- 年轻人最爱喝什么类型的白酒呢
- 白酒哪种好？该相信品酒师的吗
- 什么是酱香白酒的回沙工艺
年轻人最爱喝什么类型的白酒呢
我是一名八零后，年纪说大不大，说小不小！作为一名三十岁青年人，说实话，我喜欢喝洋河酒！洋河酒现在开始走年轻化路线，我喜欢独自喝酒，也喜欢跟朋友出去小聚！之所以喜欢洋河酒，因为洋河酒包涵的以下几种特质，：
1、口感绵甜爽净，品质突出。2、健康因素众多，饮用舒适。3、品牌大气典雅，外观时尚。4、历史传承悠久，内涵丰富。
现在的年轻人喝白酒的越来越少了，也许是年轻一代的兴趣爱好更广泛了，他们不愿在酒桌上浪费更多的时间，聚会时他们更喜欢喝饮料，啤酒或红酒，偶尔有喝白酒的小伙伴，他们大都会选择一些低度白酒，偶有豪杰也会选择二锅头类的高度酒，但大多都是兑饮料喝，如果说年轻人喜爱喝什么类型的白酒，我觉得他们偏爱一些度数低，口味柔和，偏时尚的白酒类型，像有一段时间江小白就很受年轻人的喜爱。现在的年轻人兴趣爱好广泛，生活方式建康，大都不喜欢喝酒了。
首先要了解我们国家的白酒的香型分为七种：馥郁香型 、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型
但是现在年轻人喝酒一般追求潮流，就是我们说的“网红酒”，前两年的“江小白”就是一个典型。
总体上来说现在年轻人不过跟长辈们相比，他们更喜欢喝一些度数低一些、口感绵柔些的白酒。
绵柔型白酒跟其他白酒相比，其代表的是一种健康的生活方式，提倡“喝得舒服快乐”的饮酒，而这一点也刚好契合年轻人“快乐至上”的生活理念。
作为一个超级爱喝酒的小仙女，我茅酒大仙特别想回答一下这个问题
一、江小白
江小白的广告词是吸引了很多的年轻人，简单的：“我敢说、我纯粹，就令很多年轻人追捧，且江小白的价格也不高。现在的白酒行业更多的是需要创新，江小白就很好的做到了这一点，因为一句广告词就走红的江小白如今的知名度越来越高，且口感也不会出现刺鼻、辣喉的感觉，所以这个品牌是小橘子首先推荐的一款。
二、汾酒
汾酒是典型的清香型白酒，口感不像浓香那么烈，又比酱香型的味道要淡，淡淡的清香中还带有杏花的香味，毕竟汾酒产自于杏花村，所以作为清香型白酒的代表，汾酒也算是年轻人比较喜欢的类型之一。
三、古越龙山桂花酒
这款酒的酒精度数十分低，企鹅也比较适合女生喝，且桂花酒有点像果酒，所以在年轻人的领域是比较受追捧的，这款白酒的品牌历史也比较悠久，好喝的同时还可以让品牌得到保障。
我是小橘子，一个懂酒又好酒的小仙女，想了解更多关于白酒的内容吗？那就赶紧关注我吧，悄悄的说，你们是不可能把我喝醉的，想喝酒，那赶紧来茅台，小橘子请你喝！
白酒在我们的印象中跟年轻人不太沾边，只有爸爸、叔叔这一辈儿的人才喝呢。
但是在中国酒水市场中，白酒是绝对的老大。相对于啤酒、红酒等酒类，2017年白酒行业全面向好，总产量、收入、利润全部上涨，且利润同比增幅高达35.79%，远高于2016年的9.24%，白酒企业盈利能力加速提升。
再来看看90后的酒类消费特点，90后表示：评价？促销？I don't care~
京东大数据显示，90后对于评价和促销的敏感度在各年龄层中最低
对于酒，90后爱尝鲜，不爱复购，90后不是在下单买各种新酒，就是在尝试新酒的路上。
而白酒中销量TOP5的还是那些经典中的经典：
那些爱尝鲜的90后，肯定都尝过了，如果你还没尝过，可以开始下单了~
白酒哪种好？该相信品酒师的吗
朋友，想要喝到好酒，只有自己真正懂酒才行，只有自身懂得如何鉴别纯粮食酒与勾兑白酒才能找到买到真正固态发酵的纯粮食酒，因为现在白酒行业酒精勾兑白酒太多太多了，白酒的广告满天飞，很多都是劣质白酒打着纯粮食酒的名义去欺骗消费者，所以只有自己懂的如何鉴别，才能远离勾兑白酒，对我们身体健康的危害。不懂的如何鉴别纯粮食酒与勾兑白酒的朋友可以观看我分享的视频，有比较靠谱的鉴别纯粮食酒与勾兑白酒的方法。
中国白酒有12大香型，以浓香型、酱香型、清香型、米香型为基础，发展到凤香型，特香型，芝麻香型，兼香型，豉香型，老白干香型，董香型，馥郁香型。
因酿造工艺和酿造时间的不同，各种白酒都有自己的风格。
而今，浓香型占中国白酒总量的70%以上，是中国白酒的主流香型，典型代表为泸州老窖，五粮液，酒祖杜康等等，浓香型白酒也分为单粮型和多粮型，也有“川派”和“江淮派”之分。
而酱香型白酒以贵州茅台酒代表，逐步发展起来新锐品牌：钓鱼台酒、习酒、国台酒等等，因酱香酒受酿造环境的影响，主要集中在赤水河流域，核心产区在茅台镇，传统大曲酱香酒要严格遵守12987工艺，从酿造到出厂需要5年的时间，所以，产能有限，加上时间成本，酱香型白酒都很贵，在中国白酒香型里属于贵族香型之称。
清香型白酒以北方为主，典型代表为山西汾酒。清香型白酒是中国白酒里杂醇油含量最低的白酒，香气清雅纯正，不上头。
米香型是桂林三花酒为代表的南派白酒，是以大米为原料，酿造工艺简单，发酵周期短，所以米香清雅，入口绵柔。
总之，不管什么香型的白酒，只要在“色香味格”上具有典型性和协调性，都是好酒。
什么是好酒？自己喝着舒服的酒就是好酒。
我从事白酒营销有近20年了，以我个人的偏好，喜欢酱香型白酒和馥郁香型白酒，如茅台、钓鱼台、内参酒，都是数一数二的好酒。
个人拙见！
老刘喝酒这么多年，总结的经验告诉酒友，就是品酒靠自己，品酒师的话听听就好！为什么这么说呢？
品酒师的话你基本是听天书，什么“绵甜净爽”？什么叫绵，男人和女人对面绵的理解不一样，小伙和老汉理解不一样！什么“糟香，窖香，曲香”几个喝酒的人们搞清楚？什么“乳酸乙酯，己酸乙酯”，比化学老师还化学！品酒师说这些话目的不是让咱普通酒友听懂，而是要装出自己的范！
杜康白酒多少钱一瓶?
酒祖杜康各系列的价位陕西白水杜康酒有多少种？各种价格是多少杜康酒性价比最高的高度酒酒祖杜康各系列的价位酒祖杜康有很多系列，又有不同的度数，价格很多，并且各地市场价都有些不同。我这里只是个北京的参考价，6窖区有38度，42度，50度，价格是一样的，268元。如果大批团购的...,茅台尚酱
品酒师为利益服务，老刘有真实经历，某位品酒师告诉我300之内没有纯粮食酒，讲完之后直接推他300多的定制酒！
品酒这事，同一种酒一百个人品一百种感受，而大部分人会附和品酒师的话，因为大部分人都是那个没穿衣服的皇帝，怕被人笑罢了！
老刘不是否定品酒师的作用，而是觉得品酒师应该为怎么生产好酒，怎么沟调好酒服务，而不是影响普通受众消费者！
普通消费者怎么选择和品适合自己的酒那？还是那句话“靠自己”，一是看生产标准，确保是固态法酒。二是判定一个酒的好坏，先找一瓶你以前喝的不错的酒做对标，同时品尝两种酒，孰优孰劣就出来了，多练习自然就是品酒大师了。
老刘不是专业品酒师，也不是专门做酒的，主要喜欢品酒，喜欢找到性价比高的好酒！关注老刘我们一起找性价比高的白酒！
白酒只要是纯粮食酿造，无论是哪种香型按照传统工艺，精工细作，酿的酒都好。
近几年酱香酒风靡市场，倍受大众青睐。相对来说，酱香酒的辨识度要容易得多，优劣很容易识别。所以渐渐的就更容易受大众所接受。
至于酒师，到处都是冒充所谓的酒师，整天各个平台骗人，大家要认清他的资质，说的东西是否准确，其实很简单，专业的大不同，无论他怎么说，自己还得学会点品酒，多了解酱香酒的感官特征。
总之自己要有个判断。当你不了解的时候，当你判断不准确的时候，请关注我，与我交流，专业的问题专业的人来回答。
白酒只要是纯粮食酿造，无论是哪种香型按照传统工艺，精工细作，酿的酒都好。柳林酒，产自我国凤香型白酒核心产区—陕西省凤翔县柳林镇，是凤香型白酒的经典代表，与中国老牌名酒西凤酒同根同源。
柳林酒在酿酒工艺上，完全遵循传统凤香白酒的酿造技艺，以产于东北的高粱为原料，以大麦、小麦、豌豆制成的中高温大曲为发酵剂，采用窖龄不超过一年的土暗窖发酵，运用凤香型特有的千年酒海为储酒容器进行储存。从而保证了其无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长的凤香型白酒典型风格。
因其酿酒工艺和储存工艺的不同，造就了其清而不淡，浓而不酽，三香融合的典型特点，即为：既有酱香型白酒的醇厚，又有清香型白酒的淡雅，还具备浓香型白酒的绵甜。一瓶酒能喝出三种香型的口感，这是其他香型的白酒所不具备的。
什么是酱香白酒的回沙工艺
茅台最著名的“回沙”工艺，就是指将高粱多次的蒸煮出酒，不是用一次就榨出所有的酒分，所以称为“回沙”工艺，而这个“回沙”工艺却是只有“坤沙”酒独有的。也就是说碎沙和翻沙都不属于“坤沙回沙”工艺。
首先我们要了解什么是“沙”指的是茅台镇本地红高粱，而酱香白酒的生产过程一年一个周期，总共两次投料，第二次投料称为糙沙。酱香型白酒总共又要分九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、也就是我们所说的12987工艺。
糙沙酒醅发酵时要注意品温、酸度、酒度的变化情况。发酵一个月后、即可开窖蒸酒烤酒。每一个窖池的容量都比较大，所以要蒸馏很多次才能把窖内酒糟全部蒸完。为了减少酒分和香味物质的挥发损失，必需随起随蒸，当起到窖内后一甑酒糟时，应及时备好需回窖发酵并已堆集好的酒糟，待后一甑酒糟出窖后立即将堆积酒糟入窖发酵。蒸酒时应轻撒匀上，见汽上甑，缓汽蒸馏，量质摘酒，分等存放。酱香型白酒流酒温度控制较高，常在40℃以上，这也是它“三高”的特点之一，即高温制曲、高温堆集、高温流酒。糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒”。酒质甜味好，但冲、生涩、酸味重，它是每年大生产周期中的第二轮酒，也是需要入库贮存的次原酒。
酱香酒的第二轮取出来的原酒，被称之为“回沙酒”
要说酱香酒不得不提贵州茅台和青花郎了，中国两大酱香酒的典范。
回沙中的“沙”指的是高粱，因为地产高粱细小红艳，故称为“沙”，下沙指的投放制酒的原料是高粱。
在制酒过程中，所下的沙程度也不禁相同，因而产出之酒也有所不同，完整的原料高粱所酿的酒就叫坤沙酒，这段时间网上经常看到坤沙酒，就是这个意思；磨碎的高粱产出的酒叫碎沙酒，稍次之，最后的酒糟添加一些新的高粱产出的叫做翻沙酒。而茅台最为著名的回沙工艺是指将高粱多次蒸煮出酒，不是一次榨干，再此要注意。
茅台为代表的酱香酒关键是在选用较为完整的高粱作为酿酒原料，只有如此才能经过多次蒸煮。早期酿酒需要一定的粉碎，大概在20-30%，现在基本上不会超过10%，酿酒的工艺水平也提高了不少，所以现代酒的整体质量也在提高。
茅台等酱香酒从蒸煮、加曲、收堆发酵、封存、再此投料、反复四五次，存放3年后按照标准进行勾兑调味之后再封存起来，一瓶地地道道的酱香酒产出周期最少要五年时间，这也是近段时间茅台酒供不应求的原因所在！
酱酒的回沙工艺，从下沙开始，也就是本地高粮润粮后经过第一次的蒸煮，摊凉冷却下曲药拌匀起堆发酵，《也就是有氧发酵，一般在4天左右》，然后下窖进行无氧发酵，严格的要求是38天之后烤生沙酒同时糙沙《第二次投粮第二次蒸煮》，再有氧和无氧发酵，之后开始烤一次酒，之后小周期重复，只是每次的用曲不一样，一直到七次酒取完。这一整个完整的过程就是酱香酒的生产工艺流程，也就是‘回沙工艺’。随着我们的视频去了解吧！谢谢邀请。
“沙”的意思就是指红粱即高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。而茅台最著名的“回沙”工艺，即是指将高粱多次蒸煮出酒，而不是一次榨光酒分。而不能望文生义地解释为，茅台酒要在沙里过滤。糙沙酒头应单独贮存留作勾兑，酒尾可泼回酒醅重新发酵产香，这叫回沙。
回沙工艺过程：
糙沙酒蒸馏结束，酒醅出甑后不再添加新料，经摊凉，加尾酒和大曲粉，拌匀堆集，再入窖发酵一个月，取出蒸酒，即得到第二次轮酒，也就是第二次原酒，称“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有涩味。以后的几个轮次均同“回沙”操作，分别接取三、四、五次原酒统称“大回酒”，其酒质香浓，味醇厚，酒体较丰满，无邪杂味。第六轮次发酵蒸得的酒称“小回酒”，酒质醇和，糊香好，味长。第七次蒸得的酒为“枯糟酒”，又称追糟酒，酒质醇和，有糊香，但微苦、糟味较浓。第八次发酵蒸得的酒为丢糟酒，稍带枯糟的焦苦味，有糊香，一般作尾酒，经稀释后回窖发酵。
酱香型白酒的生产一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次流酒。从第三轮起后不再投入新料，但由于原料粉碎较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次发酵结束，丢糟中淀粉含量仍在10%左右。
酱香型白酒发酵，大曲用量很高，用曲总量与投料总量比例高达1:1,各轮次发酵时的加曲量应视气温变化,淀粉含量以及酒质情况而调整.气温低,适当多用;气温高,适当少用。基本上控制在投料量的10%左右，其中第三、四、五轮次可适当多加些，而六、七、八轮次可适当减少用曲。
生产中每次蒸完酒后的酒醅经过扬凉、加曲后都要堆集发酵4-5天，其目的是便醅子更新富集微生物，并便大曲中的霉菌，嗜热芽孢杆菌、酵母菌等进一步繁殖，起第二次制曲的作用。堆集品温到达4-50℃时，微生物已繁殖较旺盛，再移入窖内进行发酵，使酿酒微生物占据绝对优势，保证发酵的正常进行，这是酱香型白酒生产独有的特点。
发酵时，糟醅采取原出原入，达到以醅养窖和以窖养醅的作用。每次醅子堆积发酵完后，准备入窖前都要用尾酒泼窖。保证发窖正常、产香良好。尾酒用量由开始时每窖15kg逐渐随发酵轮次增加而减少为每窖5kg。每轮酒醅都泼入尾酒，回沙发酵，加强产香，酒尾用量应根据上一轮产酒好坏，堆集时醅子集时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，最后丢糟不泼尾酒。回酒发酵是酱香型白酒生产工艺的又一特点。
由于回酒较大，入窖时醅子含酒精已达2%（V/V）左右，对抑制有害微生物的生长繁殖起到积极的作用，使产出的酒绵柔、醇厚。
酱香型白酒代表茅台酒生产用窖是用方块石与粘土砌成，容积较大，约在14m3或25m3左右．每年投产前必须用木柴烧窖，目的是杀灭窖内杂菌，除去枯糟味和提高窖温．每个窖用木柴约50－100kg之间.烧完后的酒窖,待温度稍降,扫除灰烬,撒小量丢糟于窖底,再打扫一次.然后喷洒次品酒约7.5kg,撒大曲粉15kg左右,使窖底含有的已酸菌得到营养,加以活化.经以上处理后,方可投料使用。
由于酒醅在窖内所处的位置不同，酒的质量也不相同。蒸馏出的原酒基本上分为三种类型，即醇甜型、酱香型和窖底香型。其中酱香型风味的原酒是决定茅台酒质量的主要成分，大多是由窖中和窖顶部位的酒醅产生的，酱香型原酒则由窖底靠近窖泥的酒醅所产生；而醇甜发酒型的原酒是由窖中酒醅所产生的。蒸酒时这三部分酒醅应分别蒸馏，酒液分开贮存。
为了勾兑调味使用，酱香型酒也可生产一定量的“双轮底”酒，在每次取出发酵成熟的双轮底醅时，一半添加新醅、尾酒、曲粉，拌匀衙，堆集，回醅再发酵，另一半双轮底醅可直接蒸酒，单独存放，供调香用。
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