葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。英文名；Wine。法国古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。1712255712.jpg1.一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄。
2.用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮。
3.把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质，前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒，就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的口味。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
4.把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
5.因为夏天气温高，半月左右就能将葡萄酒酿好；如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我一般十五六天就开瓶滤渣。
干红葡萄酒正确的喝法
下面再提供一个正规的喝红酒的规则，如果读者了解真正的喝红酒的规矩，如何需要，读者可以花时间看看，然后慢慢学习喝葡萄酒，品葡萄酒的乐趣。一、喝红酒之前的准备工作通常红酒是平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，适当的饮用温度是摄氏15-17
6.葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，这就叫滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢，有的人用纱布过滤也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格清洗，不要把带到酒里面去了哦。
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干红葡萄酒过期了还能喝吗
酒文化在饮食文化中一直有一个非常重要的地位，在我们比较熟悉的应该就是白酒，但是现在随着中外交流逐渐加强，人们也开始接受西方饮食文化，和西方的一些美酒，这就包含了红酒，像我们熟悉的红酒，具有养颜美容的功效更是受到很多爱美女性的喜欢，所以很多人就喜欢买一些回来收藏，特别是好酒收藏的就越久，那这些红酒如果收藏太久了，过期之后
