- 酱香酒和其他香型的酒的区别
酱香酒和其他香型的酒的区别
酱香型白酒跟普通白酒的区别有以下几点：
1、酿造工艺复杂。这在12种香型白酒当中，酱香酒酿造工艺是相对复杂的。
端午制曲，重阳投料是酱香酒的主要方式，在一年之内，必须要经过九次的蒸煮，八次的发酵，七次的取酒，让后将其放入酒窖之中持续发酵三年以上，最后再经过勾调而成。
总体算下来，一瓶优质酱香酒是需要经过至少五年的时间，才能最终投放到市场上。致方堂纯粮窖藏首席评酒师张老师说，一瓶优质的酱香酒是需要大量的时间的沉淀和细致的酿制过程。
2、香型特点比较特别。酱香酒的香味以酱香为主，有一股淡淡的焦香味，但是不刺激，酱香味非常负责又细腻，却又带了一丝优雅，不失细致，将酒盛入酒杯中，香气久经不散，就算到了第二天，杯中的酒香依然留存，这个叫空杯留香持久。
3、口感醇厚。酱香酒入口时，口感醇厚而柔绵，其味悠长，风格十分突出。一款优质的酱香酒在刚喝下去的时候，身体会微微感到一股热意，有一股暖流而来。
如果酒友在平时能够喝半斤的浓香酒，改喝酱香酒的话，也许可以喝8两或者一斤。出现这种区别的原因在于，酱香酒的各种物质在人体中的吸收速度非常缓慢，并不会在短时间内对人体产生影响。
首先很高心来回答这个问题，本人就是一位无酒不欢的人，但是不凶酒
1、特点不同
酱香型酒：略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
浓香型酒：浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。
2、酿造工艺不同
酱香型酒：酿造工艺需要经过1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，5年窖藏等酿造流程，一瓶酱香型白酒从原料进厂到出厂要经历五年的时间。
浓香型酒：根据大曲的用火不同，分为中火曲和大火曲，大火曲用曲量大，香味偏浓，中火曲用曲量偏少，香味会稍淡。
3、对人体的影响不同
酱香型酒：易挥发物质少，对人体刺激小，酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
酱香型白酒为什么好
为什么越来越多的人喜欢喝酱香型白酒酱香白酒为什么会那么香？那香味是如何做出来的茅台镇53度酱香型白酒口感好的原因是什么为什么酱香型白酒更容易醉人酱香型白酒，为什么敢卖这么贵为什么越来越多的人喜欢喝酱香型白酒说点感受：清香型白酒难以下咽。浓香型白酒喝着当时顺吞，但后劲大特...,茅台尚酱
而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。
浓香型酒：分子没有聚合，都是小分子的酒精，释放的会很快，入口后对黏膜的刺激大，会有辣辣的感觉。身体会很快的吸收小分子酒精，血液中的酒精含量会很快升高，还会刺激脑部神经，出现上火头疼的症状。
说说我个人感觉吧，虽然很喜欢喝酒，唯独酱香型的酒一口喝不下，闻着就要醉了吐的感觉，个人感觉哈，不喜勿喷。
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酱香型白酒，一般度数比较高，都是纯粮食酒，（不过不要买到假酒奥）喝了不头疼，经常喝酒的人还是愿意喝酱香型的，它的味道是酒香味浓。
也有一些人不喜欢喝酱香型的，喜欢喝清香型的，还有一些人喜欢喝低度酒的，看着都是酒，但它的学问是高的。
其实你送礼的，只要不是买了假酒，什么都可以，他不喜欢喝，他可以送人吧！也不要考虑太多[呲牙][呲牙]
大曲酱香酒经过7轮次取酒之后，度数在52°——57°之间，每个轮次度数不一样，把七轮次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后，度数自然形成53°稳定的缔合。
所以大家在第一次品尝大曲酱香酒时很不习惯，难以入口。特别是喝惯味道比较单一的清香型北方朋友。
初饮不知其中味，再饮已是懂酒人。
对待大曲酱香酒，第一次品难免感觉平平，但是当仔细品尝后，会被那种自然的酒香所深深的吸引：复杂、醇厚、柔顺，细细品尝又能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全。
再慢慢用心体会，大、长、圆、厚、勾，好的酱酒层次分明，喝之有物，并且味道回转，自然协调，浑身上下有通透舒适的感觉。
这就是大曲酱香酒在口感上不可逆的特点，这也是为什么习惯了大曲酱香酒的口感后就难以再接受其它香型酒口感的原因。
浓香型白酒的口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调的特点，以四川泸州老窖为代表
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