兑水是威士忌（Whisky）一个较为常见的饮用方式。加入水后的威士忌的口感似乎变得更佳，那这其中有什么科学依据吗？瑞典南部林奈大学（Linnaeus University）的两位化学研究人员为我们揭晓了答案。（推荐阅读：格兰菲迪威士忌怎么调）
其实，威士忌在未启瓶的时候就已经“掺水”了。大部分威士忌从橡木桶中转移到瓶中之前，都要经过加水稀释酒精度的工序，通常这一工序会将酒精度稀释到40%左右，酿酒师认为这有利于打开威士忌的香气，使其风味得到展现。于是，威士忌爱好者在喝这种烈酒之前，也喜欢向其中加水进一步稀释。（推荐阅读：威士忌属于烈性酒么）
如今，这一做法终于获得了科学理论的支撑，其中的奥秘在于一种对威士忌风味的起到决定性作用的化学分子――愈创木酚（Guaiacol）。这是在制造麦芽威士忌时，谷物经泥煤烟熏烘烤从而发展出来的一种物质，赋予了威士忌独特的泥煤味。而这种化学分子在与水分子和乙醇分子共存的时候，会优先与乙醇相互作用。一般威士忌的酒精含量在40%左右，此时的愈创木酚会漂浮于酒瓶的顶部。当加入适量的水将酒精度稀释至27%时，愈创木酚会被迫离开酒液而被推至表面，因此威士忌的酒香会更浓；反之，在超过59%浓度的酒液中，愈创木酚语乙醇的相互作用更强烈，从而会被锁在酒液中，香气自然显得“闭塞”。
70、80、90后喝葡萄酒，喝出了新代沟
近几年葡萄酒越来越受到人民的欢迎，简直就是人见人爱，花见花开，70、80、90后中都不乏葡萄酒爱好者，俗话说三岁一代沟，不知这三代人喝起葡萄酒又有什么不同呢？1、喝葡萄酒的理由70后：医生说葡萄酒是一种健康的饮品，适量饮用可以抗衰老、预防心脑血管疾病。80后：现在酒桌上都喝葡萄酒，为了顺利签约，只能拼了！90后：whe
“掺水”能改善威士忌的香气和口感是毫无疑问的，至于加多少就要视个人情况而定了。毕竟威士忌的种类千差万别，饮用威士忌的人的感官敏感度也千差万别，从个人较真实的口感体验出发才是王道。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《科学依据告诉你“掺水”的威士忌为何更好喝》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
金秋时节，干了这杯红起泡酒
伴随着淅淅沥沥的秋雨，炎炎夏季已渐渐拉上帷幕。金秋时节已然到来，让我们将夏日激情延续下去，体验一下风格别致的“红起泡酒”吧。蓝布鲁斯科（lambrusco）相信很多人都曾在不经意间邂逅过一两款蓝布鲁斯科。这款红起泡酒已渐渐摆脱了往日廉价低质的坏名声，正朝着优质且卓绝的目标不断迈进。蓝布鲁斯科主要产自意大利的艾米莉亚-罗
