世界的声望而言，勃艮第的产量显得有些“微不足道”――整个产区的年产量仅占法国我国总产量的3%而已。作为对比，法国另一个葡萄酒产区波尔多（Bordeaux）的葡萄酒年产量占法国我国的15%之多。
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