01
在挑选食品时，除了关注生产日期和保质期，我们还应重视包装上的“配料表”和“营养成分表”。王怀记指出，正确解读配料表是了解食品真实成分的关键。
配料表的成分排名遵循“用料递减原则”，即越靠前的成分在食品中的含量越高。纯牛奶的配料表首位应为牛乳，而乳酸菌饮料的配料表前列则为水、糖和全脂乳粉。营养成分表需标注的项目包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。国内食品的能量标注单位为千焦（kJ），换算成卡路里（kcal）的方法是将千焦数值除以4。
“营养素参考百分比”并非指该营养物质在食品中的占比，而是指该营养素占健康成年人一天推荐摄入量的比重。关注食品中的盐、糖和反式脂肪酸的含量，尽量降低这些成分的摄入量。
02
虽然食品添加剂按照国家规定使用都是安全的，但为健康着想，含有添加剂的食物仍应尽量少吃。反式脂肪酸是心血管疾病的诱因之一，故应关注食品中反式脂肪酸的含量。
在选择食品时，关注营养成分表中三大营养素的占比。若热量或脂肪含量过高，或钠的营养素参考值百分比过高、白砂糖占据配料表前三位，这类食品应尽量少食用。为获得更好的营养摄入，优先选择天然食物，避免深加工、精加工食品。
03
今年4月，中国居民平衡膳食宝塔（2022）正式发布，为我们提供了合理膳食的指南。对照这一标准，我们可以发现国人饮食习惯中存在的一些共性问题。
王怀记指出，以大米白面为主食的习惯普遍存在，但这类精制谷物容易导致肥胖。新版膳食宝塔鼓励我们增加全谷物、杂豆和薯类的摄入，以获取更多的营养素和微量元素。健康饮食应保证每天摄入足够的蔬菜和水果，同时注意水果和蔬菜的营养成分不同，不能互相替代。
另一个共性问题是我们普遍摄入过多的盐和油。我国成年人平均每天盐摄入量远超推荐值。我国居民奶制品摄入普遍不足，成年人每天应摄入奶及奶制品300—500克。
啤酒与白酒的等量换算秘笈：如何巧妙对比？
扩展阅读：
1. 如何正确解读食品配料表与营养成分表？
2. 食品添加剂的种类及其安全使用标准解析。
3. 中国居民平衡膳食宝塔的实际应用案例分享。
4. 健康饮食与慢性疾病预防之间的关系探讨。
网友建议：
1. 仔细阅读配料表，关注成分含量。
2. 避免过量摄入盐、糖和反式脂肪酸。
3. 优先选择天然食物，减少加工食品摄入。
4. 适量摄入蔬菜、水果、全谷物、杂豆和薯类。
5. 保持良好的饮食习惯，预防慢性疾病。
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