探寻川派酱香之美——品鉴潭酒致行
文/李寻的酒吧 微信公众号
2025年10月11日 星期四
酒品：潭酒致行，53度，188元
品酒笔记｜川派酱香——仙潭老酒
在四川古蔺县太平镇，坐落着一家鲜为人知的酒厂——仙潭酒厂。在此之前，笔者对此酒厂一无所知。直到在采访四川酿酒专家余乾伟先生时，他提及曾在仙潭酒厂进行研究工作，这才让我对这家酒厂有了初步的了解。经过一番资料查阅，我发现仙潭酒是一款酱香型酒，曾在第五届全国评酒会上荣获优质奖。在四川和西安，我并未见到这款酒的踪迹。近期在甘肃出差时，意外在酒泉的中酒酒行发现了这款潭酒，便毫不犹豫地购买了一瓶。
潭酒致行，53度，零售价188元，网店渠道购买价为168元，价格适中。在中国唯一一个以“酒”字命名的地级城市酒泉，邂逅传说中的仙潭酒，且还是酱香型，这让笔者倍感兴奋，迫不及待地开始品酒。
打开酒瓶，香气扑鼻而来，初闻并非典型的酱香，反而带有浓香，其中蜜香或果香尤为突出。初尝虽未达到预期的高品质，却仿佛有一丝飘飘的仙气在舌尖萦绕。入口后，酱香逐渐显现，但并非酱油的气味，而是类似茅台镇酱香酒的浓郁樟脑味。后味较短，几乎无感。潭酒的口感相对茅台酒更为轻灵，没有那么粘稠。品酒过程中，我大约喝了二两，身体感觉良好。
个人评价，潭酒的香气独具特色。若以茅台酒为酱香型标准，潭酒则属于非标准的酱香酒，可称之为川派酱香。郎酒同样属于川派酱香，两酒的产地均在古蔺县，且都位于赤水河流域。尽管与茅台酒产地相去不远，但风格差异明显。潭酒更接近兼香型酒，具有浓头酱尾的特点，但尾部略显短促，不如酱香酒或兼香酒那样悠长。
如今，全国各地纷纷模仿酱香酒，北方地区也不例外。川派酱香酒以郎酒和潭酒为代表。根据我的品酒经验，潭酒的川派味道比郎酒更浓郁，郎酒则更接近贵州酱香酒的风格，但两者肯定存在差异。潭酒更具川派酱香的风范，堪称川派酱香型的一个典型代表。
实际上，全国各地生产的酱香型酒各具特色，除了贵州黔派酱香酒外，各地都有其独特的风味。或许，我们应该将酱香型酒分为若干流派，如同浓香型酒那样。这样，或许可以避免酱香型典范的争议。仁怀的酒业同仁曾对郎酒的广告提出抗议，郎酒宣传郎酒为第二种酱香型白酒，而仁怀酒业同仁则认为酱香型白酒只有一种。事实上，这种观点是片面的。浓香型酒有多种流派，酱香型酒同样应该有多种流派。川派是酱香型的一个流派，其他地区也会有各种酱香型流派，这是一个需要承认的客观事实。只有当一个香型中包含的内容更加丰富多样，才能称之为一个类型。
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中酒酒行是一家售酒连锁店，在酒泉设有两家分店。购买酒品后，可保证酒泉市内二十分钟内送达。店铺也设有网店，顾客可扫描下方二维码购买产品，比实体店购买便宜20元。有兴趣的读者可关注购买。
来源：李寻的酒吧 微信公众号ID：lixundejiuba
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我们不仅了解了潭酒致行的独特风味，还深入探讨了川派酱香酒的魅力。希望这篇文章能为大家带来新的视角和体验。
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