4拌曲，不同的曲用量略有不同，但大致一样，将曲与米饭拌匀，装入容器里，一般用陶瓷缸，老酒坛，塑料的担心有塑化剂，不锈钢也不是太好，因为酒发酵时有酸性，会和铁反应，将米饭表面压平，中间留一个动，酒曲发酵时。
酿酒的方法步骤如下主料糯米1500g辅料甜酒曲4g凉开水适量自制米酒的做法 1糯米2糯米提前一晚用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米3这是泡了一天的糯米，泡好的米用手捻可以。
6加酒曲酒曲由于配方和生产厂家不同，用量有所区别每盆大约5斤糯米饭，用三粒酒曲足够了先将酒曲碾碎7检测米饭温度应该是在3035度左右，便可以加入酒曲每盆3粒，注意每盆要留一点点酒曲做酒窝用8。
半固态和半液态发酵，然后蒸馏而成的白酒其典型代表是桂林三花酒任何成品白酒都要进行勾兑，勾兑只是白酒酿造中“必须”和“不可或缺”的工艺流程之一固态法液态法固液结合法都是国家允许的白酒生产方法。
1选材准备酿酒采用的粮食包括大米玉米小麦高粱稻谷荞麦红薯木薯马铃薯等等这次我们所用的是大米10斤2大米浸泡先将大米进行浸泡，直到用手指捏断，看到里面没有白芯即可3入锅蒸熟饭入锅。
饮酒方法1温饮黄酒 温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和温酒的方法一般有两种一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味2冰镇黄酒 在。
7封存，把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳和成稀泥把坛口封严，然后把坛子 放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用我们通过以上关于酿酒的方法有哪些内容介绍后，相信大家会对。
白酒酿酒方法步骤如下材料准备高粱稻壳水蒸笼酒曲温度计蒸馏机等1首先是选择原料，以高粱为例，要选择饱满粒大的高粱，并且要用碾子把高粱碾碎，6~8瓣，这样做是为了方便能够蒸透2在高粱里面加1。
酿造曲斗香白酒需要掌握以下几个技巧选料选择优质的原料是酿造曲斗香白酒的基础通常使用高粱小麦大米等作为主要原料，其中高粱是最常用的原料，因其含有较高的淀粉和蛋白质，有利于发酵过程同时，要确保原料的新鲜度。
家庭自制糯米黄酒的做法视频(家庭自制糯米黄酒的做法视频教学)
1材料准备 制作糯米黄酒需要用到高质量的糯米，所选择的糯米必须没有杂质，将糯米放在清水里面浸泡十二个小时左右，若是选择在冬天做糯米黄酒，要浸泡二十个小时才行制糯米黄酒的麦曲要选择三伏天采制的，用菜刀或者斧头将；原料配方 黄酒是以大米糯米原料，加入麦曲酒母边糖化边发酵而生...,茅台尚酱
白酒酿造方法如下1固态白酒即纯粮固态发酵，采用高粱大麦小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出6075度之间的原酒基酒再通过长期储存陈化老熟勾调降度后成装为成品酒2。
1大米小麦或者糯米，把它们洗净以后入锅，加清水加热蒸熟2放入酒曲把蒸好的饭降温以后，加入准备好的酒曲，用筷子调匀，再把它放入到敞口式的瓦罐中，然后用纱布覆盖缸口这里使用的酒曲，最好是黄酒曲或者安琪酒曲。
3冷却高粱饭蒸煮完毕，用输送带送入冷饭机输送途中加进谷壳，使高粱饭不致太黏稠而加速冷却4拌曲将冷却后之搀有谷壳的高梁饭送进拌曲机加入颗粒状曲粉，用拌曲机使高粱饭与曲粉均匀混合后。
家庭白酒酿酒方法主料糯米500克辅料酒曲510克步骤1糯米煮熟，煮的时候水刚刚漠过糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放纱布上蒸熟也可2把酒曲碾碎待用3待糯米饭放温不。
最后取晾凉的玉米粒与甜酒曲放在一起发酵，比例是1601，充分搅拌均匀装入大缸之中，注意一定要密封好，后期旺火蒸馏出酒即可玉米酿酒方法玉米酒较为醇甜，不同地区的玉米淀粉含量略有不同，玉米的半纤维素含量高于高粱。
白酒的酿造方法 拓展内容白酒外文名Liquor and Spirits，以粮谷为主要原料，以大曲小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮糖化发酵蒸馏而制成的蒸馏酒又称烧酒老白干烧刀子等酒质无色或微黄。
选取两斤小麦颗粒，要饱满无虫蛀，无杂质，没有污染的优质小麦 第二步，提前准备好的小麦，用温水浸泡一天，24小时进行蒸煮，需要蒸熟蒸透，直到裂开颗粒，需要保持完整，不能成糊状 第三步，九曲采用的是高产优质酒曲，两斤。
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