境工作起步早，政府抓得好，因此其水源、空气和生活环境是世界上好的国家，多次受到嘉奖。
奥地利是一个用音乐来表达生活的国家，是一个因多瑙河而充满无限诗意的国家，是一个以产葡萄酒闻名的国家。
谈到葡萄酒，人们总会联想到法国，事实上同样位于欧洲的奥地利所出产的葡萄酒也享誉。奥地利出产的葡萄酒以高质低产见称。一直以内销为主，海外难求。奥地利葡萄酒或清冽或醇厚，橡木桶的精心制作是葡萄酒优良品质的重要保证。
奥地利葡萄酒芳香馥郁，果味诱人，有时带有适中的酸性。奥地利人还赋予了葡萄酒很多人文情调。每年奥地利都要选出一名葡萄酒女皇，全奥地利16个葡萄酒产区各送选一名候选公主，候选人必须来自葡萄酒生产世家或受过完整的葡萄种植学、酿造学等教育；必须年满18岁，未婚，并在当选女皇的一年内不得缔结婚约。
奥地利的葡萄种植有着悠久的历史，人们曾经在奥地利东部布尔根兰州的一座坟穴中发现了公元前 700年遗留下来的葡萄子。考古学家考察证明：这些葡萄子是人工种植的产物。到了罗马人的时代，葡萄种植在奥地利已经广泛流传开来，仅从现在留存下来的酒瓶和酒杯来看就知道罗马人和葡萄酒结下了不解之缘。尽管葡萄种植随着罗马帝国的解体曾经一度受到冷落，但是在公元十世纪再一次走向鼎盛。巴伐利亚修道院的僧侣们把葡萄酒的种植作为一种文化来推广，葡萄种植面积达数十万公顷。
葡萄酒里的“黄油味”是从哪里来的？
或许葡萄酒中的“黄油味”会让你觉得很意外，但不可否认的是，“黄油味”是一种颇为常见的葡萄酒风味，因为它源自于一道应用十分广泛的酿造工艺――苹果酸-乳酸发酵（malolacticfermentation，简称“mlf”）。1.苹果酸-乳酸发酵是什么？苹果酸-乳酸发酵是指在乳酸菌的作用下，苹果酸（malicacid）转化成
残酷的三十年战争（1618 -1648）再一次使葡萄酒业濒临灭亡。战后，酒农们必须缴纳数额惊人的葡萄酒税。十八世纪，开明的女皇玛丽亚・特蕾西亚当政时期，农民的课税得到了减免。她的儿子约瑟夫二世在1784年颁布了一道豁免令，允许酒农们在家里销售当年酿成的新酒，于是“新酒酒店”如雨后春笋遍布奥地利。这项法令一直延续至今，如今“新酒酒店”不仅是奥地利人饮酒取乐的场所，而且已经成了每个游客必须光顾的场所了。（来源：酒文化）
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你对德国葡萄酒的分级制度了解吗？
核心提示：逐粒精选葡萄干葡萄酒（trockenbeerenauslese，简称tba）这一等级的葡萄酒实属稀罕，需使用经过人工逐粒挑选、感染了贵腐菌且已经干缩的葡萄浆果进行酿制。在欧洲一众旧世界产酒国中，德国以其悠久的酿酒历史和风格多变的雷司令（riesling）紧紧抓住了众多葡萄酒爱好者的心。德国处于葡萄能够成熟的极
