俗语有云:“一方水土养一方人”,此言对于白酒而言,亦是恰如其分。白酒的世界,犹如一幅绚烂多彩的画卷,各地的独特地理环境和气候特点,犹如神奇的画笔,为各地的酿酒原料、酒曲种类和酿造工艺勾勒出巨大的差异,从而催生出种类繁多、口感各异的酒种。
回顾白酒的发展历程,早年间的品牌和品类寥寥可数,香型也尚未划分。而今,白酒的香型已经发展出十二种,且还不包括那些小众香型。
昔日的白酒,品质上乘,毫无“调香酒”、“配制酒”之说,唯有实实在在的纯粮食酒。无论品牌如何,其品质都是值得信赖的。尽管如今这些老品牌仍在销售,但了解它们的人已经不多,除了少数老酒友,大多数年轻人甚至对其名字都未曾听闻。
在广西,就有三款名酒,每一款都是纯良佳酿,但走出广西,却常被误认为是“劣质酒”。
首先是桂林三花酒。这款酒由桂林酿酒厂生产,是我国米香型白酒的杰出代表。其酿酒历史可追溯到南宋时期。因酿酒过程中的特殊工艺和晃动酒瓶时的酒花特点,被称为“三熬堆花酒”,后简称“三花酒”。此酒以大米为原料酿制而成,多次荣获国家优质白酒称号。尽管在当地畅销,但由于宣传不足和香型小众,外省喝过的人并不多。
接下来是天龙泉酒。虽然与三花相比,其酿造历史稍显逊色,但其品质和口碑却得到了消费者的广泛认可。天龙泉酒有三个系列,每个系列的度数都有所不同。此酒以优质大米为原料,具有入口绵甜、回味悠长等特点,是米香型白酒中的佼佼者。这款酒的知名度相对较低,只有本地人才有所了解,大多数外省消费者都未曾听闻。
最后是湘山酒。同样也是米香型白酒,建厂时间虽短,只有50多年的历史,但喝过这款酒的人都说,除了名气小、价格亲民,这款酒几乎无懈可击。此酒酒色透亮无杂质,入口绵甜柔顺,细细品味还有淡淡的花果香味。
2025年出口白瓷汾酒价格及红瓷瓶与白瓷瓶区别
米香型白酒虽受众面有限,销量和存在感一直不高,但在中国白酒市场上却有着重要的地位,是中国白酒的重要组成部分。现如今大多数消费者还是更倾向于浓香型和酱香型的白酒,如一线品牌五粮液和茅台等。但无论如何,这些广西名酒都是中国白酒文化中的一部分,值得我们去发现、去品尝。对于高端白酒,普通消费者或许更多地会选择将其作为礼物或投资对象。若要自饮,建议考虑性价比高的产品。比如近期与朋友共饮的国康1935,虽名气不大,但尝过的人都对其赞不绝口,甚至称之为小众酱酒中的新晋翘楚。
这款酒以贵州本地的优质糯红高粱为基础,严格遵循茅台的12987工艺,历经五年精心酿制与勾调,才得以灌装上市。作为一款百元价位的平价酒,其品质实属难得。因为它使用的是陈年基酒进行勾调,所以品尝时你会感受到浓郁的陈香。无论是自饮还是招待朋友,这款酒都能让人满意。
虽然我国有着悠久的酿酒历史,但随着浓香、清香、酱香型白酒的兴盛,米香型白酒的受众群体逐渐缩小。或许是因为米香型白酒的酒精度数偏低,或者其他一些原因,其销量一直平平。但这并不意味着米香型白酒就不好,只是在省外较为冷门而已,在其原产地依然深受喜爱。每一款酒都有其独特的魅力和受众,关键是要找到适合自己的那一款。
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