餐酒搭配总是人们热议的话题，而餐后酒搭配却很少有人提及。用餐时享受了葡萄酒佐餐的美味，餐后来一杯烈酒也会是不错的选择。餐后酒是一种在就餐后饮用的、可以促进消化的酒精饮料。餐后酒的酒精度一般比较高，通常为35-50度。那么问题来了，餐后酒如何和食物搭配呢？
正餐吃的是肉类、淀粉类和蔬菜类，餐后酒可以搭配波本威士忌（Bourbon）。波本威士忌的玉米味和强烈的酒劲和厚重的肉类相得益彰。
喜欢日本料理的朋友，一定会对寿司和味增汤非常着迷。以寿司、味增汤或者烧麦为主的亚洲菜，在餐后适合搭配的白酒。高淀粉的食物可以和粮食酿造的高酒精度烈酒相搭配。
如果在饭后享用了甜点，餐后酒就应该选择甜酒。葡萄牙国酒波特（Port）便是上乘的选择。波特酒是加强型的甜型烈酒，酒体厚重，和甜点搭配。
水泥发酵罐，不简单的小角色
葡萄酒的发酵过程通常在三种容器中进行：橡木桶、不锈钢罐和水泥发酵罐。橡木发酵桶将水泥发酵罐用于葡萄酒发酵在欧洲已经有很长的历史了，在新世界产区如美国，这些非常规的酿酒设备也在逐渐普及。那么问题来了，既然橡木桶和不锈钢罐长期并大量作为葡萄酒发酵容器，为什么还要用水泥发酵罐呢？也许一开始，这样的想法只是为了尝试新的工具。但
如果厌倦了普通的烈酒，可以尝试意大利阿玛罗（Amaro）苦味酒。这种酒的酒精含量从16%到35%不等，喝起来既甜又苦，通常是纯饮，不加冰块。
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桃红葡萄酒――葡萄酒界的“明日之星”
由于初传入的葡萄酒是红葡萄酒，慢慢地人们就在葡萄酒和红酒之间划上了等号。事实上，“红酒葡萄酒”这一公式并不成立，葡萄酒除了有众所周知的红葡萄酒和白葡萄酒之外，还有鲜为人知的桃红葡萄酒。桃红葡萄酒（rose）是介于红葡萄酒与白葡萄酒之间的“过渡产品”，它不像红葡萄酒那么沉稳厚重，也不像白葡萄酒那般晶亮雅致，它有自己独树一
