1、1选材准备酿酒采用的粮食包括大米玉米小麦高粱稻谷荞麦红薯木薯马铃薯等等这次我们所用的是大米10斤2大米浸泡先将大米进行浸泡，直到用手指捏断，看到里面没有白芯即可3入锅蒸熟饭入锅蒸。
2、1自酿白酒的制作方法制作酒饭在家自酿白酒，第一步是制作酒饭，原料可选用大米小麦或糯米，洗净后入锅内，用清水加热蒸熟2放入酒曲将蒸饭冷却后，加入备好的酒曲，用筷子将其调匀，然后将其放入敞口瓦罐内。
3、1制作酒饭在家中自酿白酒，第一步就是制作酒饭，它的材料可以选择，大米小麦或者糯米，把它们洗净以后入锅，加清水加热蒸熟2放入酒曲把蒸好的饭降温以后，加入准备好的酒曲，用筷子调匀，再把它放入到敞口式的。
4、1粉碎原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用2配料配料的目的是将新料酒糟辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础3蒸煮主要是利用蒸煮让淀粉糊化4冷却晒渣蒸煮完毕后使用扬渣或者晒渣的。
5、1把糯米放入大碗中2洗干净，用水泡十二个小时3泡好后，捞出来沥干水分4把糯米放到蒸锅上蒸熟5将蒸好的米降温到35度左右6加入酒曲，再加入凉开水拌匀7用勺子压平，中间挖一个小洞，盖上保鲜。
6、1首先是选择原料，以高粱为例，要选择饱满粒大的高粱，并且要用碾子把高粱碾碎，6~8瓣，这样做是为了方便能够蒸透2在高粱里面加14的稻壳，加适量的水拌透，放置两个小时左右，使材料吸足水3然后放入蒸笼中。
7、教大家在家简单酿白酒的做法，下面把步骤分享供大家参考工具材料 大米，酒曲操作方法 01首先用水把大米泡到用手捏就能段为止，小丸子小酒曲准备好02然后捞上来沥干水份，放置锅里大火蒸熟为止03米饭蒸熟后拿。
8、过滤将勾兑好的白酒进行过滤，去除杂质和悬浮物，使酒液更加清澈透明灌装将过滤好的白酒灌装到瓶中，密封保存灌装过程中要保持卫生，避免污染总之，白酒的酿造方法是一个复杂且讲究技艺的过程，涉及到选料浸泡。
9、白酒酿造的基本原理和工艺流程主要由以下七个步骤构成原料处理淀粉糖化制曲酒精发酵蒸馏取酒老熟陈酿勾兑调味等工序1原料处理中国白酒广泛使用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎润料浸。
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不是假酒，是属于茅台集团的系列酒，也可以说是挂名酒，市场价300左右。 五粮液它拥有大量历史悠久的古窖池，建于明朝洪武年间，已发酵651年拥有4万吨超大型单体酿造车间，年白酒生产能力20万吨，原酒储存能力40万吨五粮液传统酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产洋河现有国家级...,茅台尚酱
10、4三天以后，把布袋拿出来，冷饭产生的乳酸菌，会在锅里的水中繁殖把锅里的米都捞出来，留下的水，就是酒母水5捞出来的米，用一般的方法蒸熟，然后晾凉到差不多40摄氏度左右，拌上2碗麴，放回酒母水里，盖。
11、6全部煮好后把几种粮食混合拌匀，摊凉要在35度左右拌曲，拌好后的温度大概在30度左右7每一样粮食都要煮开花后再蒸半小时，保证既开了花，水份又不大，否则发酵之后就会成糊糊了，那样不利于出酒8洒上。
12、半固态和半液态发酵，然后蒸馏而成的白酒其典型代表是桂林三花酒任何成品白酒都要进行勾兑，勾兑只是白酒酿造中“必须”和“不可或缺”的工艺流程之一固态法液态法固液结合法都是国家允许的白酒生产方法。
13、4在毛巾上放一口干净无水的铝锅，注意要让木桶内部密封不透气，不能漏气了5在铝锅中倒入适量的清水，然后大火烧开，水有点烫手时换水6换水后再次烧至烫手，然后取出木桶里的大碗，这样白酒就做好了。
14、甜白酒的制作方法过程如下准备材料糯米500g甜酒曲4g冷开水适量步骤1首先把糯米洗净，用水没过米，浸泡3小时左右，用手指把米碾一下就碎了即可步骤2蒸锅内铺上洗净的面纱布步骤3这时把已经泡好的糯米。
15、我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲小曲麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺 制作方法 1原料粉碎原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用 根据原料特性，粉碎的。
16、白酒我们是经常喝的，有的是买的，有的自己酿制的，你知道土制白酒的酿制方法吗？下面由我为大家整理土制白酒的制作步骤的资料，希望大家喜欢！土制白酒的制作步骤 1原料在果实充分成熟含糖量最高时采收也可利用残次。
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