- 酱香型白酒的生产原料是什么？离开了茅台镇为什么造不出茅台酒
- 原名酱香酒怎么样
- 酱香型白酒源于茅台工艺吗
- 抖音上的酱香酒怎么回事
酱香型白酒的生产原料是什么？离开了茅台镇为什么造不出茅台酒
1、生产原料：酱香型白酒:以高粱、小麦为原料,经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的,具有酱香特点的蒸馏酒。
2、原因： 茅台特有的水质和窖池和特殊的地理环境。
酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。
茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。
它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。
夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。
这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。
如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。
原名酱香酒怎么样
原名酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中，分两次投料：第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。
由于原料需要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。
酱香型白酒源于茅台工艺吗
是的，天下酱酒，根莫不源于茅台。纵观全国主流酱酒企业，其基本工艺均来源于茅台酱酒工艺。茅台拥有得天独厚的自然环境、优质的水源、独特的原料，自然能酿造出高品位健康的酱香酒。
酱香型白酒的酿造以一年为一个周期，流程为端午制曲、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒及贮存勾调。
端午制曲
此时期内气温高、湿度大、空气中微生物的种类和数量多、且活跃，生产的曲酱香好。
二次投料
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第一次称“重阳下沙”，在阴历九月初九，第二次称“糙沙”，两次时隔一个月，投料量各占一半。
九次蒸煮
从第一次投料至最后一次取酒，供需经过九次蒸煮。一蒸生沙，二蒸糙沙，三至九次蒸回沙。
八次发酵
从重阳节第一次蒸煮开始加曲发酵，到第九次蒸煮取酒完成，总共是八次加曲发酵。各轮次加曲量视气温变化、淀粉含量及酒质情况做出相应调整。
七次取酒
第三次蒸煮开始取酒，依次为“糙沙酒”“回沙酒”、三次“大回酒”、“小回酒”及“枯糟酒”，总共取酒七次。大回酒酒质酒香最好，枯糟酒一般用作尾酒回窖发酵。
贮存勾调
新酒产生后形成“基酒”，封坛贮存一年，“盘沟”两年，然后进行“勾兑”“调味”，最后再陈酿一年，通过检查，符合或超过指标质量标准的即可包装出厂。因此一瓶地道酱酒生产周期至少是五年。
抖音上的酱香酒怎么回事
抖音上的"酱香酒"是一种特定类型的中国白酒，它的名字源于其独特的酱香味。酱香酒是中国传统的浓香型白酒之一，主要产地位于中国四川、贵州、湖北、安徽等地。
酱香酒采用高粱为主要原料，通过发酵和蒸馏等工艺制作而成。其独特之处在于酿造过程中特定的曲菌和发酵条件，以及长时间的陈放和储存过程。这些因素赋予了酱香酒浓郁的香气和复杂的口感。
在抖音上，"酱香酒"成为了一种流行的话题和潮流文化符号。通过抖音，人们可以了解酱香酒的品牌、种类、口感等信息，并且可以欣赏到一些关于酱香酒的有趣视频内容，例如品鉴、酒文化讲解、酒瓶的收藏等。抖音平台为酱香酒的推广提供了广阔的舞台，使更多人对这种传统的中国白酒有了更深入的了解。
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