中国的酿酒原料和西方的一直不同，中国的酒绝大多数都是以农作物为原料酿制的，西方的酒大多数是以葡萄等水果为原料酿造的在我国的白酒中，度数最高的白酒可能是一些少数民族和农村地区的自酿酒，度数最高可达75度酒度。
国内最高酒精度的酒排行NO1 清河大曲75度NO2 泸州老窖原酒73度NO3 衡水老白干72度NO4 湖北霸王醉70度NO5 五粮液原浆酒68度NO6 65度二锅头酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界八大蒸馏酒。
中国白酒酒精度最高清河大曲，酒精浓度75%75度的清河大曲被认为是世界第一烈的白酒，据说口感香醇得很但是这种酒在市面上也几乎买不到了在清河大曲之下的五个排名分别为1位居第二泸州老窖原浆酒酒精浓度。
烧刀子东北纯高粱酿造的烧刀子是中国最高酒精含量的白酒，酒精度达到了80多度，浓烈辣喉，号称中国最烈的白酒这是东北著名的酒品佳酿，由于度数实在太高，所以下咽时会有些辛辣和刺激，但是喝完之后细细回味，能品出淡淡。
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湖北70度的“霸王醉” 打火机点，可以烧着清河大曲”75°口感香醇很辣泸州老窖原酒73度套马竿75度琅琅酒70度蒙古王69度东北据说有一种小烧有80度中国的老白干，最高度数是72度，其次是茅台65度。
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