5款基酒是哪五种

   2023-07-02 1174
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  1. 喝什么饮料能快速微醺
  2. 白酒12大香型你都喝过哪几种

喝什么饮料能快速微醺

长岛冰茶有着看起来人畜无害的名称,但却可以让重型醉汉也快速上头的「夜店杀手」。虽然也是使用可乐,但是因为需要的基酒高达五种以上(看各家的配方),所以放在进阶版,家中酒种比较丰富的朋友一定要试试看。

白酒12大香型你都喝过哪几种

5款基酒是哪五种

5款基酒是哪五种

喝过凤香型柳林酒!也给题主推荐凤香型白酒柳林酒。柳林酒,产自我国凤香型白酒核心产区—陕西省凤翔县柳林镇,是凤香型白酒的经典代表,与中国老牌名酒西凤酒同根同源。

柳林酒在酿酒工艺上,完全遵循传统凤香白酒的酿造技艺,以高粱为原料,以大麦、小麦、豌豆制成的中高温大曲为发酵剂,采用窖龄不超过一年的土暗窖发酵,运用凤香型特有的千年酒海为储酒容器进行储存。从而保证了其无色,清澈透明,醇香秀雅,甘润挺爽,诸味谐调,尾净悠长的凤香型白酒典型风格。比较适合日常饮用和投资。

我是国家级品酒师芙蘭哥,非常荣幸回答您的问题,中国白酒的十二大香型我都喝过,在这里跟大家简单的分享一下:

1.浓香型

浓香型白酒是现在市面销售最多、市场占有份额最大的香型。

浓香型白酒具有窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾味净爽等风味特点。

采用的是泥窖池,混蒸混烧的酿造工艺。

代表酒款:五粮液、泸州老窖

2.酱香型

最有代表性的酱酒是来自贵州仁怀茅台镇的茅台酒啦。

酱酒的酿造工艺是中国白酒里最为复杂的、时间最长的一款白酒,它要经过二次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,基酒至少要陈酿3年,上市至少要5年的时间。

酱香型白酒具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久等特点。

代表酒款:贵州飞天茅台、四川郎酒

3.清香型

清香型白酒可分为大曲清香、麸曲清香、小曲清香;我们以大曲清香为例,它采用的是地缸发酵,一般发酵29天左右,清蒸清烧,清蒸两次清的酿造工艺特点。

具有清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽的特点。

代表酒款:山西的汾酒

4.米香型

采用大米为原料,

用小曲作为糖化发酵剂在陶缸或不锈钢罐进行半固态发酵的工艺。

具有蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净、回味甘美的特点。

代表酒款:桂林三花酒

5.凤香型

西凤酒作为老八大名酒来讲,这几年发展的却是不尽如人意。

但西凤酒绝对是好酒,这个不可否认。

它采用的新泥发酵、混蒸混烧等工艺,工艺和浓香型白酒有相似之处,也有不同。

主要就是在窖泥的区别上,西凤酒用的是年年换新泥的方式,而浓香型白酒则是窖泥越老越好,其有“千年窖池,万年糟”的说法。

西凤酒具有醇香秀雅、醇厚丰满、甘润挺爽的特点,兼具清香和浓香型白酒的风味特点。

代表酒款:陕西西凤酒

6.芝麻香型

为什么叫芝麻香呢?是因为这款酒的香气带有明显的炒熟的芝麻的香气。

它采用的是泥底砖窖,糖化发酵剂是采用大曲和麸曲并有的方式进行发酵。

芝麻香白酒具有芝麻香突出、幽雅醇厚、诸味协调的特有风格。

代表酒款:山东的一品景芝

7.馥郁香型

酒鬼酒确实是一杯好酒,但是当年的塑化剂事件,对酒鬼的打击非常大。

差点要了酒鬼的命。这几年酒鬼发展的还是不错的。

酒鬼酒的酒体饱满醇厚,具有浓、清、酱三者的特点,

酱酒坤沙酒有哪些品种图片

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入口绵甜、细腻圆润,香气馥郁,故此得名馥郁香。

代表酒款:湖南的酒鬼酒

8.老白干香型

老白干的发酵工艺和清香相似,但是它采用的是混蒸混烧老五甑的工艺。

所以它具有清香的特点,更具醇香丰满之感,入口挺拔有力,在表现风格上还是和清香型不同的。

代表酒款:河北衡水老白干

9.豉香型

它的最大特点是小曲液态发酵,采用经过陈化处理的肥猪肉浸泡的酿造方式进行酿造,具有豆豉般特别的香气,酒体醇和甘润,另外香气有一种特别的油哈味。

代表酒款:广东的玉冰烧

10.兼香型

兼香型有两种兼香,一种是酱兼浓、一种是浓兼酱;

发酵工艺是酱香和浓香型酿造工艺并用,具体讲就是固态发酵,1-7轮次采用酱香的工艺,8、9轮次采用混蒸混烧的浓香工艺。

所以它具有芳香优雅、细腻饱满、酱香和浓香自然协调,余味悠长的特点。

代表酒款:白云边

11.特香型

作为江西的特色名酒,四特酒采用的石窖固态发酵的工艺,采用老五甑混蒸混烧的方式进行酿造。

具有芬芳纯正、酒体柔和、诸位协调的特点。

为什么叫四特呢?是因为四特酒的香气有浓香、清香、酱香的特征,但又不靠近任何一种香型,自成一派,别具一格。

代表酒款:江西四特酒

12.董香型

董酒其实是一款很有特点的酒,他是用中草药入曲,采用大小曲分别发酵的方式进行酿造。

具有药香舒适、香气典雅、香味协调的特点。

董香型白酒兼具大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔美甘甜。

代表酒款:贵州的董酒

以上就是我的一些观点和看法,如果各位酒友还有其他的观点或不同意见,非常期待与您一起交流探讨,请在评论区给我留言吧,留言必回!

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