什么是红酒的“复杂性”？业内人士认为“复杂性”（Complexity）这一词是葡萄酒品鉴过程中重要的6个词之一。
何谓“复杂性”呢？葡萄酒作家马特?克雷默（Matt Kramer）认为复杂性是指一款酒在不同的时刻总有不同的香气和风味呈现出来，并且呈现出的新香气和风味是出乎你意料的。
《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）专栏作家詹妮弗?菲德勒（Jennifer Fiedler）对这个解释非常认同，尤其是“让你出乎意料”这个界定。
她说当她喝到一瓶真正的好酒（或听到好音乐或看到好艺术作品时），她会感觉她正在飙车或在空中飞行。这种出于本能的反应，她认为与“不确定性（让你出乎意料）”这个概念有关，它会让你突然停止心跳，超越当前的时空。
然而她说根据她的经验，人们对“复杂性”的界定似乎不太统一。对于那些不在葡萄酒界混的人来说，“复杂性”对他们来说意味着更多的风味和香气。这个词似乎成为了品鉴过程中各种成分数量的标志，与意外性或不确定性一点也不相关。
红酒怎样和奶酪搭配更好吃
食物的搭配都要口感比较相近才好，红酒和奶酪的搭配也不例外。新鲜的奶酪和半硬的奶酪的口感比较清淡一点，因此可以和质地轻，口感清淡的红酒搭配。相对于新鲜奶酪和半硬奶酪的清淡，山羊奶酪和白霉奶酪的口味则比较浓烈一些，能够和质地厚重，口感浓郁的红酒搭配。而奶酪当中的独行者蓝纹奶酪引起独特的口感，则应该和强红酒或者是甜白葡萄酒搭
这似乎与克雷默先生的本意不太一样，对于克雷默先生来说，“复杂性”不仅仅意味着“多样性”。
关于“复杂性”，还有一点需要说明的是虽然很多好酒都具有“复杂性”的特点，但并不意味着与“复杂性”相对的“简单性（Simplicity）”这一词就一定只能用在差酒上。据相关介绍，简单的葡萄酒也可以让人出乎意料；伟大的葡萄酒也可以被描述为简单纯净或微妙。
在字典上，“复杂性”这一词的解释是“由许多复杂成分构成”或“构成成分的排列方式复杂多样”。这样看来，似乎葡萄酒界关于“复杂性”这一词的解释还是和现实世界中的解释有一定的区别。或许葡萄酒界的复杂性更偏向于“意外（Surprising）”的意思。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《什么是红酒的“复杂性”？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
国产红酒为什么比不过进口红酒
随着酿酒技术的不断提升，国产红酒近些年的质量也有所上升，但因一些客观原因的存在，导致国产红酒始终达不到进口红酒的质量，下面小编就以法国为例和大家一起来看看国产红酒与进口红酒差在哪里？推荐阅读：1.新疆新天系列天赐蓝标干红葡萄酒价格，多少钱一瓶？2.白酒和啤酒哪个热量更高葡萄树树龄区别的葡萄树种植年头较短，酿造出的葡萄酒
