餐酒搭配，被法国人比喻成结婚。所以要像找自己的另一半一样，谨慎选择搭配。传统来说，食物是主角，葡萄酒才是配角。而对于我这种葡萄酒狂徒来说，反传统才是真理。（推荐阅读：葡萄酒什么时候喝较好）
然而，世上狂徒有几何。初学餐酒搭配还是得循规蹈矩，从食物出发。
葡萄酒餐酒搭配原则：
互相配合 互相对冲。配合就是两者味道都得到提升，对冲则是两个重口味互相抵消。
食物主要分为五味：甜、酸、苦、咸、鲜。
甜味其实不单单存在于甜点中，很多蔬菜其实都会带有天然的甜味。甜味会降低葡萄酒的甜度、果性，增强酸度和苦味。所以稍有不慎，葡萄酒就会很难喝。搭配甜味，永远记住一个原则：葡萄酒必须要比甜食更甜。（推荐阅读：人体更适合饮用多少度的酒）
格鲁吉亚的葡萄酒法定原产地保护产区有哪些
原产地保护的法规使得诸多经典葡萄酒减少了被山寨的可能性，也避免了消费者在买酒时被误导，1992年欧盟确定的pdo体系为诸多产区的葡萄酒提供了保障，格鲁吉亚就是其中之一。（推荐阅读：葡萄酒混酿是什么，葡萄酒混酿口感怎样，好喝吗）格鲁吉亚葡萄酒在我我国市场上尚显小众，因此为了不被误导，了解它的法定原产地产区就尤为重要。卡赫
酸味被称为“葡萄酒杀手”，它的威力不言而喻。酸味提升葡萄酒的甜度、果性和质感，但却降低酸度。而酸度是葡萄酒活力的体现，失去酸度的葡萄酒等同行尸走肉。面对酸味，必须搭配高酸度的葡萄酒，如长相思（Sauvignon Blanc），而红葡萄酒则需要高酸而低单宁的意大利基安蒂酒（Chianti）。
苦味算是五味中较不受欢迎的味道了，可偏偏广泛存在于大量蔬菜中，也正是很多小朋友不喜欢吃菜的主要原因。苦味会提升葡萄酒的单宁、酒精和苦涩感，反正就是把不好的东西都提升了。能够搭配的只有低单宁甚至没有单宁的葡萄酒，当然是轻盈的白葡萄酒。（推荐阅读：低度白酒如何做到“低而不淡”）
咸味是当之无愧的五味之首。盐，又称“上味”，陪伴着我们每一顿饭，每一盘菜。咸味能有这样的地位是因为它能提味。而对于葡萄酒，咸味可以提升酒的饱满度和柔和感，同时降低苦涩感和酒精的灼热感，餐酒互相配合，简直是完美的伴侣。
但物极必反，太咸的菜肴反而会伤害葡萄酒，这时候就需要互相对冲。越咸的食物，要用越澎湃、越重口味的葡萄酒与之对冲。例如椒盐骨可搭配美国纳帕谷（Napa）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；盐�h鸡可搭配澳洲经过橡木桶蕴藏的霞多丽（Chardonnay）。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《葡萄酒与食物就该这样配》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
马沙拉酒是什么酒，怎么用马沙拉酒做美食
马沙拉（marsala）是一种来自意大利西西里岛（sicily）的加强型葡萄酒（fortifiedwine），它曾被誉为“西西里岛的雪莉（sherry）”。这种加强酒风格多样，既有干型，也有甜型。除了饮用外，当地人还喜欢拿这种有趣的加强酒来制作各种美食。干型的马沙拉酒常被用于烹饪各种主食，譬如鸡肉、猪肉和牛肉等，而甜型
