- 一般大米可以做醪糟吗
- 普通大米做甜米酒好吃吗
- 普通米饭能做甜酒吗
- 怎么用米饭做甜酒
一般大米可以做醪糟吗
醪糟
醪糟也叫酒酿，是由糯米或大米经过酵母发酵而成。所以我想大米应该也是可以的，不过我没试用，都是用糯米做。自己去超市买的安琪酒曲回来，我个人觉得吧，即便用大米做，也是要先把米蒸熟的。为了成功率，还是用糯米吧。
做法如下。
糯米500g，安琪甜酒曲2g，凉开水。
首先，糯米需要浸泡8小时以上，泡制手可以轻轻碾碎即可。
2、把浸泡好的糯米放在筲箕里沥干水分。
3、把沥干水分的糯米装进无水无油的容器中，然后扎些小洞，放入锅中，大火蒸熟。
4、蒸熟的糯米饭颗粒分明，搅散开，散热，记住！必须要冷透！！！这样才能保证做好之后的口感。
5、用50g凉开水化开甜酒曲，倒入糯米中搅拌均匀，然后再倒入200g的凉开水，最后，把糯米放入开水消过毒，无水无油的容器中稍微压实，中间挖个洞，把容器盖好，温度保持30度以上发酵48小时即可。
如果冬天的话，可以放在电饭煲里或者面包机保温发酵。
小贴士:做醪糟的容器，必须要无水无油！
平时，用来做醪糟蛋汤，酒酿汤圆都是很不错的！
一般大米可以做廖糟吗？
我也是刚刚学会做廖糟，学的不错成功了。
朋友告诉我做廖糟用糯米。我一直用糯米做廖糟。现在我是掺合大米做廖糟。
家里大米多吃不完我怕夏天生虫，现在我做廖糟掺合大米做，做了几次也挺不错。
我用搪瓷盆做廖糟，一次用糯米2斤大米1斤。
我每次做满满一盆，老两口吃十天就差不多了。
我们老两口早饭就是米酒鸡蛋，吃包子小花卷。
我买的是安琪甜酒曲，做出来廖糟特别清香。
按照安琪甜酒曲说明放酒曲，一小袋安琪甜酒曲做5斤米的量。我是估么的放酒曲。三小袋安琪甜酒曲做四次廖糟。
我没有全用大米做过廖糟，每次做廖糟主要还是用糯米。现在糯米也不贵，和大米价格差不多。
我是网上买糯米，网上买糯米比超市便宜挺多。
酱油酿造的工艺流程
酱油的生产过程酱油怎样酿造的古法酱油的做法酱油的生产过程1. 原料处理：将黄豆、小麦等主要原料进行清洗、浸泡、蒸煮等处理，使其变软并破碎。2. 制曲：将处理好的原料分别放入曲罐中进行分别制曲。黄曲和白曲是酿造酱油的两种常用曲种。酱油曲中含有淀粉酶等酶类，能够分解原料中的...,茅台尚酱
我们小区门口京垣谷糯米5快块多1斤，网上买糯米3块钱1斤，我每次买10斤。
做糯米酒把米洗干净，米需要泡十个小时以上。笼屉布要干净不能粘油腻。大火蒸20多分钟。
米蒸熟了倒盆子里，我是加凉水搅拌。
蒸熟的米不感觉烫手的时候时候加安琪甜酒曲。
现在发两天就出酒了，出酒以后放冰箱冷藏。
老头子在江西工作过 ，老表告诉他米酒养人。
我现在学会了，每个月做三次米酒，我们老两口早饭就是吃廖糟鸡蛋。
老年人我觉得吃廖糟挺不错，朋友们试一试吧。
我是春韵刘姥姥：老年人吃廖糟开胃。
2021.5.25.
普通大米做甜米酒好吃吗
好吃。大米可以做甜酒，但不如糯米的好。毕竟大米和糯米本身就有区别，糯米是不透明的白色，更富有黏性，大米是白色透明状。因此糯米做出来的甜酒，比较的甜，米粒有弹性。
普通大米做的甜酒，味道有些酸，酒味也会重一些。关键是米粒会散，底部有粉末沉淀。
好吃。
大米都可以用来做米酒。不过用不好的大米做出来可能会带点苦味，而糯米一般不会。在就是看米的质量和成分比例，做出的米酒度数会不同，清澈度也会有影响。用同样曲子，不同种类的大米自酿米酒，产生的口味也是不一样的。决定成分主要在于大米中单宁、角质、糖分三者的比例。好吃的大米不一定适合用来酿酒。
如果用普通大米做甜米酒的话，整体其实并不好吃，因为用普通大米直接酿米酒的话，整体口感不甜，而且会比较辣，可以在里面加一些糯米或者是薏米等混合在一起再去制作甜米酒，整体会更好吃
普通米饭能做甜酒吗
普通大米可以做醪糟，但不如糯米的好。毕竟大米和糯米本身就有区别,糯米是不透明的白色,更富有黏性,大米是白色透明状。因此糯米做出来的醪糟比较甜，米粒有弹性，普通大米做的醪糟味道有点酸，酒味也会重一些，关键是米粒会散，底部有粉末沉淀，影响口感，所以一般都是用糯米做醪糟，普通大米做的很少。
怎么用米饭做甜酒
一般我都是蒸米饭的时候多蒸点，把剩米饭放在容器里，等放凉以后，把从超市里买的安琪酵母均匀的撒在米饭里，用筷子搅拌，让二者充分的结合在一起，然后用手压实，用笼布盖好，如果米饭稍干的话，在笼布上洒点水，不干的话就不要洒水了。然后放在温度比较高的地方，这样能快速的发酵，一般24小时就可以吃了，也可以用鼻子闻，如果发酵好的话，闻起来有一股淡淡的酒味，这样也可以吃了，一顿吃不完的话，就放在冰箱里，温度低发酵很慢的。
一般来说大米饭是做不成甜酒的，做成馊饭还差不多，劝你别尝试，浪费粮食可耻。
甜酒需要糯米才行。
首先我们需要将糯米洗净，挑出里面的杂物。有些不良商家会在里面掺合普通大米，有心的话最好挑出来，不然有可能会影响制作甜酒的品质和口感。
然后将糯米用器具装起来，倒入清水没过大米侵泡，一直泡到用食指和拇指揉捏可以将米揉碎，但是也别把米泡的太过。
再然后将米上笼蒸熟，起锅打散稍微当放凉一下，将甜酒料适量的撒到糯米里搅拌均匀（一般甜酒料上会有比例），用手抓拌最好，如果感觉粘就稍微在手上抹点水，一定要抓拌均匀。
最后将拌好的糯米铺平装好，在中间弄上一个小窝稍微深一点，但是别到底。倒入少量白酒再撒上少量甜酒料，有钱的话可以是茅台。用麦杆铺在面上刚好盖住就行别放太多，盖上盖子。放到一个衡温的地方，温度保持在18-25℃之间。10_15天就可以了。如果感觉没有达到理想的效果可以多等几天。
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