一般来讲，唐代生产的酒主要为米酒果酒和配制酒这三种其中米酒的产量最多，饮用的人数也是最多的一米酒 米酒又称谷物发酵酒，是通过将谷物蒸熟后拌与发酵粉置于缸中，密封，待发酵一段时间后便能成酒唐人酿造的。
1谷物酒，也就是用谷物酿造的酒，谷物酿制的酒类很多，最著名的有宜城酒，因产地在宜城，故称宜城酒桑落酒，十月份，桑落时酿制的酒叫作桑落酒梨花酒，又称梨花春，因在春天梨花开放时酿成而得名鹅黄酒，因。
唐朝的酒是黄酒，黄酒与啤酒葡萄酒并称世界三大古酒约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒公元前200年的汉王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是中国传统黄酒的成熟期齐民要术。
唐朝人一般喝米酒米酒就是将谷物蒸熟搅拌后和发酵粉一起放入缸中，密封一段时间，发酵后就能变成米酒。
在唐代，凡人中秋喝的酒主要是米酒米酒，又称ldquo醪糟rdquo或ldquo甜酒rdquo，是一种以大米或糯米为原料，经过发酵而制成的酒类在唐代，米酒是人们日常生活中常见的饮品之一，因为其口感甜美酒精度数较低。
01唐朝的花果酒唐朝的花果酒，种类也不少其中，葡萄酒是是最受李白喜爱的李白能够喝到葡萄酒，还得感谢张骞，是张骞从西方带回了葡萄酒李白的好多首诗，都有提到葡萄酒什么葡萄酒好好喝呀，我要天天喝，要喝。
在唐朝的时候，就已经有喝酒讲名牌的消费习惯了在唐朝名酒中，尤其以四川居多，特别是“剑南烧春”绵竹素有酒乡美誉，绵竹也因剑南春烧酒而盛名公元779年，“剑南道烧春”被定为皇室专享的贡酒，记于德宗本纪。
李白乃唐朝诗人，从诗歌中看，唐朝诗人所饮之酒不限一种，论颜色，有白酒绿酒等等唐人诗词中多出现“烧酒”一词儿，该“烧酒”是指颜色发红的酒，而不是蒸馏酒，上至行政高层，下至黎民百姓，主要喝的是米酒葡萄。
韦昭吴录云乌程若下酒有名子清弟赴丹阳赋古调饯之中也有“酌君以乌程若下之酒”9 石冻春 美酒名，“易得连宵醉，千缸石冻春”产于陕西富平10 山东河东乾和葡萄 黄河之左，古郡河东晋南自古就是。
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富水，产于郢州，在今天湖北钟祥京山一带若下，产于乌程，在今天浙江吴兴市土窟春，产于荥阳，在今天河南荥阳市一带“土窟春”在宋代还继续生产，而且也很有名参宋仁伯酒小史石冻春，产于富平，在今天。
2，葡萄酒 葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮唐朝定都西安，把西域诸国通称为“胡”，大量“胡人”也行走于西安甚至远达江南，胡人胡姬胡马胡食胡酒胡旋舞，已经融入唐人生活葡萄酒，就是正宗的“胡酒”至于葡萄酒。
葡萄酒 在国力强盛，国家不设酒禁的情况下，唐高祖李渊唐太宗李世民都十分钟爱葡萄酒，唐太宗还喜欢自己动手酿制葡萄酒据太平御览quot唐高祖李渊赐群医食于御前，果有蒲萄侍中陈叔达执而不食，高祖问其故。
用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒在唐代，米酒不叫“米酒”，叫“浊酒”“绿蚁”因为酒面上泛着酒渣泡沫，像蚂蚁一样，酒也不透明很浑浊李白在诗中这样写“已闻清比圣，复道浊如贤贤圣既。
唐朝人喝什么酒知章骑马似乘船，眼花落井水底眠汝阳三斗始朝天，道逢_车口流涎，恨不移封向酒泉左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称世贤宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前苏晋长斋绣佛前。
三勒浆，西域的葡萄酒。
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