制法1食盐腌渍法这种方法腌渍咸鸭蛋的容器比较简单，选用食品密封袋即可首先将鸡蛋或鸭蛋放入清水中，将表面泥土污泥彻底清除干净，再用清水冲洗干净，逐个擦干表面水分分别将每个鸡蛋或者鸭蛋放入高度数白酒中，均匀。
50个鸭蛋洗净，用吹风机吹干，用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中该法与盐水法的区别之处在于，清水煮沸后加入食盐，花椒大料等调味料，煮沸冷却后倒入罐中，刚好没过鸭蛋，封好罐口，腌渍20天即可取食保鲜膜盐粒腌制。
咸鸭蛋需要腌制大约20天后才能吃，制作方法如下主料新鲜鸭蛋20个盐500克水1850克辅料50度以上高度白酒30毫升步骤1鸭蛋表面的脏东西要洗干净，一定要晾干2锅里烧水，倒入盐煮开，然后倒入一个大碗中。
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