- 自酿糯米酒可以长期保存吗
- 玻璃罐可以存酒吗
自酿糯米酒可以长期保存吗
暖洋洋厨房：一般而言，已开封的糯米酒是不能保存很长时间的，时间过长，其是会变质的，不仅口感会变差，而且也会滋生细菌，吃了对人体的健康不利。所以，已开封的糯米酒应尽快喝掉，保存时间最好不超过三至四天。但是，若在温度与湿度均适宜的条件下，未开封的糯米酒可以保存很长的时间，一个月、一年甚至是更长的时间，久而久之，其会变成味道香浓醇厚的佳酿，令人垂涎三尺，回味无穷。
自酿糯米酒可以长期保存多久
自酿糯米酒一般常温密封保存能保存30天，冰箱能保存60天。
常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。
你好，这个问题我刚好知道，可以长期保存的！
我家里刚好有爱吃米酒的习惯！
所以我家里时常会有酿米酒需要保存，保存的方法也很简单！
我家里保存米酒的方法是用一个大的玻璃罐子，带封口的那种，保存的时候把口封号！放冰箱里冷藏！一般做一次可以保存三四个月时间没有问题的！
希望我的方法可以给你借鉴一下！
关于酒的保存，酒精含量在10%vol以上的，像白酒一般都是不标注保质期的，因为在10%以上酒精含量中，会抑制微生物和细微的生产和发酵，只要密封完好，储存得当是可以长期保存的。
但是自酿米酒，一般度数都偏低，这种低度数的发酵酒，一般更适合新鲜饮用，不适合长期存储。
1：玻璃瓶当然最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你愿意，也可以用，不过最好是用无毒的塑料瓶，你可以食用可乐瓶子。但是建议不要长期用塑料瓶子装着。
2：隔热停止发酵，理论上来说，保质期可以做到无限期，但是前提是要足够热，如果不够热，不能做到杀菌的效果，当然，做到停止发酵还是可以的。如果是高温消毒，对风味肯定有影响，比如你把可乐烧开了再喝，味道能一样吗。但是对营养价值没有多大的影响，米酒里面的氨基酸和酶都经得起折腾的。
苹果酒的酿制方法视频
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3：不管怎么说，冻成冰，保存期肯定要延长很久，而且还可以停止发酵，比加热停止发酵要好的多。一般常温保存都可以很久，额，弱弱的问一句，你想保存多久，十年？呵呵~既然你那么会做米酒，就喝新鲜的吧：）
4：酿制米酒的时候，不要加入水果，发酵，知道发酵的含义吧，呵呵~如果要加水果，就在酿制完成以后，喝的时候再加。水果的保存期是没有米酒长的，所以不要将水果放到米酒里面保存，本着吃啥加啥的原则，吃的时候加更好。
农地圈问答团队：徐强
很高兴回答这个问题，自酿糯米酒可以长期保存的，但是不建议保存时间太长，自己做的没有添加防腐剂之类的，时间太长容易滋生细菌。
我家是装入无水无油的玻璃瓶中，密封好，放入冰箱冷藏，吃的时候拿无油无水的勺子挖出来一点，剩余的继续密封好放冰箱冷藏，放个十天半月是没有问题的。
我家的糯米酒是放不到一个月的，因为家里人都喜欢吃，一个星期差不多都吃完了。
我家冬天也少不了吃糯米酒，家里没有地暖，我会利用电热毯来进行发酵，二天就可以闻到淡淡的酒味了。
玻璃罐可以存酒吗
可以存酒。
普通白酒用玻璃瓶，只要避光储存，放置十年二十年不是问题，除非瓶盖出现问题；陶罐固然更好，主要是由于陶瓷有微孔，能够让酒“呼吸”，有利于陈化，所以白酒窖都用陶坛。
玻璃瓶不能让酒陈化，但能保持味道。陶坛能让酒越放越香，但是由于蒸发，每年会有1%～2%的损耗，但好的陶坛并不容易找到，最好是老麻坛，而且要用羊皮纸扎住坛口，防潮的同时还能透气，一般的瓷器要慎重，有可能含有重金属或其它杂质，反而很危险。
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