- 鲜冻虾怎么做
鲜冻虾怎么做
关于虾我个人是比较爱吃的，鲜冻虾不如活虾鲜甜，建议烧制，为大家提供茄汁大虾的做法，希望大家喜欢。
1、选择相对较大的虾洗净，剪去虾枪、虾须（以免虾须煎焦影响口感）、挑出虾线、开背，；
2、起锅烧油（油少量）缓慢摇晃锅体让油均匀分布在锅底，冷锅冷油方便新手掌握火候，将大虾放入油锅用中火将虾两面煎至酥脆，煎出虾油（红色）；
3、下入番茄酱、葱花炒香，（可根据自己口味加入番茄块）；充分翻炒均匀；
4、注入少许清水，下入25克左右的白糖搅拌均匀，加盖中火焖煮5分钟，最后大火收汁，收汁勾薄芡，撒上葱花。
注意：大虾一定要煎的酥脆才好入味！
茄汁大虾做法简单易学，新手也很容易成功哦！大家对简单易学的美食感兴趣的话请关注我吧！我会教大家一些简单易学的美食！欢迎各位朋友评论区留言一起探讨美食！
鲜虾蒸水蛋
很荣幸能够为题主作答，鲜冻虾多为新鲜的海虾冷冻保鲜，从打捞到购入采用冷链过程，最大程度保证了虾的新鲜度，结合本人新发布的视频，建议采用蒸的做法，保证了虾的美味得以还原，以下是本人所做的鲜虾蒸水蛋，原料主要为鲜冻海虾，希望能够帮助到需要的朋友们。
原料：鲜冻海虾8只，鸡蛋4枚；
做法：
一、海虾解冻后，去掉虾壳，保留尾部与倒数第一节虾壳，用牙签去除虾肠虾线，在虾的背部开刀至四分之三处，便于做凤尾虾造型，用料酒腌制十五分钟待用。
二、鸡蛋用打蛋器打散，用蛋壳取四十度以下的温开水，按照蛋液与温开水1:1.5（这是比较嫩的做法，如果喜欢蛋羹Q弹口感可以1～1.2比例加入水）加水调匀后，过细筛滤掉表面泡沫。
酱香饼的做法视频教程窍门
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三、蛋液装盘蒙一层保鲜膜，保鲜膜上扎若干小孔透气，上蒸锅，大火上气后蒸三到四分钟，待蛋液呈现凝固后取出。
四、揭开保鲜膜，背部中段朝下、虾尾朝上，整齐的摆上凤尾虾，再上锅中火蒸五分钟。
五、蒸好后，可以按照个人口味淋味极鲜或陈醋，因为虾和蛋羹味道鲜美，因此不建议加鸡精或香油一类的调料，主要以品尝食材原味为主。
做法文字内容就介绍到这里，更多的详情附上视频，供各位美食爱好者们参考，也欢迎大家多关注我发的视频，互相学习交流，谢谢。
视频加载中...鲜冻虾，简单做法，虾洗净，锅里放水，加入黄酒和大葱，水烧开，放入大虾，虾变色有1—2分钟，捞出，用海鲜酱油做蘸水，能吃辣可放些小米辣，吃的惯芥末的，可放些芥末。
你好，我是芬姐私厨的芬姐，很高兴可以回答这个问题，鲜冻虾，基本以海虾为主，由于远洋捕捞的原因，鲜活的虾大多是以鲜冻的方式出现在食客的厨房中，虽然不算活鲜了，但也不影响它的风味，接下来芬姐就介绍几种鲜冻虾的烹饪方式。
第一，蒜蓉爆海虾，姜蒜切碎末，冷油下锅，待热油滋滋爆香后，下少许盐搅匀再下入海虾油爆。油爆至两面泛红，可以闻到虾和姜蒜混合的香味。直到虾壳有泛白时，加少许生抽调味，颜色也会更好看，就可以出锅了。做这道菜，选用的虾要大一些才能出效果。
第二，油爆海虾，海虾买回后洗净沥干，用牙签挑出虾线，也就是虾的肠道。再准备些姜片，蒜末，和青椒做辅料。热锅猛油，下海虾爆炒，直至一面变红后再翻另一面油爆。爆至两面变色，加入耗油，酱油，盐，白糖以及少许清水，大火焖至收汁后，加入青椒翻炒，即可出锅。可以先把海虾摆成一圈，中间再放上青椒，油爆海虾就做好了
第三，粉丝海虾。将适量姜，蒜，洋葱用搅拌机打成蓉，尽量细一点，可以附着在虾身上。烧油炸虾，油温四成热放入大虾，火别太大，一直炸到皮脆肉紧后捞出。留底油，炒香刚刚打出的姜蒜蓉，放入少许青红辣椒圈，一勺耗油，一勺生抽，适量的盐和胡椒粉。再加入榨好的大虾翻炒，加入适量啤酒焖两分钟，盘子下垫一些煮软的粉丝，摆好虾，最后淋上汤汁即可。
芬姐个人的口味喜欢是，新鲜的活虾喜欢用白灼的方式，这样最能保留虾的原滋原味。而冰冻虾就加些调料，以提升虾的口味，你也可以试一试。
好了，以上就是芬姐对你冰冻虾怎么做的问题回答，希望可以对你有所帮助。我也时常发布些美食的制作视频，关于美食，欢迎大家交流！
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