- 抖音酱酒热销第一名是娃窖吗
- 抖音酱酒直播需要什么条件
- 什么是酱香白酒的回沙工艺
抖音酱酒热销第一名是娃窖吗
1. 是的，抖音酱酒热销第一名是娃窖。
2. 这是因为娃窖作为中国酱酒行业的领军企业，一直以来都拥有着优质的产品质量和良好的品牌声誉。
在抖音这个短视频平台上，娃窖通过精准的营销策略和广告投放，成功吸引了大量用户的关注和购买。
同时，娃窖也积极与抖音合作，推出了一系列与抖音相关的活动和产品，进一步提升了品牌的知名度和销量。
3. 抖音作为目前最受欢迎的短视频平台之一，拥有庞大的用户群体和强大的传播力，对于品牌的推广和销售起到了重要的作用。
娃窖作为抖音酱酒热销第一名，不仅得益于其自身的产品优势，还得益于抖音这个平台所带来的广泛曝光和用户口碑传播。
这也说明了抖音这种新兴媒体对于品牌的影响力和市场推广的重要性。
抖音酱酒直播需要什么条件
1,需要我们达到5万以上的粉丝，并且视频多是自己拍摄的原创作者
2,你是参与过抖音内侧产品的体验师。
3,某一些特殊领域的达人。
对于上述的这些要求，只要符合其中的一点即可开直播的权限，开直播需要给抖音官方发送一封邮件进行申请。
什么是酱香白酒的回沙工艺
首先我们要了解什么是“沙”指的是茅台镇本地红高粱，而酱香白酒的生产过程一年一个周期，总共两次投料，第二次投料称为糙沙。酱香型白酒总共又要分九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、也就是我们所说的12987工艺。
糙沙酒醅发酵时要注意品温、酸度、酒度的变化情况。发酵一个月后、即可开窖蒸酒烤酒。每一个窖池的容量都比较大，所以要蒸馏很多次才能把窖内酒糟全部蒸完。为了减少酒分和香味物质的挥发损失，必需随起随蒸，当起到窖内后一甑酒糟时，应及时备好需回窖发酵并已堆集好的酒糟，待后一甑酒糟出窖后立即将堆积酒糟入窖发酵。蒸酒时应轻撒匀上，见汽上甑，缓汽蒸馏，量质摘酒，分等存放。酱香型白酒流酒温度控制较高，常在40℃以上，这也是它“三高”的特点之一，即高温制曲、高温堆集、高温流酒。糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒”。酒质甜味好，但冲、生涩、酸味重，它是每年大生产周期中的第二轮酒，也是需要入库贮存的次原酒。
酱香酒的第二轮取出来的原酒，被称之为“回沙酒”
“沙”的意思就是指红粱即高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。而茅台最著名的“回沙”工艺，即是指将高粱多次蒸煮出酒，而不是一次榨光酒分。而不能望文生义地解释为，茅台酒要在沙里过滤。糙沙酒头应单独贮存留作勾兑，酒尾可泼回酒醅重新发酵产香，这叫回沙。
回沙工艺过程：
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糙沙酒蒸馏结束，酒醅出甑后不再添加新料，经摊凉，加尾酒和大曲粉，拌匀堆集，再入窖发酵一个月，取出蒸酒，即得到第二次轮酒，也就是第二次原酒，称“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有涩味。以后的几个轮次均同“回沙”操作，分别接取三、四、五次原酒统称“大回酒”，其酒质香浓，味醇厚，酒体较丰满，无邪杂味。第六轮次发酵蒸得的酒称“小回酒”，酒质醇和，糊香好，味长。第七次蒸得的酒为“枯糟酒”，又称追糟酒，酒质醇和，有糊香，但微苦、糟味较浓。第八次发酵蒸得的酒为丢糟酒，稍带枯糟的焦苦味，有糊香，一般作尾酒，经稀释后回窖发酵。
酱香型白酒的生产一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次流酒。从第三轮起后不再投入新料，但由于原料粉碎较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次发酵结束，丢糟中淀粉含量仍在10%左右。
酱香型白酒发酵，大曲用量很高，用曲总量与投料总量比例高达1:1,各轮次发酵时的加曲量应视气温变化,淀粉含量以及酒质情况而调整.气温低,适当多用;气温高,适当少用。基本上控制在投料量的10%左右，其中第三、四、五轮次可适当多加些，而六、七、八轮次可适当减少用曲。
生产中每次蒸完酒后的酒醅经过扬凉、加曲后都要堆集发酵4-5天，其目的是便醅子更新富集微生物，并便大曲中的霉菌，嗜热芽孢杆菌、酵母菌等进一步繁殖，起第二次制曲的作用。堆集品温到达4-50℃时，微生物已繁殖较旺盛，再移入窖内进行发酵，使酿酒微生物占据绝对优势，保证发酵的正常进行，这是酱香型白酒生产独有的特点。
发酵时，糟醅采取原出原入，达到以醅养窖和以窖养醅的作用。每次醅子堆积发酵完后，准备入窖前都要用尾酒泼窖。保证发窖正常、产香良好。尾酒用量由开始时每窖15kg逐渐随发酵轮次增加而减少为每窖5kg。每轮酒醅都泼入尾酒，回沙发酵，加强产香，酒尾用量应根据上一轮产酒好坏，堆集时醅子集时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，最后丢糟不泼尾酒。回酒发酵是酱香型白酒生产工艺的又一特点。
由于回酒较大，入窖时醅子含酒精已达2%（V/V）左右，对抑制有害微生物的生长繁殖起到积极的作用，使产出的酒绵柔、醇厚。
酱香型白酒代表茅台酒生产用窖是用方块石与粘土砌成，容积较大，约在14m3或25m3左右．每年投产前必须用木柴烧窖，目的是杀灭窖内杂菌，除去枯糟味和提高窖温．每个窖用木柴约50－100kg之间.烧完后的酒窖,待温度稍降,扫除灰烬,撒小量丢糟于窖底,再打扫一次.然后喷洒次品酒约7.5kg,撒大曲粉15kg左右,使窖底含有的已酸菌得到营养,加以活化.经以上处理后,方可投料使用。
由于酒醅在窖内所处的位置不同，酒的质量也不相同。蒸馏出的原酒基本上分为三种类型，即醇甜型、酱香型和窖底香型。其中酱香型风味的原酒是决定茅台酒质量的主要成分，大多是由窖中和窖顶部位的酒醅产生的，酱香型原酒则由窖底靠近窖泥的酒醅所产生；而醇甜发酒型的原酒是由窖中酒醅所产生的。蒸酒时这三部分酒醅应分别蒸馏，酒液分开贮存。
为了勾兑调味使用，酱香型酒也可生产一定量的“双轮底”酒，在每次取出发酵成熟的双轮底醅时，一半添加新醅、尾酒、曲粉，拌匀衙，堆集，回醅再发酵，另一半双轮底醅可直接蒸酒，单独存放，供调香用。
酱酒的回沙工艺，从下沙开始，也就是本地高粮润粮后经过第一次的蒸煮，摊凉冷却下曲药拌匀起堆发酵，《也就是有氧发酵，一般在4天左右》，然后下窖进行无氧发酵，严格的要求是38天之后烤生沙酒同时糙沙《第二次投粮第二次蒸煮》，再有氧和无氧发酵，之后开始烤一次酒，之后小周期重复，只是每次的用曲不一样，一直到七次酒取完。这一整个完整的过程就是酱香酒的生产工艺流程，也就是‘回沙工艺’。随着我们的视频去了解吧！谢谢邀请。
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