- 芒果为什么有酒味
- 凯特芒果催熟过程的味道
- 芒果很酸怎么晒芒果干，芒果干很酸还做芒果干吗
- 芒果泡酒还要加什么药材
芒果为什么有酒味
芒果有酒味的原因是因为其含有一种化合物叫做乙酯。乙酯是一种常见的化学物质，其在自然界中存在于果汁和酒类饮料中。在芒果成熟时，其内部的果汁会发酵，产生醇类物质，其中就包括乙酸乙酯。
这种化合物在芒果发酵过程中会发出酒一般的香味，从而使芒果具有了独特的酒味。
此外，气温、湿度、土壤种类等环境因素也会影响芒果酒味的产生，因此产地和季节因素也会影响芒果的味道和质量。
芒果吃起来有股酒味是由于芒果放置时间过长,成熟过度而引起的,因为芒果属于一种高糖的水果,在成熟的过程中,水果中的果糖就会转化为酒精,产生乙醇,散发出酒味,而且这样的芒果还会继续发酵产生酒精,使酒味更浓
凯特芒果催熟过程的味道
1.
看:自然成熟的芒果颜色不十分均匀,而催熟的芒果则只有小头顶尖处果皮翠绿,其他部位的果皮则发黄。
2.
闻:催熟的芒果味淡或有异味,没有芒果特有的香味。
3.
摸:自然成熟的芒果有适中的硬度和弹性,而催熟的芒果则整体扁软。
4.
尝:催熟的芒果肉质味淡,有股说不出的怪味,很难下咽。
凯特芒果放熟了会甜，成熟后的凯特芒果甜度在17%-19%之间，比橙子还甜；果汁丰富，纤维少，成熟的果香浓郁，清甜滑润，略带清香特有的微微甜味。
芒果开始变质，发酵了，芒果发酵会产生酒精，所以会有酒味，这种情况下需要立即食用，否则就会彻底变质。
芒果很酸怎么晒芒果干，芒果干很酸还做芒果干吗
芒果太酸了，那就粘些糖吃吧，或可以晒成芒果干，那自己如何晒芒果干呢，感兴趣的朋友可以了解下。
一、选择好的新鲜芒果
酱香饼用烫面还是发面好吃
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要制作芒果干，选用好的芒果，离成功也近了一大半。在购买芒果时，要留意芒果的成熟程度，可以看果皮，一般的芒果成熟的都是黄皮的，如果果皮大部分是青的，就不要选了，不然做成的芒果干会比较酸，也不要选太熟的，果皮上有黑点，这现象表明芒果过分成熟，这样的果肉带点酒味，也不容易切片。想要果肉厚的芒果，可以在芒果的果形状下手，一般的芒果长形的，核就小些，能取较多的果肉。
二、芒果干制作过程
先将芒果洗干净，去皮，去皮的时候，要狠心些，不要去皮时，舍不得丢弃果肉，要皮彻底清除，如果果肉带点皮，也是影响芒果的的口感的。完成去皮，顺便把果肉切片，切片是注意每片果肉的薄厚，大约0.5公分厚度。开始煮糖水，在锅内煮开水，将糖放进去，等糖全部融化，用容器盛出，放入芒果干，糖水没过芒果片，等晾凉后用保鲜膜密封放入冰箱。
第二天，将芒果片从冰箱取出，先晾干水分，再暴晒，这样口感比直接暴晒好些。晒的时候，要每隔3到4小时就翻下芒果片。太阳好的话，一天下来，芒果干就晒好了，这时的芒果干就韧了，不急着吃芒果干，可以密封后等芒果干回软些，口感更好。要是觉得不够甜，吃的时候可以撒些白糖。
有制作芒果干爱好的朋友可以在芒果旺季买些芒果回来自己在家尝试，嫌麻烦的话，现在市场上都有芒果干零食，如小谷熊芒果干，可以备些放家里或办公室，享受芒果干时，不要因好吃而不停手，人一天吃50-100g芒果干就好，吃多容易上火。
芒果泡酒还要加什么药材
芒果每年1月开花，5、6月成熟，有“热带果王”之称。芒果肉质细腻，气味香甜，含有丰富的营养，其维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，维生素c也不低
芒果泡酒配方
配方：熟芒果400克，黄冰糖100克，42度谷养康无添加泡酒用酒1000毫升，无铅玻璃泡酒罐1个。
制法：
芒果去皮去核，切块，尽量小块；
将切好的芒果放入玻璃泡酒罐中，倒入黄冰糖，加入谷养康无添加泡果酒用酒；
密封存放于阴凉处，一个月后即可饮用。
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