快过年了，不少朋友都收到了从外地预定的葡萄酒，可是收货之后却发现，有一部分酒的塞子都冒出来了，好像被开过一样。软木塞鼓出来一截，用术语说，叫做“胀塞”或者“顶塞”。那么，产生这种现象的原因是什么？又该如何避免呢？
我们通常看到的葡萄酒顶塞，程度大多不同，有些略微凸出，有些严重的会顶开瓶封，超过30%或者更多会裸漏在外，同时会出现漏液的情况。推荐阅读：软木塞污染的葡萄酒还能继续喝吗
葡萄酒的酒塞胀开原因大致有两方面：一是红酒塞子大小不合适，在运输过程因振动受瓶子里面的酒液冲击会胀开；二是是因为葡萄酒在运输或储存过程中忽冷忽热，或剧烈运动，酒体发生二次发酵，产生了二氧化碳，导致酒塞冲出。推荐阅读：酒瓶上软木塞的小秘密
葡萄酒一般在夏天和冬天发生顶塞比较多。夏天温度太高，热胀冷缩，放在车内更容易顶塞，而且葡萄酒会被迅速氧化和老化；冬天温度太低，把低温仓库的酒拿到温暖的室内，标签会因为雾化作用而湿损，塞子也可能因为温度骤升而被顶开。
所以，如果没有酒窖或恒温酒柜，存放葡萄酒要尽量选择温湿度恒定的地方，避免存放在有异味或温湿度变化大的地方，尤其不要将酒长期存放于床底下、湿度大的地下室或车辆后备箱内。
有时喝葡萄酒，一次性喝不完，我们喜欢把软木塞换个方向，塞回瓶口，然后放进冰箱里储存。
如果是发霉过的软木塞，就别这样做。换个头塞回去，会污染酒液，这酒就真的是变质了。
解释完红酒软木塞发霉的情况，较后，我还会问下这瓶酒的来历。如果是从家里拿来的，或者在家里放过一段时间，我还会继续讲些家庭储酒方面的内容。
那些你必须要了解的葡萄酒的化学成分！
葡萄酒一般含酒精10－16左右，所含乙醇来自果汁发酵。其化学成分来自葡萄汁。现已分析出的成分有250种以上。（推荐阅读：科普：说说那些葡萄酒礼仪的雷区）1.多种糖类：含葡萄糖、果糖、戍糖、树胶质、粘液质，皆为人体必需的糖类物质。2.有机酸：含酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。（推
葡萄酒较好放在通风、阴凉、遮光的地方。
酒不要直接放在地上，放在桌椅，或放箱子上，必须跟地面有一定距离。
酒不要与外墙有直接接触，与墙面保持几公分距离。
这样的家庭储酒方式，才不会出现木塞发霉的状况。
听完我这些细致的解答，原本皱眉的朋友们，脸上都浮现出笑容来。
可不是，喝酒本来就图个开心，为几个小插曲而破坏了心情，太不值了！
葡萄酒软木塞上发霉，这酒当然能喝了！
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怎样鉴别真假红酒
很多朋友开始选择饮用红酒，但当前市面上的红酒鱼龙混杂，如何怎样鉴别真假红酒？怎样鉴别真假红酒步骤/方法1、看手续：可要求经销商出示该批次葡萄酒的卫生证书及国外的原产地证书，确认货证相符。所有经检验检疫合格的进口葡萄酒，检验检疫机构都会签发《卫生证书》，内容涵盖了该批次葡萄酒的产地、年份、葡萄种类、灌装日期等详细信息，消
