- 今年杨梅成熟朋友给了不少杨梅，都说杨梅泡酒好喝，该怎么泡
- 酱香白酒是否可以用玻璃瓶灌装
今年杨梅成熟朋友给了不少杨梅，都说杨梅泡酒好喝，该怎么泡
- 杨梅酒是一款制作非常简单的果酒，口味独特，酸甜可口，并且功效和作用让人不可小觑，相信很多人都喝过，在杨梅成熟的季节作杨梅酒是最好的选择。
- 杨梅酒的功效与作用
- 杨梅酒有生津止渴、消暑解热的功效，还有美容养颜、治疗腹泻等病症的作用。但要注意，杨梅酒放置的时间不宜过长。
- 杨梅酒的做法
- 酿制杨梅酒的重中之重，就是杨梅的选取和各种成分之间的比例问题。
- 1、选取刚刚成熟的、新鲜的，表皮没有任何破损的杨梅，把多余的枝叶去掉。
- 2、用高度纯粮白酒擦洗杨梅表皮。
- 3、装酒的瓶子要清洗干净，并彻底晾晒。
- 4、按照1:5:5的比例准备冰糖、杨梅和酒。 5、将冰糖和杨梅一层压一层摆放。
- 6、摆放完倒入酒，酒要漫过杨梅的高度。
- 7、封口后放置阴凉处，不要阳光晒到。
- 8、放置3个月后即可饮用。
- 9、开封之后把杨梅迅速从酒中捞出来。 10、饮用时添加冰块或蜂蜜，口感更好。
- 以上就是杨梅酒的制作方法，大家学会了吗？赶快去试试吧。
玉壶心®杨梅酒
配料表：
东魁杨梅3斤、茅台53度酱香酒6斤、单晶冰糖1斤。
制作方法：
1、将杨梅用冷盐开水浸泡15分钟后,用冷开水洗净；
2、称取500克冰糖备用；
3、称取3000克53°的酱香型纯粮酿造白酒；
4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干；
5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中；
6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放；
7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分；
8、把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处；
9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了；
10、1个月后取出杨梅，防止浸泡出杨梅核的苦味。
11、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。
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用盐水把楊梅清洗干净。用高度白酒，浸没楊梅，也可以加入其他中药材一起浸泡。加入适量冰糖。盖紧盖孑，二三月后可食用。酒少了，逐步加些。此酒吃夏天腹泻，连楊梅一起吃三四个，效果很好。
杨梅是这个时节的时令水果。市场上随处可以看到很多卖杨梅的，有些人就想买点杨梅回家自己泡杨梅酒，那么该如何泡杨梅酒呢？
选取自然成熟的杨梅，颜色偏黑偏亮的杨梅为成熟的杨梅。记得将烂果坏果都要挑出来。
将选出来优质的杨梅放在盐水里面泡个二三个小时。
这时候，可以将杨梅从盐水中取出来晾干水分，要晾至没有水分。
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然后将杨梅放入封闭的容器内，往容器内加入冰糖和高粱酒，直至酒水漫过杨梅。
记得瓶子要封闭盖严实。
大概一个多月就可以喝上香甜可口的杨梅酒了。
怎么样，你学会了吗，赶快买点杨梅回家做杨梅酒吧。
怎样泡杨梅酒？
其实泡杨梅说容易也容易，说难也不能，上了年纪爱喝酒的农村人其实都会泡杨梅酒。不过像有此年轻人却知道的不是那么多。今天我就跟大家说一说怎样泡杨梅酒。
泡杨梅酒，首先要选择优质的杨梅，最好是自已上山釆摘，不要到市场上去买。市场上卖的一般都不新鲜，特别是装蓝子卖的，大家千万不要去买，外表看起来很好，其实下面装的全是从地上捡的杨梅，用这种杨梅泡酒，会影响杨梅酒的质量，长期存放还会变质变味。
一、釆摘成熟优质杨梅，冲冼沥干
采摘杨梅一定要精挑细选，一个一个的釆摘，要最成熟的，紫黑的杨梅。釆摘回家后用淘米蓝将杨梅用自来水冲洗干净，放在阴凉处凉干待用。
二、清洗玻璃瓶子
泡杨梅酒前，应该将盛装杨梅酒的玻璃瓶子用温开水冲冼干净，然后将瓶口倒立在桌子上，让瓶子里的水自然沥干待用。
三、泡杨梅酒的白酒，酒精度不低于50度
要泡杨梅酒，最好要舍得花成本，一般喜欢喝酒的人都喜欢选择乔麦烧酒，那是沌粮食乔麦烧制的，酒性淳朴，有利于人体健康，酒精度最好不要低于50度。
四、泡制杨梅酒
将凉干的玻璃瓶子直立，倒入干净沥干的杨梅，杨梅数量不要超过瓶子的三分之二，然后倒入纯粮烧酒。喜欢喝甜的应加入少许冰糖，然后将瓶口用塑料膜密封保存。最好不要急着吃，杨梅酒越陈越好，让杨梅全都泡出来，一般储存三个月以后再食用最佳，是招侍亲朋好友的最理想的美酒。
怎样泡杨梅？欢迎大家一起都来说说看。
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酱香白酒是否可以用玻璃瓶灌装
收藏酒的三大蠢事，白酒毁于玻璃瓶美于用土埋，新酒还有毒！
今天早上我看到一位兴致勃勃的酒友给我的文章留言，我感觉挺有意思的。很有必要和大家分享一下！首先这位朋友的观点有非常大的误区，我不知道这个理论怎么会让人信奉的！不过有这个观点在喝酒的道路上注定是踩坑不断喝不到好酒的了，你也是这样想吗？
第一，白酒越陈越好是容器的原因吗？放在陶瓷瓶里就会变好放玻璃瓶就会变差？为什么会认为陶瓷瓶装酒会更好？主要是因为陶坛材质结构特殊具有微孔但是不至于漏酒，通过这种陶瓷微孔可以使酒坛内外小分子交换对原酒储存具有缔合、氧化还原等一系列的物理化学反应起到了促进作用。其中需要注意的是这个过程并没有什么有害刺激物资的挥发，因为陶瓷微孔是只能允许单体小分子穿透的，也就是说只有CO2,H2O,O2等单体小分子可以透过陶坛壁挥发交换。网上所说的什么杂醇，乙醛，金属之类的物资绝对不可能透过陶瓷壁挥发的！举个例子，乙醛的分子式CH20相对分子量为44.05，然而乙醇（酒精）的分子式CH2O相对分子量是46.07。他们之间的分子大小差距很小的也就是说如果乙醛可以通过陶瓷壁挥发那么酒精也一样可以，一瓶酒酒精都挥发了那么收藏意义何在？其次就是杂醇更为复杂分子更大更不可能透过陶瓷壁挥发！所以说陶瓷作为容器存酒只是起到一个促进作用并不能决定品质高低。
第二，白酒埋在地下陈酿效果更好？对于这个问题一句话概括“土埋白酒一切都毁了”。土埋白酒只是一些黑心商家捏造的噱头谎言罢了，正好是抓住国人对土埋女儿红的美好传说的信奉而来所以大部分酒友对此信奉不已，其实这仅仅只是个美好的传说事实上女儿红只是糯米发酵的低度黄酒不能土埋更不适合陈酿。白酒埋在地下从白酒收藏的要求条件考虑都是不适合的，只能把酒毁了。
第三，白酒越存越醇只是因为易挥发物挥发吗？
如第一点所说陶瓷作为容器存酒只是起到一个促进作用并不能决定品质高低，那些有毒有害易挥发物也不可能通过陶瓷壁挥发掉！酒越存越醇能否进行酯化反应才是重中之重。酯化反应通常是指醇或酚与含氧的酸（包括有机酸和无机酸）作用生成酯和水的反应。酒为什么会更香更细腻更醇酯的种类数量是决定性因素，这个反应需要氧气的参与就说明了氧气的一个促进作用并且氧气是可以穿透陶瓷微孔内外循环的；酯化反应能产生水也完全解释了为什么酒坛陈酿多年的酒度数下降的原因了。
最重要的一点是酒中的有毒有害物质易挥发物质必须是要在生产完成时全部去除的，如果生产完成的粮食酒还有有毒有害物质和易挥发物质那么这个酿酒工艺值得怀疑，并且酒生产出来的原浆酿酒师，品酒师，调酒师都要喝不少的那么酿酒师，品酒师，调酒师总不能自己喝这些有毒的酒吧！并且白酒中成品只有少部分是经过真正陈酿的大部分并没有经过长时间陈酿那么只能靠陈酿排除有毒有害物易挥发物的谎言就不攻自破了！
这个酒和做人一样都要遵循一定的原理规则，很多东西道听途说听起来是那么回事但是认真想想完全不符合自然规则那肯定就是不对的；我结识过的酒友也不算少了在喝酒的道路上容易上当采坑找不到好酒的酒友往往就是那些一知半解生性多疑的，想法不对观念不正难觅好酒！了解更多好酱酒欢迎关注我评论我！一元大酱
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