假如有“余钱”，许多人要么选放在银行，或者投资在股票与债券，有些人则会购物，或许用来置业，还有部分人会用来买住宅商铺作为投资。但是我对这些都没太大兴趣。因为我不是“投机分子”，也没想通过获取暴利来致富，更加不会冒太大风险获取利益，希望投资在我可预测增长价值的范围内。
购买红酒收藏也是一种投资
收藏从无意到有意因为长久“沉浸”在饮食这一行里，一路也做红酒文化的传播，对红酒可算是颇有心得，因为接触的机会多，我也从随意、无意识收集红酒，变成了有意去收藏红酒。很多行外人认为，红酒是一种品，不了解有什么收藏的价值。其实，除了鉴赏兴趣外，一些红酒可是很有升值潜力的，特别是那些产量少的品种，一旦保存得当，价值的升幅也很让人吃惊的。譬如1999年11月在伦敦佳士德拍卖行成功拍得的1970年6公升法国拉菲红酒，当时成交价只是6万元，而目前的估价已经接近10万元了―――这可算是我收藏红酒以来的得意之作。收藏红酒当然花费我不少心思。每一年，到世界各地，我都分外留心当地的红酒市场，每年欧洲评出的“酒”是限量生产，我都会尽量找到，纳入自己的收藏。
而为了好酒，有时会与好友互相“争买”得“面红耳赤”―――比如当时曾和好友一起“看上”1992年产的法国红酒，市价超乎想象的便宜，只要600多元，但总数也只有6支。当时我们俩可真“心头大热”啊。为了谦谦君子之名，而放弃爱物，又是不舍；但同好红酒收藏，又颇惺惺相惜。到后来，我们两个还是“和平协议”了，把6支红酒平分，每人得到3支，各得其所。收藏酒既是投资也是文化当然，红酒的收藏回报其实并不明显的，一些好酒收藏了8年10年，价格已经大涨了近一番，但却只能自我满足，实际上有价无市。但是，我认为，收藏酒既是一种投资，也是一种文化。
葡萄酒是不是越陈越好
近几年，我们经常从新闻或网上看到某些葡萄酒年代久远，价值不菲，酒商经常介绍某种葡萄酒是很长时间前的酒，如何如何好等，很多消费者也普遍认为葡萄酒是陈酿的好，这里存在误区。葡萄酒不同于白酒，从健康角度，没有必要选择陈酿多年的葡萄酒，因为葡萄酒可以说是一个“活”的个体，它是时时变化的，它里面的酵母菌等还有活性，它是有年龄寿命
如果有人觉得收藏红酒是为了陈列，然而这做法是浪费。其实真正收藏红酒不仅要让自己享用，还要将部分酒陈列、等待它逐渐升值。就是因为如此，我从不认为我的红酒收藏曾经失败过。尽管我收藏的红酒没过大的升值，不过也不会贬值，也是将这陈年美酒慢慢享用了，这也是收藏的意义之一。
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浅谈葡萄酒中的氧化现象
葡萄酒严重的瑕疵是什么？毋庸置疑，那必然是葡萄酒的氧化现象。然而，有的人不禁疑惑道，不是说喝酒前要摇晃葡萄酒，使葡萄酒与氧气地接触才能将酒中深层的香气打开吗？是的，葡萄酒的确需要适量的氧气。这样不仅可以打开其葡萄酒的香气，还能柔化口感，缓解单宁带来的尖锐干涩感。事实上，过多的氧气会使你的葡萄酒氧化，走“下坡路”。葡萄酒
