干型红葡萄酒的残糖含量少，口感清淡，低甜，同时干红葡萄酒的单宁含量丰富，酒体干爽醇厚，有些干型红葡萄酒入口有些许干涩，可以搭配肉类食用。
葡萄酒中的果味多为红色水果的风味，常见的有樱桃、李子、草莓、黑莓、覆盆子、醋栗……由于这些水果看起来好像都是甜的，因此也总有人认为，有果味的葡萄酒就一定是甜型葡萄酒。其实不然，虽然红葡萄酒几乎都带有一定的果味，但大部分的红葡萄酒都呈干型。换句话说就是，葡萄酒的果味和甜味并没有实质性关联。
不过，并不排除果味浓郁型干红葡萄酒能给人带来类似甜味的口感。另外，葡萄酒中的单宁和酸度也会影响葡萄酒的果味。通常而言，如果葡萄酒中的单宁或者酸度较低，那么由于果味并没有被掩盖，因此一般较为明显。如由薄皮葡萄佳美(gamay)、黑皮诺(pinot noir)等酿制的红葡萄酒的单宁含量就相对较低，因此果味也相对较为明显。
红酒瓶塞为什么会开断？红酒塞断了怎么办？
红酒瓶塞开断主要的原因是软木塞的质量不好，内部空隙大，因此容易开断；也有可能是红酒钻打歪了，也很容易把瓶塞开断。断塞可能发生在压塞过程中，也可能发生在拔塞的过程中。软木塞的质量愈高，在压塞，拔塞过程中出现折断现象的概率就愈小；反之，质量愈差，皮孔多且孔径大，断塞的概率就会增多。预防断塞的关键，就是使用正确的打塞和拔塞手
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红酒太热有什么影响？
过高的温度则会使红葡萄酒加快蒸发，时间一久红酒就会失去新鲜感，酒精味会加重。白葡萄酒温度过高的话酸度会太重，果味和花香会消失。因此红酒不可以加热饮用。喝香槟酒要冰镇一下，酒的温度在6－8度时饮用味道浓。红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间；白葡萄酒则是在9到12度之间。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁（酒
