浅谈葡萄酒中的氧化现象

　　葡萄酒严重的瑕疵是什么？毋庸置疑，那必然是葡萄酒的氧化现象。然而，有的人不禁疑惑道，不是说喝酒前要摇晃葡萄酒，使葡萄酒与氧气地接触才能将酒中深层的香气打开吗？是的，葡萄酒的确需要适量的氧气。这样不仅可以打开其葡萄酒的香气，还能柔化口感，缓解单宁带来的尖锐干涩感。

　　事实上，过多的氧气会使你的葡萄酒氧化，走“下坡路”。葡萄酒的氧化一般发生在酿酒的过程中或装瓶之后。葡萄酒中含有花青素和酚类物质，这两样元素对氧化作用十分敏感。一旦葡萄酒中出现了氧化现象，葡萄酒中的色素沉淀便会减少，香气和风味也会渐渐褪去。想一想切好的苹果被氧气氧化了的样子吧，果肉会变成棕色，香气和风味也会终消失。

　　那么，我们要如何判断自己的葡萄酒是否被氧化呢？首先，如果一瓶葡萄酒颜色呈轻微的棕色，不带任何香气且口感松弛，仅仅剩下醋的味道，那么它十有八九是被氧化了。氧化作用不能够被逆转，一般都会破坏你的整瓶葡萄酒。然而，雪利酒（Sherry）和马德拉酒（Madeira）比较特殊，它们在酿造的过程中都利用了氧化反应，因而具有坚果和果干的风味。

只会喝葡萄酒的你OUT了！

葡萄酒的面部护理功效葡萄酒，尤其是有机的红葡萄酒都含有丰富的抗氧化物质，例如类黄酮、白藜芦醇和单宁，都对皮肤颇有益处。它们能帮助人体对抗氧化自由基，为皮肤提供胶原蛋白和弹性纤维，减少皱纹，防止皮肤松弛下垂。同时这些抗氧化电解质还可以像钢铁侠的能量护盾一样在人体表面形成一层保护屏障，阻挡来自太阳的紫外线并降低患皮肤的几率

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葡萄酒在生活中的五大妙用

随着天气变暖，爱美的你是否还在为被晒黑皮肤而闷闷不乐呢？不要紧，你一定听说过“葡萄酒是美容养颜的佳品”这一说法吧。下面的这生活小妙招，就可以还给你一张美白的脸蛋，让葡萄酒美容养颜这一功效体现得淋漓尽致。妙用一：直接饮用葡萄酒抗氧化防衰老专家指出，葡萄酒富含人体所需的各类氨基酸、矿质元素及维生素，可以为人体提供丰富的营养